牛杂小吃做法?

128 2024-01-04 21:12

10斤牛杂(牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠之类),放盐50克、小苏打50克、面粉300克,然后加清水,开始揉搓。

这个目的是洗掉表面的黏液和异味,要内外洗两遍,然后冲洗干净。

在用小苏打50克,把牛杂揉搓一遍,然后倒入200克醋,会产生大量的气泡,这是为了把一些细小的污渍洗掉。然后冲洗干净。

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