海兴十大名小吃?

154 2023-12-02 23:37

1、海兴羊汤

海兴羊汤可谓是众人所爱,它味道鲜美,鲜香爽口、滋补温润,是上等的特色小吃。羊汤滋补温润、营养丰富,更是大众喜食之物。秋冬季节更是喝羊汤的大好时节。羊汤汤白味鲜,香而不膻,水脂交融百年来深受广大顾客的喜爱。海兴羊汤根据个人口味调配,一般店面里提供孜然、自制辣椒面、味精、盐、韭菜花、还有芝麻酱。

2、海兴虾酱

虾酱是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱。以前,海兴的渔民们每次出海都会捕到很多的小虾米,将多余的虾米都会放到大缸中腌制起来,经过长时间腌制虾米就会发酵,变成虾酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高,一般作调味用。

3、海兴卷煎饼

正宗的海兴煎饼是用当地的一种荆条烧做得,用一口特制的平底铁锅,直径大约半米。现在好多人已经改良了,有的用电,有的用液化气做燃料烧制。食材、做法极简单,把饼丝炒熟用提前烙好一张绿豆面煎饼卷起来包好,也可以加肉、鸡蛋、火腿一起吃。

4、海兴糟梭鱼

糟梭鱼出水后,将内脏清理好后,抹上盐,再抹一层植物油,码在坛子里,放在太阳下,等待它慢慢发酵成熟。做好的糟梭鱼只需要蒸一下就能上桌下酒,吃一口是浓重的咸,回味有一些芳香。糟梭鱼制作技艺已列入沧州市非物质文化遗产名录的项目之中。

5、生腌螃蟹

生腌螃蟹是渤海湾独特的一种佳肴,新出水的梭子蟹放入清水中浸泡十个小时,让其腹中的淤泥和排泄物排出来。再就是准备卤汁,其中少不了各种酱油、香料以及大量的盐,还要加入虾酱油,这是制作虾酱的附属物,味道鲜香,是调味的秘密。调好的卤汁静止放凉, 把鲜活的梭子蟹放到里面,腌渍8个小时,生腌螃蟹就做好了。

6、虾酱鸡蛋饼

发酵好的虾酱盛出几勺来,放入鸡蛋,加入少许水、葱花、味精、食用油。均匀的搅拌后,在锅中烧油,七八成热时,倒入锅中,将糊状的混合物均匀的摊涂到锅底,成型后把饼反过来加热。最后用铲子根据个人爱好切割成任意形状盛出来,夹在饼里,放上小青葱,把大饼卷起来就可以吃了。虾酱鸡蛋饼味美可口、营养丰富,可为人体提供钙、铁、锌、蛋白质等营养物质。

7、海兴扣碗

海兴扣碗俗称“八大碗”,一般包括白肉扣碗,红肉扣碗、喇嘛扣碗、鹅脖扣碗、卷煎扣碗、藕夹扣碗、丸子扣碗、凉拌菜。将盛满蒸熟料子的小碗,倒扣到大碗里,然后浇上事先煮好的汤,即为扣碗。过去,每逢办红白事,海兴县农村村村都制作扣碗待客。因其经济实惠,味道纯正,口感鲜美,倍受客人的厚爱。

8、面花

在沧州市的盐山、黄骅、海兴等东部县市,每逢过年过节或者遇到婚丧嫁娶、老人过寿、小孩过满月过百岁等特殊的日子,家家户户都离不开花馍、寿桃、花糕,以及十二生肖、花鸟鱼虫等这些既有观赏性又具实用性的面食,人们称这种面食为“面花”。

9、老豆腐

老豆腐,又称北豆腐,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。老豆腐是海兴地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

10、炸老虎

炸老虎,是一种炸油饼夹上爽口的嫩滑鸡蛋的美味,这种油条最高风味吃法暗含着沧州人智慧的结晶。面皮金黄酥脆,外焦里嫩,鸡蛋鲜而爽口。

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