泥锅涮肚的做法大全？

食材：、牛肚适量、粉丝适量、金针菇适量、娃娃菜适量、葱段适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣适量、生姜适量、红油适量、葱花少许

泥锅涮肚的做法大全：

1.粉丝提前泡软。

2.牛肚洗净，放入高压锅中，加水，葱段，花椒，料酒和生姜煮至上汽后，压15分钟。

3.金针菇洗净撕开，娃娃菜洗净撕成大片。

4.将煮好的牛肚切成一指宽的条状。

5.炒锅烧热，倒油，下入葱段和花椒煸香。

6.倒入适量郫县豆瓣炒出红油。

7.将煮牛肚的汤倒入，加盐调味，开锅后煮5分钟左右。

8.取砂锅，将金针菇，粉丝和娃娃菜放入。

9.将牛肚放在最上面。

10.将煮好的汤过滤点渣滓，倒入砂锅中。（水量差不多和菜齐平，汤如果不够可以加一些开水）

11.开锅后煮2分钟左右，加盐调味，再淋入一些红油和葱花，泥锅涮肚就完成了。

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