桂林美食是中国南方广西壮族自治区的一大特色，以其独特的风味和口感吸引着无数游客和美食爱好者。桂林地处湖南、广东、广西交界处，拥有得天独厚的自然环境和丰富的农副产品资源，为桂林美食的发展提供了坚实的基础。下面，就让我们一起来了解一些桂林最受欢迎的美食吧！

桂林米粉是桂林最有代表性的美食之一，也是广西乃至中国南方地区最受欢迎的特色小吃之一。桂林米粉选用的是由当地特产的优质糯米制成，经过蒸煮、水淀粉处理和风干而成。米粉细而软滑，入口即化，配以独特的辣椒酱、葱花、蒜末等调料，味道鲜美，回味无穷。

在桂林，几乎每个街头巷尾都可以找到米粉摊，而每个摊位的米粉口味也各具特色，有辣的、不辣的、汤的、干的等多种选择。无论你是喜欢微辣的口味还是重口味的米粉，桂林都能满足你的味蕾需求。

螺蛳粉是桂林美食中的一颗璀璨明珠，也是广西特色小吃的代表。它以螺蛳为主要配料，再加上面条、豆芽、辣椒、黄豆芽等多种配料煮制而成。螺蛳粉的汤汁醇厚不腻，香辣可口，给人一种特有的美味感受。

在桂林的街头巷尾，你可以看到很多小贩手持篮子，沿街叫卖着螺蛳粉。他们现场操作，一碗碗香喷喷的螺蛳粉很快就能制作出来。如果你到桂林旅游，千万不要错过品尝一碗正宗的桂林螺蛳粉的机会。

桂林的豆腐脑也是一道备受推崇的传统美食。以优质豆浆为原料，经过发酵、煮制而成。豆腐脑口感细腻，味道鲜美，有丰富的营养价值。在桂林，你可以选择清淡口味的豆腐脑，也可以选择加入酱油、辣椒等调料的口味，能够满足不同口味的食客需求。

桂林豆腐脑被誉为“北有臭豆腐，南有豆腐脑”，可见其地位之高。在夏日，来一碗凉拌的豆腐脑，清凉解暑，相当惬意。而在冬季，则可以选择热腾腾的豆腐脑，暖身又美味。

马蹄糕是桂林的传统糕点之一，也是桂林早茶的重要组成部分。它由糯米粉、红糖和马蹄泥为主要原料制作而成。马蹄糕的外观呈现出金黄色，内部细腻软糯，口感甜而不腻，香味扑鼻。

在桂林的茶楼和早餐店，你几乎可以看到马蹄糕的身影。无论是一杯清茶搭配一块香甜的马蹄糕，还是早晨来一份丰盛的早茶套餐，都能让你体验到桂林人的生活习惯和独特饮食文化。

酥皮包是桂林的传统面点之一，它外酥内软，口感极佳。酥皮包的馅料有很多种，例如猪肉、牛肉、豆沙等，口味多样。在桂林的饭店和面点铺，你可以品尝到各式各样的酥皮包，满足你不同口味的需求。

酥皮包的制作工艺独特，需要经过多道工序才能完成。在品尝酥皮包时，你会被它的外皮酥脆和内馅鲜美所征服。无论是作为下午茶的点心，还是早餐的选择，酥皮包都能够为你带来美妙的味蕾体验。

桂林美食以其独特的风味和特色征服了无数的游客。这里只是介绍了一部分桂林最受欢迎的美食，实际上桂林还有更多美味等待你的发现。如果你正在计划一次旅行，不妨考虑来桂林品尝正宗的桂林美食，相信你一定会被这里的美食文化所深深吸引！