饭店大拼桌怎么按？

饭店大坪桌想要按照一荤一素的搭配方式是最好的，通常冷菜里边有十个冷菜，中间按照荤素比例分别放入海蜇头，凉拌，凉拌馒头，红枣，桂圆莲子，白灼鹅肝等等，然后荤菜的时候上也是荤素搭配，红烧鲈鱼，清蒸甲鱼，炒三鲜等等