串串香的牛肉是怎么做的呀？

一、串串香的牛肉是怎么做的呀？

串串香的牛肉为麻辣牛肉，制作方法:

材料：

主料：牛腿肉 300g

辅料：生姜 半块 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

做法：

1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。

2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陈醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入葱花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。

二、串串香火锅怎么做的？

串串香火锅是一种将串串与火锅相结合的美食，具体做法如下：

1. 准备锅底：可以直接购买海底捞的锅底调料，也可以用番茄和番茄酱自制番茄锅底。如果是鸳鸯锅，一边可以用海底捞清油麻辣锅，另一边可以用自制的番茄锅底。

2. 处理竹签：将竹签在开水里烫一烫，取出晾干备用。

3. 准备蘸料：按照个人口味喜好，可以选择蒜泥加芝麻油，搭配辣锅。

4. 准备配料：根据自己的喜好选择各种配菜，如牛百叶、毛肚、鸡胗、鸡心、虾、各种丸子、花菜、黑木耳、冬瓜、香菇、蘑菇、豆皮、油豆腐等。注意配菜量不宜过大，品种可以多一些。

5. 串串：将各种牛肉与配菜串在竹签上，注意尽量串在竹签顶部，以免食材无法浸没在锅底里。每个竹签上串的食材少一点，大约100多串即可。

串串香火锅的做法比较灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。

三、自制串串香怎么做好吃，自制串串香的家常做法？

材料鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。做法1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。3、将所有熟制原料用竹签串成串串。4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。

四、串串香怎么做外卖？

1.做好外卖第一步：准备好名片

名片上印好微信公众账号、二维码，这直接定位了你的客户群体。现在的学生和白领都使用微信，利用微信点餐必不可少。

2.定制外卖包装盒

不要用白色泡沫包装盒。对于一个白领来说，吃快餐也要体现生活品质。定制有特色的外卖包装盒，还能引起拍照上传到朋友圈的欲望，免费打广告，有益无害。

3.至少准备两个座机号码

一般来说午饭时间是外卖订餐高峰期，一个座机肯定搞不定。

4.最重要的一点，菜品味道和卖相

虽然叫外卖大多数是为了填饱肚子，但是菜品难吃、卖相难看，真的很难让人拨通你的外卖电话。除了请到合格的厨师，还可以在菜品外观上争取一点分数，比如在白米饭上撒一点黑芝麻啦、点缀几朵胡萝卜花啦，给人一种小资的感觉，白领肯定喜欢。

5.菜品不要太多，影响点餐、备餐效率

五、串串香的底料怎么做？

材料：.干辣椒 半斤 剪成2厘米段，郫县豆瓣。

蒜 一两，姜一个。花椒 一两。 八角 两个。葱段10段，香叶等。酱油，盐。

炒制底料之前，要准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以。

1，锅里倒一斤油，加热到8成热。

2，放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒不断翻炒到香味四溢为止。

3，往锅里注入2升高汤（清水也可以）盐、鸡精，烧开以后根据口味放入牛油、干辣椒、花椒、大葱白。

然后加骨头汤。放葱，香叶，酱油，盐。熬个半个小时。加汤又熬。

直到香味出来为止。

可以开烫！

六、串串香底料是怎么做出来的？

串串香底料是由多种香料、辣椒、花椒、大料等配料组成的。底料制作需要严格控制每种配料的比例和烤制温度，才能制作出口感和味道上佳的串串香底料。以下是制作串串香底料的简单步骤：

**材料：**

- 200克辣椒粉

- 50克花椒粉

- 50克孜然粉

- 30克八角

- 20克香叶

- 20克丁香

- 20克桂皮

- 20克小茴香

- 10克草果

- 10克山奈

- 50克细盐

- 50克味精

- 30克大蒜瓣

- 30克姜块

- 100克香油

**制作方法：**

1. 把八角、香叶、丁香、桂皮、小茴香、草果、山奈分别炒香备用。

2. 把香料放入研磨机内研磨成细粉待用。

3. 把研磨后的香料倒入大碗内，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、细盐、味精，搅拌均匀。

4. 备好大蒜瓣、姜块，切成小块。

5. 在热锅中倒入香油，加入大蒜瓣、姜块，煸炒出香味，然后倒入刚才调好的香料粉，翻炒均匀，烤制5分钟后取出，放凉后即可装瓶保存。

串串香底料的制作需要注意控制每种材料的比例，保持口感和味道的协调，还需要控制烤制过程的温度和时间，才能制作出美味可口的底料。

七、串串香猪血怎么做法？

1、猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。

2、 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。

3、 加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

4、 再加入少量热水，炖至水开。

5、大火收汁。

八、串串香酱料怎么做？

用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。B料：八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。C料：醪糟1瓶，干花椒20克，白酒100克。

制作：

1.先将B料用开水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后，去掉葱姜，下A料小火炒30分钟。

2.下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。

九、不辣的串串香怎么做？

不辣，很简单的，关键在于用料。

十、串串香的酱汁怎么做的好吃？

香辣酱碟重庆万妈串串香技术培训-味碟的做法及配方用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。

A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。

B料：八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。

C料：醪糟1瓶，干花椒20克，白酒100克。

制作：先将B料用开水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后，去掉葱姜，下A料小火炒30分钟，下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。

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