串串香酸汤味怎么做？

一、串串香酸汤味怎么做？

做法

1.准备好所有的食材。

2.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。

3.豆皮洗净切宽条，叠扇子一样穿到竹签上。

4.海带要切菱形片再穿，方便入口。

5.鱿鱼，鹌鹑蛋，绿豆圆子，蟹棒，虾饺全部穿好。

6.准备好调味料。

7.取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。

8.在加入料酒。

9.放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。

10.煮汤的时候，另一个锅中加入香油烧热。

11.大蒜切碎加点盐，把烧好的热油浇入蒜碗中，成为蒜油备用

12.甜辣酱倒入碗中，香菜切碎，所有蘸料准备好。

13.把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟。

14.锅中调入一些胡椒粉。

15.然后再放入其他食材继续煮熟，吃的时候也可随电磁炉一起上桌，边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开动了。

二、怎么做成都的冷锅串串香？那个盆子里面的汤底是什么？

冷锅串串，是成都的一种传统麻辣小吃，在成都存在很多年了。装菜的盆子里，一般会舀入一些烫菜的原汤，还会加入盆油、盐、味精、葱、蒜等辅料。具体做法，确实不是一两句话能说清楚的……

三、串串香用啥骨汤？

串串香用牛骨熬高汤，在火锅大家族当中，串串香虽然只算是小字辈的品种，但它以自身的某些优势占据着重要的一席。串串香又叫麻辣烫，以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，在成都，麻辣烫除了被称冒菜而外，也有小火锅、小香炉的说法。

四、骨汤串串香底料配方？

原料：猪大骨1支，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯 做法： 1.将猪大骨放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。

五、地摊串串香的汤怎么熬？

食材：菜籽油500g、牛油500g、生姜适量、葱白适量、香料适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左右，做为高汤，让味道更加鲜美。

2、在预热的锅里倒入适量的菜籽油，在油热之后，用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱进行翻炒，然后倒入熬好的高汤，加上冰糖与酒糟。

3、加入适量的盐与鸡精，小火熬制，使各种调味的味道散发出来，充分的与高汤的鲜香融合在一起。

4、把之前准备好的菜品切成片或者是块，用签子穿起来备用。

5、准备葱、蒜未、香菜、香辣酱、醋、小米辣，可以根据自己的口味进行调配。

6、把汤底倒入电磁炉锅中，就可以一边烫一边吃了。

六、煮串串香的汤怎么熬？

串串香店高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。

毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。

奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。

普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火， 保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。

精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、 姜、酒及清水浸泡片刻。

把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。

汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫 “吊汤”。精制过两次的清汤叫“双吊汤”。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。

七、串串香怎么做外卖？

1.做好外卖第一步：准备好名片

名片上印好微信公众账号、二维码，这直接定位了你的客户群体。现在的学生和白领都使用微信，利用微信点餐必不可少。

2.定制外卖包装盒

不要用白色泡沫包装盒。对于一个白领来说，吃快餐也要体现生活品质。定制有特色的外卖包装盒，还能引起拍照上传到朋友圈的欲望，免费打广告，有益无害。

3.至少准备两个座机号码

一般来说午饭时间是外卖订餐高峰期，一个座机肯定搞不定。

4.最重要的一点，菜品味道和卖相

虽然叫外卖大多数是为了填饱肚子，但是菜品难吃、卖相难看，真的很难让人拨通你的外卖电话。除了请到合格的厨师，还可以在菜品外观上争取一点分数，比如在白米饭上撒一点黑芝麻啦、点缀几朵胡萝卜花啦，给人一种小资的感觉，白领肯定喜欢。

5.菜品不要太多，影响点餐、备餐效率

八、羊汤的汤怎么做

羊汤是一道非常受欢迎且美味的汤品，尤其在寒冷的冬季，它能够给人带来温暖和舒适的感觉。不仅如此，羊汤还有许多营养价值，对身体健康非常有益。如果你想学习如何制作美味的羊汤，那么你来对地方了！

准备材料

在制作羊汤之前，我们需要准备以下材料：

• 新鲜的羊肉：500克
• 姜：一块拇指大小
• 大葱：一根
• 大蒜：3瓣
• 八角：2颗
• 香叶：2片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

制作步骤

下面是制作羊汤的步骤：

步骤一：准备羊肉

将羊肉洗净，切成块状。如果你喜欢更瘦的汤，可以选择去除部分肥肉。然后将羊肉放入沸水中焯水，煮沸一分钟，去除血水和杂质。焯水后捞出羊肉备用。

步骤二：调味

将焯水后的羊肉放入锅中，加入生姜、大葱、大蒜、八角和香叶。接下来，加入适量的料酒，让羊肉去腥味。然后，加入适量的盐和胡椒粉，提升羊肉的味道。

步骤三：加水炖煮

将锅放在火上，加入足够的清水，将羊肉淹没。然后，用中小火炖煮大约1小时，直到羊肉变得酥烂。

步骤四：调整口味

尝试一下羊汤，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉进行调整。

步骤五：装盘

将炖好的羊肉汤舀入碗中，撒上一些切碎的葱花作为装饰。

小贴士

在制作羊汤的过程中，还有一些小贴士需要注意：

• 去腥：使用料酒来去除羊肉的腥味，可以让羊汤更加鲜美。
• 炖煮时间：根据羊肉的品质和个人口味，炖煮的时间可以适当延长或缩短。
• 配料：你可以根据个人口味加入一些自己喜欢的配料，如红枣、枸杞等，增加汤品的口感和营养价值。

现在，你已经学会了如何制作美味的羊汤！不管是冬天的寒冷还是身体的疲惫，一碗热腾腾的羊汤总能带给你独特的温暖和满足感。赶快动手试试吧！

九、串串香猪血怎么做法？

1、猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。

2、 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。

3、 加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

4、 再加入少量热水，炖至水开。

5、大火收汁。

十、串串香酱料怎么做？

用料：色拉油2000克，猪油500克，葱、姜、蒜各10克。A料：剁细的郫县豆瓣500克，红泡椒蓉300克，泡姜50克，美乐香辣酱2瓶，辣妹子酱100克，永川豆豉100克。B料：八角20克，草果6颗，山奈10克，桂皮10克，小茴香15克。C料：醪糟1瓶，干花椒20克，白酒100克。

制作：

1.先将B料用开水泡20分钟左右，把色拉油、猪油放入锅中，加葱姜蒜熬出香味后，去掉葱姜，下A料小火炒30分钟。

2.下入泡好的B料，炒香亮油，下醪糟汁和白酒再熬1分钟左右，下干花椒推匀，香料打出即可。

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