串串香麻辣牛肉怎么腌制？

要制作串串香麻辣牛肉，首先需要准备以下材料：

- 牛肉：约500克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 花椒粉：适量

腌制步骤如下：

1.将牛肉切成1-2厘米左右的小块。

2.将葱姜蒜洗净后，分别切成细末备用。

3.将酱油、料酒、盐、糖、花椒粉、适量的辣椒面、葱姜蒜末混合均匀成为腌肉的汁料。

4.将腌肉的汁料均匀地涂在牛肉上，让其充分地腌制，至少腌制30分钟以上，味道会更好。

5.将腌好的牛肉串在烤串上，放置于烧烤架上慢慢烤，烤至金黄色即可。烧烤过程中可根据口味适量添加调料。

6.将烤好的串串放在盘子里，再撒上一些辣椒面、花椒粉和煮熟的花生米即可食用。

温馨提示：为了让牛肉更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一点肉嫩粉。同时，烤串前也可以先将牛肉焯水一下，这样可以去除血腥味，使牛肉更加鲜嫩。

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