一个在成都生活了多年的外地人把串串香和钵钵鸡作了深刻的区分,欢迎四川本地人批阅纠错。
串串分为两种:火锅串串和冷锅串串。
火锅串串约等于火锅,它和火锅的唯一区别是菜品是用签子串起来的,而火锅的菜品是用盘子装的,这有什么不一样吗?在四川人眼中,可能是灵魂上的区别......串串对他们来讲是一种情怀。
另外一种冷锅串串,它并不是冷的,只是将在麻辣汤里面煮好的串串捞起来,放在托盘里端上桌,直接吃或用蘸料蘸的吃,没有用火锅边吃边煮,所以叫冷锅串串。
冷锅串串如果不用签子串,就是冒菜。
钵钵鸡:钵钵鸡不一定是吃鸡,它是把荤素各种菜品用签子串起来白味煮熟以后,放进一个有调料汁的大钵里浸泡着,一大钵端上桌,所以叫钵钵鸡,通常都是冷吃。
还有一种超级迷你版钵钵鸡,学名”冷沾沾“(但不是冷淡杯),小名”牙签串串“,因为菜品是用牙签穿起来的......,味道跟钵钵鸡差不多,这种吃法跟闹着玩儿似的。
冷淡杯:各种卤菜+啤酒或白酒的夜宵,原名“冷啖杯”,啖是指摆龙门阵(聊天),杯是指喝杯杯酒。
火锅串串和冷锅串串是热的。
钵钵鸡和冷沾沾是冷的。
火锅串串、冷锅串串、钵钵鸡、冷沾沾他们统属串串家族。
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