创意川菜菜品制作?

81 2024-01-04 18:29

烂肉粉条

1.粉丝用温水浸泡30分钟,泡软至能用手掐断且无硬芯时,捞出沥干,剪段备用。

2.猪肉剁成肉末,加生抽和米酒拌匀。

3.切姜葱蒜、米椒。

4.热锅冷油,爆香姜蒜末。

5.加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6.下肉末炒散。

7.加1勺米酒烹香后,再加1碗清水(或高汤)。

8.淋2勺生抽、半勺老抽。

9.放少许盐和糖调味

10.煮沸时,加入泡好的粉丝。

11.加盖中火煮4分钟,开盖后大火收汁。

12.留适量汤汁,关火,撒上些米椒圈和葱花!

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