干煸花菜川菜？

主料

花菜400克 小红尖椒3个 姜蒜末适量 五花肉250克

辅料

油适量盐适量生抽适量

步骤1

菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。

步骤2

姜蒜切末，红尖椒切成圈。

步骤3

五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。

步骤4

五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。

步骤5

开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。盖上锅盖，调中火焗30秒，将辣椒段倒进去翻炒几下。炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。

步骤6

盖上锅盖再焖个一到两分钟，汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可

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