川菜大菜推荐?

194 2023-11-25 18:07

啤酒鸭是四川菜的一道菜,川味啤酒鸭口味鲜嫩,美味健康,出锅颜色鲜艳,味道鲜美,汤汁浓厚,十分可口。

食材清单:鸭肉 葱姜蒜 辣椒 面粉 啤酒

1、准备一只新鲜的鸭子,先把鸭子给处理一下,鸭子内部的脏东西要给处理干净,不然吃起来会很腥,然后再把表面的绒毛给烧一烧,这样可以去腥还可以去绒毛

2、处理干净然后再给鸭子洗净,然后再给剁成大小均匀的鸭子块,不要弄得太大了,不然炖煮的时候不容易入味,

把切块的鸭子给放进盆中,然后再加入一些面粉,之后再给搓洗一下,面粉水的去污能力比较强,之后再给用清水洗净捞出 控水备用

3、接下来再准备一些配料,大蒜一把,切成蒜瓣,再准备一些生姜,切成姜片,然后再准备一些红椒 青椒,去籽去蒂再切成辣椒段,然后再准备一些葱,切成葱段

4、锅中烧水,放入葱姜,再将洗净的鸭块冷水下锅,然后再放入料酒去腥,之后再给大火煮开,焯水,把表面的浮沫给撇干净,然后再继续给煮5分钟左右

焯水后再将鸭块给捞出,然后再放入盘中备用

5、接下来起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,然后再放入焯水的鸭肉给炒一炒,小火慢炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到鸭块焦黄就可以了

6、鸭块炒好之后,然后再放入豆瓣酱,之后再继续炒,炒出红油,然后再倒入啤酒 再倒入一些开水,放入五香料包,之后再大火顿开,再转小火焖30分钟左右

7、鸭肉焖好之后,再放入盐 鸡精 蚝油 胡椒粉调味,之后再放入辣椒 大葱继续给炒一炒,炒到辣椒断生,然后再给盛出

美味既成,美味好吃的啤酒鸭就做好了

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
点击我更换图片