川菜红汤羊排做法？

做法：

1.将西红柿去皮，切碎。

2.羊排洗干净。

3.将羊排切小块，焯水。

4.焯好后捞出洗净。

5.起锅热油下豆瓣酱炒出红油。

6.下入大料姜片煸香，下番茄炒香。

7.加入适量清水烧开。下羊排。

8.加入料酒煮开后转小火，煮至软烂汁稠。

9.出锅前加盐和少许糖提味出锅。小贴士番茄用开水烫一分钟左右，放在凉水中去皮把番茄肉尽量切的碎一些，炒出的汤味更浓。

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