1. 厨房熬汤的大锅
家里有没有大锅，这应该要从你的生活喜好或你的家庭人口多少而定吧？
有的人喜欢使用大的锅，因为大锅在煲汤、煲饭时有宽余的空间，汤水饭汁不容易溢出来，从而把厨房弄脏。
有的人喜欢使用小祸，因为小祸空间不大，稍比大锅闭气，煮出的饭菜有“香气”感，同时也可节省时间-----闭气的锅省“油”，所以很多家庭喜欢用小锅。
人口多的家庭，很有必要使用大锅；如果人口不多的家庭，一般都是使用小锅。
2. 煲汤的大锅
1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。
且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
2、但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。
3. 大锅汤怎么做才最好
豆腐洗净切小方块备用。
大锅内放油，放豆腐煎至两面微黄捞出备用。
锅内放入葱，姜，蒜爆出香味，倒入清水，水开后放入豆腐，煮至汤浓白色时，放入盐，味精调味，最后撒上切好的香菜沫，就可以出锅了。
一大碗浓白纯香的农家大豆腐汤上桌啦，含有非常丰富的蛋白质。
4. 怎么熬大锅汤
1、牛腩洗净切块，萝卜切块。姜切片，干辣椒剪成段
2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；
3、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、火锅底料、桂皮、八角、炒香；
4、放入牛腩翻炒均匀，加入十三香1克、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀；
5. 厨房熬汤的大锅怎么用
陶瓷电炖锅的使用方法
1、先将功率调节开关旋钮旋至“关”档，接上电源，将此开关旋至低档、高档、自动挡任一档位，工作指示灯亮，表示个功率档位能正常工作。
2、将要炖煮的食物放入内胆，加入适量的水(最多不要超过八分满)，再将内胆连同食物一起放入锅内，盖上锅盖。
3、在加满冷水的条件下，“高”档煮沸约2-5小时左右。但是，如果想节约时间，也可加入70摄氏度左右温水炖煮。先将开关设置在“高”档，煮沸后，根据食物性质及炖煮时间要求调整功率档位。
使用陶瓷电炖锅的注意事项
1、使用过程中，避免儿童碰触锅体，以防烫伤;
2、使用时，电源电压须符合说明书规定要求，并使用带有接地三脚插座;
3、陶瓷内锅不可直接明火加热，以免爆裂;
4、刚使用完，请勿马上放入冷水或较冷食物，以防瓷体爆裂;
5、铝锅内严禁加水，陶瓷内锅可用水洗;
6、同时，当你不用电炖锅时，要将其清洗晾干后妥善保管好，这样可以增加其使用寿命。
6. 厨房熬汤的大锅图片
【制作主料】：颈椎骨1斤、白萝卜2个
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、料酒10克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒
王刚白萝卜骨头汤正宗做法步骤:
【步骤一】：首先我们用水洗净骨头，然后加入适量清水浸泡半个小时，把骨头的血水泡掉。然后把骨头冷水下锅，放入葱段和生姜片，还有10克料酒，大火烧开焯水2分钟。
【步骤二】：把骨头血水炒掉后，捞出来用清水冲洗两遍，把血沫和杂质清洗干净备用。
【步骤三】：白萝卜把头尾切掉，同时把根须也削掉，清洗干净后，然后切成块，块不要太小，一般3-4厘米左右大小装盘备用。
【步骤四】：取一个砂锅，把洗干净的骨头和白萝卜都放里边，然后把葱段和姜片放里边。
【步骤五】：然后往砂锅中倒入清水，水稍微放多一点，没过白萝卜和骨头，最好超过三分之一，然后开大火烧开，敞盖煮10分钟左右，这样做可以让白萝卜的芥子油挥发，要不炖出的汤会有苦涩味道，这是很多人炖的萝卜汤有苦味的原因之一。
【步骤六】：10分钟后，盖盖开小火，炖40分钟左右，把萝卜和骨头炖熟。
【步骤七】：萝卜和骨头炖40分钟，基本上萝卜和骨头炖熟了，然后我们开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒搅拌均匀，再炖2分钟，让调料和汤汁充分融合。
【步骤八】：萝卜骨头炖2分钟后，关火撒上葱花就可以开吃了
7. 汤锅家常做法
芭夯兔汤锅的做法步骤如下
准备主料
土豆一个
藕一节
茼蒿
金针菇
杏鲍菇三个
香菇十二朵
豆腐一块
火腿肠1跟500g
莴笋1根
辅料
盐
料酒
胡椒面
步骤1
宰杀好的鲜兔一只，骨肉分离，骨头泡出血水，兔肉备用
步骤2
沥干水分的骨头与肉分别用盐，料酒，胡椒面，腌制去腥，放置冰箱冷藏备用
步骤3
准备泡椒少许，酸菜，当归，党参
锅里放较多的油分别爆香泡椒酸菜和兔肉
步骤4
把炒好的泡菜辣椒和骨头放入炖锅中大火烧开转小火慢炖
步骤5
出锅
注意事项
1、芭夯兔的蘸料就是这种和酱海椒以及葱花方法是二荆条切碎，干锅烧热不放油直接倒入辣椒炒制大部分水份炒出后装盘，另起锅倒入菜籽油烧热后淋到煸好的辣椒上拌匀后加入盐
2、酱海椒就需要时间了，有以前做好的就拿来用没有就用第一种也很好吃方法是小米辣剁碎加入盐姜蒜末拌匀放入密闭的罐中
3、第一次不能估计泡菜的咸度和辣椒的辣度不够辣就加辣椒，酸汤味不够就加泡菜
4、炖好的汤倒进吃火锅用的锅里只要汤和少许泡菜兔肉从冰箱里取出改刀成条加入水淀粉抓匀，汤在次开的时候放入兔肉要记得弄散哦！这时盐味不够记得加盐哦！一般是把兔肉吃完了在烫菜最后在扯面
8. 家用熬汤锅
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
而在做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为:炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如:传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳;劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害:内壁洁白的陶锅很好用;新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。沙锅(还有专门的电砂锅和电磁炉专用沙锅) 用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖