一、一勺排骨多重？
勺子有大号有小号，一般家用勺子一勺排骨约250至300克左右。
二、早餐排骨码子的做法？
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
三、早餐排骨哨子怎么做？
准备材料:
排骨1斤，色拉油200克
辅助材料:
郸县红油豆瓣酱100克，老抽10克，糖色10克，花椒3克，干辣椒3个，味精10克，料洒10克，大葱段40克，生姜片40克，大蒜拍破30克，芹菜节30克，洋葱40克，香料包配比:桂皮5克，草果去籽6克，香果8克，八角8克，小简香4克，山奈4克，白豆寇3克，香叶2克。
做法：
1、将买回来的排骨，剁成小段，清洗干净，
2、将香料按上面的比例制作成一个香料包。如果香料比较脏，可以用温水泡洗一下在装在包里用。
3、开小火，将色拉油倒入锅内，放入大葱段，生姜片，大蒜片，芹菜节，洋葱片，炸制2分钟左右，捞出渣滓，
4、然后放入豆瓣酱100克，炒出香味，放入2000克水，
5、准备一个干净的砂锅，将水倒入砂锅，
6、放入排骨，放入香料包1个，干辣椒6个，
7、放入糖色，再加料酒，老抽，味精，用勺子稍微搅动一下，然后盖上盖子大火烧开，小火煮45分钟左右关火浸泡入味。
四、早餐店排骨码子全做法？
排骨斩段，过飞水捞出葱切段，姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。