一、鸡胸肉早餐饼的做法？
鸡胸肉带来很强的饱腹感，因为它是低热量、低脂肪、低碳水的食物~光是鸡胸肉觉得单调不好吃？
教你混合几种蔬菜来做个蔬菜鸡胸肉饼~味道好吃多了，多了蔬菜就更加营养！
不喜欢蔬菜的也会瞬间爱上了！
用料
玉米粒、胡萝卜粒、西兰花碎、鸡胸肉 按照食量添加
巨好吃的鸡胸肉早餐饼，一次还可以吃上多种蔬菜！的做法步骤
1⃣️把玉米粒和西兰花分别煮熟，西兰花煮熟后切碎、红萝卜切粒备用（西兰花煮之前记得泡盐水15分钟清洗干净哦） 2⃣️鸡胸肉清洗干净后，放入搅拌机搅成肉泥，在鸡肉泥上加入生粉少许、生抽1勺、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟左右（没有搅拌机可以用刀剁，亲测过！！剁鸡肉比剁猪肉容易多了）
3⃣️把玉米粒、胡萝卜粒、西兰花碎全部倒入鸡肉泥中混合搅拌均匀，然后带上手套（这样没那么沾手）捏成一个个的鸡肉饼，这个份量可以做出8个鸡肉饼哈 4⃣️热锅后下少许油（不粘锅可以连油也不加这样更低脂），把鸡肉饼放锅里小火把两面煎熟即可
二、鸡胸肉煎蛋做法？
用料
鸡胸肉 一块
盐 半勺
生抽 2勺
老抽 适量
黑胡椒酱 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、鸡胸肉一块，清洗干净备用
2、放入盐，白胡椒粉，生抽
3、抓均匀腌制20分钟
4、锅烧热，放入食用油，把腌制后的鸡胸肉放锅里小火慢煎
5、煎至一面定型后，翻面，继续煎另一面
6、煎肉的同时，准备料汁:盐+生抽+老抽+黑胡椒酱，搅拌均匀备用
7、鸡胸肉煎至两面定型后，倒入料汁，
8、加入一点点开水，开中小火煮5分钟左右
9、也可以把鸡胸肉切块，更容易入味
10、待汤汁收干后，关火，出锅，装盘
三、鸡胸肉10种家常做法？
鸡胸肉三明治
食材：吐司2片、鸡胸肉适量、鸡蛋一个、西红柿适量、生菜（也可以换成黄瓜片）适量、沙拉适量。
【做法】
1、鸡胸肉切片，加蚝油，料酒，椒盐，胡椒粉，淀粉腌制十几分钟备用。2、煎锅预热倒一点油，放入腌制好的鸡胸肉，两面煎香煎熟。3、接着再煎一颗蛋。4、拿出一片吐司，把生菜铺好挤上沙拉，盖上煎好的鸡胸肉，再放上切好的西红柿片，挤上沙拉，接着放煎蛋，挤上沙拉，盖上吐司，做好的吐司对半切。
藜麦鸡胸肉沙拉
食材：藜麦200g、鸡胸肉2小块（约50g）、芹菜适量、胡萝卜1根、巴斯克米醋（也可柠檬汁）1勺、亚麻籽油或橄榄油适量、海盐适量、现磨胡椒粉适量、鸡蛋1个。
【做法】
1、将藜麦放滤网清洗后倒入小锅加水煮开，转小火加盖15分钟左右即可，捞起凉凉备用。2、鸡胸肉、芹菜、胡萝卜洗干净后切小丁；焯水煮熟，鸡蛋另起锅煮好也切小丁。3、混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、醋、盐、现磨胡椒即可。
西兰花烤鸡胸肉
食材：鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。
【做法】
1、西兰花掰小颗，鸡胸肉切丁，口蘑切丁，鸡蛋打散。烤箱180°预热。（上下层）2、烧开水，放入少许盐，放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿，鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀，撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
鸡胸肉炒蒜苗
食材：蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、鸡胸肉切细条，蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒，生抽，油，胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒，蒜，姜切末备用。4、热锅，不放油，先把蒜苗干煸一下，，煸的过程可以加一点盐，煸好后捞出来。5、锅内热锅，先滑入鸡肉，炒到断生捞出来。6、留底油，放入辣椒碎，蒜末姜末爆香，再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀，再放入适量生抽，味精翻炒片刻就好了。
凉拌鸡胸肉
食材：鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。
【做法】
1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅，蒸30分钟取出放凉。2、盐1茶匙、糖1茶匙、醋2汤匙、酱油1汤、辣椒油1汤匙、香油1茶匙。3、锅里放油，放入蒜末炒香，倒在鸡肉上。4、倒入香葱、倒入黄瓜丝、倒入胡萝卜搅拌撒上熟芝麻开吃。
香蒸鸡胸肉
食材：鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升。
【做法】
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。2、鸡肉洗净，用刀从侧面切开，并向内切成一个口袋状。3、将鸡肉放在油纸上，然后将1塞入切口内，并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。4、有油纸将鸡肉包裹，两头扭紧，放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。5、蒸鸡期间，可将胡萝卜与青瓜切丝，并用白醋拌腌。
土豆鸡胸肉
食材：土豆3个、鸡胸肉一块、生姜一块。
【做法】
1、土豆切成方状，用开水煮一遍，生姜切成姜粒。2、鸡胸肉切成三大块，然后切成小块状，加入姜粒，少许酱油，黑胡椒，少量淀粉，腌制。3、热锅，加入土豆块，翻炒，盛出。4、热锅，加入鸡胸肉，翻炒，8成熟，盛出。5、热锅，加入姜粒，翻炒，将土豆和鸡肉一起加入，翻炒最后加入酱油，收锅
胡萝卜黄瓜鸡胸肉
食材：鸡胸适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐适量、胡椒少许、料酒适量。
【做法】
1、鸡胸肉切小丁，放入盐，料酒，生抽，淀粉腌制片刻。2、胡萝卜黄瓜切小丁。3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。4、倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒，加入盐，胡椒，出锅。
健身沙拉鸡胸肉
食材：鸡蛋1只、鸡胸肉250g、西兰花少量、圣女果少量、胡椒粉少许、生菜少许、玉米半颗、牛油果半个。
【做法】
1、洗净刀背轻拍鸡肉，划口加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖腌制15分钟。2、烧开水煮西兰花，和玉米粒，大概3-4分钟，可以放点盐一起煮。3、开始切切摆盘，切牛油果，切小番茄，生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面，西兰花鸡玉米一起放在盘子里。4、锅里油热 下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金黄色是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉。
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块、黄酒适量、食用盐适量、蚝油一勺、芦笋你想吃的量、柠檬2片、橄榄油适量。
【做法】
1、鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟。2、芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥干，摆盘备用。3、中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉。4、待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入。5、加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金黄色即可。6、摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上。
鸡胸肉的10种独特做法就给大家说完了，鸡胸肉作为一个低脂低热量的食物，所以想减肥的，怕长胖的人可以多吃鸡胸肉，因为从鸡胸肉中摄入的这些热量远比高热量的食物更容易释放一些，所以也就没有那么容易长胖，多吃也不怕长胖。
四、鸡脯肉的10种做法？
步骤/方式1
菜椒嫩炒鸡肉花
1鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的）
2加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用
3 炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒
4 尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘
步骤/方式2
鸡肉白菜炖粉条
1 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末
2 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香，加酱油调色后放入鸡块翻炒
3 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟， 放入白菜炒匀
4 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅
步骤/方式3
辣炒鸡丁
1 热锅凉油下入花生米炒熟，盛出凉透至酥脆。鸡胸肉切丁
2 入一大碗，放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀，放入淀粉拌匀，腌3分钟入个底味去腥，这样处理的鸡胸肉才够滑嫩。 青椒切丁
3 锅内加入植物油，开中火下入鸡丁滑炒，颜色变白捞出备用。利用锅内的余油，再放入豆瓣酱小火炒出红油
4 倒入青椒中大火翻炒至青椒断生，倒入鸡丁翻炒
5 加入花生米拌匀即可出锅
步骤/方式4
鸡胸菠菜卷
⒈鸡胸肉洗净并用厨房纸擦干，用橄榄油大蒜料酒糖盐腌制按摩2分钟，保鲜膜包住放入冰箱冷藏一夜，煎熟备用
⒉番茄用少许橄榄油黑胡椒超软备用，牛油果，水煮蛋各一个捣碎在一起加一勺焙煎芝麻酱拌匀，菠菜饼平底锅里稍微加热到鼓起即可
⒊以上全部卷再一起即可
步骤/方式5
鸡胸肉秋葵玉米卷
⒈取一个碗倒入煮熟的鸡胸肉丝，倒入玉米，胡萝卜，鸡蛋液（2个），秋葵和蘑菇
⒉加入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，搅拌均匀
⒊将适量上述食材铺在煎饼上，卷起来做成肉卷
⒋所以肉卷做好后，放入烤盘，表面刷点油，放入预热后的烤箱180度烤20分钟左右
步骤/方式6
蛋白粉无油鸡胸肉米花
⒈无糖番茄酱两勺，加入一个鸡蛋，搅拌均匀
⒉180克鸡胸肉切块，加入盐，蒜蓉，黑胡椒和辣椒粉搅拌均匀
⒊混合调料的鸡胸肉块裹一层蛋白粉，在放入番茄鸡蛋液裹一层，在裹一层麦粉面包糠
⒋放入预热的烤箱，200度烤15分钟左右
步骤/方式7
低卡无油燕麦鸡排
⒈生抽，料酒，粗盐加少许柠檬汁调成酱汁
⒉鸡胸肉切薄片，放入酱汁碗，撒上黑胡椒和辣椒粉腌制
⒊腌制好的鸡胸肉裹上蛋液，在均匀裹上燕麦平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱190度烤25分钟左右
步骤/方式8
鸡胸肉松
⒈将鸡胸洗净后放入盛有冷水的锅中，水中放入生姜，大蒜，辣椒，盐，胡椒粉，油，火烧开后小火煮15分钟
⒉出锅后放凉，手撕成丝状
⒊将细丝剁成肉末，将鸡胸末放入平底锅中，加入生抽，无油小火均匀翻炒至水分挥发，肉末蓬松，约20分钟左右
步骤/方式9
彩椒鸡胸肉串
⒈鸡胸肉700克，彩椒2个均切成块状，鸡胸肉块中加入少许橄榄油，胡椒碎，辣椒粉，蒜蓉，孜然腌制20分钟
⒉将鸡胸肉块和彩椒块间隔串在烤签上，撒上黑胡椒碎和辣椒粉，均匀喷上橄榄油
⒊放入预热好的烤箱，180度烤10分钟取出二次上调料，在烤7分钟即可
步骤/方式10
辣椒炒鸡胸肉
鸡胸肉切成丁，添加2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉、半勺盐、1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟.
辣椒切小段，姜蒜切末，锅中刷油鸡胸肉丁入锅炒熟后盛出，姜蒜炒香，辣椒炒熟后，倒入炒熟的鸡肉丁翻炒，添加1勺生抽、1勺蚝油翻炒入味即可！
五、10道鸡胸脯经典菜谱？
1、蒜香煎鸡胸
蒜香煎鸡胸是最简单又最好吃的做法，放好调料腌一晚，早上用油煎熟就好。
食材：鸡胸1块（约200g）、大蒜2瓣、植物油5g、料酒、生抽
分量：两人份
热量：约311大卡
做法：
1、鸡胸从中间片成两片，加入蒜泥、料酒、生抽放冰箱腌制一晚。
2、平底锅中倒入5g油，放入腌制好的鸡胸，中火煎熟，想煎的快一点就切成小条再煎。
二、鸡丝拌苦菊
这道凉菜特别适合夏天吃，清香爽口，鸡胸丝吃起来也不会柴，沾着酱汁吃很有味。需要注意的就是这道菜做完不要放太长时间，苦苣长时间泡在蒜醋汁里会不新鲜，吃起来也不会那么清爽了。
食材：苦苣100g、鸡胸肉100g（约半块）、胡萝卜30g、大蒜3瓣、香油2滴、生抽、醋、食盐、料酒
分量：一人份
热量：约174大卡
做法：
1、 鸡胸去掉脂肪、筋膜，顺着肉丝纹理切成小块（小块熟的快），放入冷水锅，加一点料酒煮熟，大约15分钟。
2、 煮熟的鸡胸泡冷水里撕成条，苦菊洗净，掰成两半，胡萝卜擦丝。
3、 大蒜去皮，压成蒜泥，加两勺生抽、一勺醋、两滴香油、一点盐调成酱汁。
4、 把酱汁倒入鸡胸和蔬菜里拌匀即可。
三、嫩蒸鸡胸
这道菜完全为鸡胸柴而正名，用淀粉腌过的鸡胸片特别的嫩滑，配上金针菇口感丰富，再加上百搭的蒜汁，想想都流口水呢。最重要的是一滴油都没有放，热量低低的。
食材：鸡胸140g、金针菇150g、大蒜3瓣、淀粉5g、生抽、料酒、红辣椒、香葱
分量：一人份
热量：约244大卡
做法：
1、鸡胸去掉脂肪、筋膜后切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟。
2、金针菇撕开，洗净备用。
3、大蒜去皮压成蒜泥，加入生抽调成酱汁。红辣椒、香葱洗净切小块。
4、将金针菇铺到盘子底部，放入腌制好的鸡胸片，再倒入调好的酱汁、红辣椒，放到蒸锅大火蒸10分钟左右。出锅后撒上红辣椒和香葱装饰即可。
四、 鸡胸什锦焖饭
这道菜就是名副其实的懒人菜了，主食、肉、蔬菜一应俱全，做起来也不需要太多时间。大家最好再配点青菜，就是营养搭配全面的一餐。
食材：生大米100g、鸡胸200g、蔬菜粒100g、香菇70g、植物油5g、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐
分量：2人份
热量：约716大卡
做法：
1、 所有食材洗净，鸡胸肉、香菇切成小块。
2、 炒锅中倒入5g植物油，油热后下入鸡胸块炒至变白，放一点料酒去腥，再下入蔬菜粒、香菇，稍微翻炒后加入生抽、老抽、蚝油、食盐调味。（这里的鸡肉和蔬菜都不用炒熟，一会要用电饭锅焖熟）
3、 电饭锅中放入大米和1.5倍的清水，倒入炒过的食材，正常焖熟即可。
五、 煎鸡肉饼
这种做法的鸡肉饼吃起来肉嫩嫩的，有黑胡椒的一点辣味，配上蔬菜粒的口感不错。
食材：鸡胸肉130g、蔬菜粒50g'料酒、生抽、盐、黑胡椒、植物油5g
热量：约238大卡
做法：
1、 鸡胸肉去筋膜，剁成泥（用料理机方便些），加料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀，放冰箱腌制一晚。
2、 准备鸡胸里的蔬菜粒，我用的是冷冻的混合蔬菜粒，提前化开就行。也可以自己切一些香菇、洋葱、胡萝卜、玉米粒、青豆，找家里有的蔬菜就可以。
3、 鸡肉泥和蔬菜粒混合均匀，平底锅中火，喷一点油，把鸡肉泥按成饼放锅中煎至两面金黄，不好判断里面是否熟了，就切开鸡肉饼，内部的肉变白就可以了。
六、 奥尔良鸡肉卷
奥尔良味的鸡肉感觉怎么做都好吃呢，这款做法也很简单，颜值很高，早上吃一个，一上午都不会饿。
食材：鸡胸肉100g、奥尔良腌料8g、料酒、甜面酱、蒜蓉辣酱、配菜、全麦饼皮
热量：约330大卡每份
做法：
1、 提前一晚把鸡胸肉切成条，放入奥尔良腌料、料酒拌匀，包上保鲜膜放到冰箱冷藏一晚。
2、 锅中放一点植物油，开中火煎腌好的鸡胸条，熟透即可出锅。
3、 甜面酱和蒜蓉辣酱1:1混合，均匀涂抹到饼皮上，再放上生菜、黄瓜条、胡萝卜丝、鸡肉条卷好即可。
七、 鸡肉玉米肠
大爱玉米味的香肠，配上鸡肉也一样好吃。但不得不说这款玉米肠会有点干，建议大家可以切成片煎一下，或者加上其他蔬菜炒熟都不错呢。
食材：鸡胸4块（约650g）、肠衣2根、玉米粒135g、淀粉30g、水80g食盐8g、黑胡椒粉3g
分量：19根（市售玉米肠大小）
热量：1122.5大卡（平均每根肠59大卡）
做法：
1、鸡胸肉洗净切成小块，放到料理机里打成肉泥，打的碎一点。往鸡胸肉里加入淀粉、食盐、黑胡椒，朝着一个方向搅匀，再分多次加入80g清水搅拌。最后加入玉米粒搅拌均匀。
2、用灌肠器将搅拌好的肉馅灌到肠衣里。将灌好的肠表面擦干，用牙签在每根肠上扎两个小眼（防止煮的时候爆开）。
3、锅中放入凉水和灌好的肠，开小火，不用盖锅盖，大约煮30分钟即可。煮好的玉米肠用凉水冲洗一下放凉后剪成小段即可。
八、 鸡肉香菇丸
香菇鸡肉也是百搭，如果大家觉得这个丸子太单调可以做丸子汤、溜丸子、煎丸子。。。每天换一种吃法。
食材：鸡胸肉两块（约400g）、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋一个、盐、黑胡椒
分量：30个
热量：660大卡（平均每个丸子22大卡）
做法：
1、将鸡胸肉、胡萝卜、香菇洗净切成小块备用。先用料理机先将胡萝卜和香菇打碎，不用打太碎，小丁即可。再将鸡胸肉打成肉泥，这个要碎一点，也可以自己用刀切。
2、将鸡肉泥、胡萝卜丁、香菇丁、鸡蛋、黑胡椒、盐放一起搅拌均匀，朝着一个方向用勺子搅拌5分钟，搅拌好的肉馅放置15分钟入味。
3、锅中烧开水，水开后将肉馅团成球下入锅中。待丸子都飘起来就可关火出锅了。
九、"炸"鸡排
不论大家是不是在减肥，油炸食品也要尽量不吃的，这道"炸"鸡排是用烤的方式模拟炸鸡，肯定没有油炸来的酥脆，但是我觉得已经很不错了，还有一点缺陷就是鸡胸肉会有些柴，但是撒上了孜然粉这些我都能克服。！！！偷笑
食材：鸡胸肉1块（约250g）、面包片1片、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒、生抽
蘸料：五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、盐、番茄酱等
热量：约450大卡
做法：
1、 面包糠制作，可以买现成的。面包撕成小块，放到烤箱150℃烤半小时左右。拿一块面包掰开里面也都硬了就出炉，把面包碾碎就是面包糠了。
2、 鸡胸肉从中间片开，再切成稍微小点的块，用刀背拍打鸡胸肉。放一点料酒、生抽、五香粉腌半小时。
3、 鸡蛋打散、淀粉和面包糠准备好。鸡胸肉先裹一层淀粉，再来一层鸡蛋液，最后沾上面包糠。放到烤架上，烤箱200摄氏度预热10分钟，烤20分钟即可。
4、 烤好后切成小块，沾着自己喜欢的调料开吃。
十、白菜鸡肉卷
这种做法和煎鸡肉饼的口感有些相似，配上白菜吃起来更清爽。大家也可以自己勾芡浇汁，会更有风味。
食材：白菜4片、鸡胸肉100g、蔬菜粒20g、香菜4根、料酒、生抽、盐、黑胡椒
热量：约153大卡
做法：
1、 鸡胸肉去筋膜，剁成泥（用料理机方便些），加料酒、生抽、盐、黑胡椒、蔬菜粒拌匀腌制15分钟。
2、 白菜放沸水里煮软，捞出晾凉。用白菜叶将鸡肉泥包住，用香菜打个结固定。
3、 白菜鸡肉卷放锅中蒸熟即可。（水开后约10分钟）。