一、早餐店的白菜帮小咸菜怎么做？
早餐店里的白菜帮小咸菜快速的做法，烧开水把洗干净的白菜帮，用开水烫一下，放点盐，盖上盖子夏天的温度第二天就可以吃了，又黄又脆的小咸菜，适合配粥吃。
二、早餐圆白菜咸菜的做法？
用料：圆白菜400克，白砂糖160克，盐10克，干红辣椒4个，白醋150克，开水少许，鸡精（或味精）少许
做法：
1. 圆白菜买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。
2. 将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。
3. 静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里，腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。
4. 另一容器将糖称量好，倒入少许开水搅匀，将小红干辣椒剪成小条也放在里面，冷却后倒入白醋混合。
5. 将醋糖汁倒入菜中，也可以加少许鸡精，就一小点点吊鲜就可以，拌匀。
6. 换至玻璃或搪瓷容器放置1~2天左右即可食用。
三、早餐萝卜白菜咸菜家常做法？
早餐萝卜咸菜，把萝卜洗干净切成丝加盐味精绞拌就是萝卜咸菜，把白菜洗干净切丝加盐加味精绞拌就是白菜咸菜。
四、早点摊上圆白菜的腌制方法？
我看我们这早点摊上的圆白菜感觉是这样腌制的！把圆白菜切细丝，然后放适量盐杀出水，把菜攥干，然后加入盐、鸡精、少许白糖、辣椒面、蒜末搅拌，腌制一天即可使用！
五、大头菜咸菜早餐店做法？
1.大头菜洗干净后，晾晒几天，把晾晒好的大头菜在酒里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。
2.把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途翻拌几次。
3.把腌制好的大头菜先切成两半，不切断，连刀。
4.斜着切开的面切一些小断面，不完全切断
5.把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀撒在切好的大头菜上，抖掉多余的辣椒粉。
6.把撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里。
7.把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。
8.再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片。
9.泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上，一个月即可食用。
六、早点摊咸菜萝卜怎么做？
食材
主料
青萝卜
2个
辅料
鱼酿酱油
1大勺
盐
500克
鱼露
2小勺
香油
2小勺
辣椒油
5大勺
五香粉
1小勺
葱油
2大勺
绵白糖
2大勺
步骤
1.青萝卜2个
2.青萝卜切成拇指粗细的长条
3.将萝卜条一层层放入一容器中，放一层萝卜撒一层盐，一直重复此动作、盐渍一到二天时间
4.将盐渍的萝卜条摆到饺子帘上，放到通风处晾晒至干
5.晾晒至干后即可收取保存
6.食用时将萝卜干用清水泡发1-2个小时，将咸味泡除掉
7.然后再放至饺子帘上晾1天时间
8.将凉好的萝卜干置入一容器中，加入鱼酿酱油1大勺、鱼露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、葱油2大勺、绵白糖2大勺
9.搅拌均匀即可食用
小贴士
1、腌制萝卜时，不要怕用盐过多，因为盐会随着萝卜里的水份流失一部分；2、萝卜晾晒干后，放至常温中保存就好；3、食用时前要将萝卜干在清水中用手搓洗再浸泡1小时，泡好后挤干水份直接加调料拌着吃也可以，如果想吃来更Q更脆，把泡好的萝卜干放至阴凉处再晾一天时间，吃起来更咯蹦脆。