一、光波微波炉烤酥皮火烧的做法？
酥皮火烧原料：面粉250克、水125克、白糖10克、盐1克、酵母2、5克、芝麻少许。
酥皮火烧做法步骤：
1.用水和面粉和面发好，醒发30分钟，把面团放在案板上揉成光滑面团，再分成小剂，按圆；
2.用一小块面团沾上油；
3.包好后，刷上蜂蜜，沾上芝麻；
4.正面烤8分钟，反面5分钟即可。
二、博山酥皮火烧做法？
主料
面粉200克
开水100毫升
植物油10克
猪肉馅200克
辅料
香葱两棵
木耳适量
鸡蛋一个
海米适量
配料
白胡椒粉适量
植物油适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
淀粉适量
盐适量
猪油一大匙
酥皮火烧的做法步骤
1.准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。
2.200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。
3.倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。
4.盖上保鲜膜醒半小时。
5.香葱切末，木耳切末。
6.把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。
7.依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。
8.加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。
9.一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。
10.案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。
11.均匀涂上酥油。
12.从下往上卷起来，边抻边卷。
13.最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。
14.均匀分成六小份。
15.每一份都把两头捏紧。
16.取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。
17.依次做完剩下的面团，醒十分钟。
18.醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。
19.取适量肉馅放在饼皮中间。
20.像包包子那样包起来
21.收口朝下摆在面板上，依次做完剩下的面团。
22.电饼铛刷一层油，依次放入包好的火烧，用手轻轻的均匀向四周推，让它稍微薄一点。
23.一面金黄后翻面，两面金黄出锅即可。
24.完成，外酥里嫩，香气扑鼻。
小窍门&温馨提示
1.酌情放盐，因为海米跟生抽都是咸的。
2.最后烙火烧的时候外皮金黄即可，因为是烫面，所以很容易熟。
3.海米一点点即可，偶尔吃到一个，惊喜的感觉。
4.面一定要软，之所以用开水和面，就是为了增加面团的含水量。
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三、酥皮火烧怎么做才酥脆？
1、首先，和面，和好面的状态是手提不起来，软塌塌的很软，如果你掌握不好，那就正常发面，发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。
2、油酥。锅里倒油放葱花，然后把葱油倒面粉里搅拌均匀。
3、肉馅依着自己口味调好，葱姜泡温水，肉馅调好味后，倒葱姜水搅拌一下（就用普通的不锈钢汤勺两勺就行），再倒葱姜水两勺搅拌一下，再倒葱姜水两勺搅拌一下，别烦，这样才好吃！
4、擀开面团，如果是照着我的方子做的，记住！这个时候一定要撒多多的面粉（因为面团很软很沾），抹上油酥，我没有全部抹上，虽然好吃但是我觉得太油了。
5、抹好油酥后卷起来，记住！多多的面粉防沾手。
6、切剂子，切面捏紧，以免漏油，然后切面朝上按扁。
7、剂子不用擀很大，像包包子一样包起来。
8、用手按扁，不用擀不用擀不用擀，因为太软了。
9、平底锅啊电饼铛啊，烙至金黄色两面
四、烤箱烤酥皮火烧的做法？
1、饼皮材料：面粉300g、水190g，酵母2g，油10g。
2、肉馅材料：猪肉、杏鲍菇、韭菜、胡萝卜、盐、油、花椒粉、味极鲜。
做法如下：
一、面粉300g、酵母2g，190g水，边加边搅拌，成絮状以后，用手揉成面团，不需要太光滑，盖好醒面5分钟，再继续揉面，这时候水跟面充分融合，简单的几下就揉的很光滑了。盖好保鲜膜，醒面20分钟，做这个火烧，半发面就可以。
二、肉馅可以在揉面之前剁好，加上味极鲜，花椒粉，油、盐搅拌均匀，腌制。杏鲍菇、胡萝卜、韭菜都切成丁，和腌制好的肉馅一起搅拌均匀，这时候还可以适当的增加调料调一下味道。
三、45-50g油放到锅里烧至冒烟，浇到50g面粉里面，搅拌均匀，做成油酥。因为我们馅有味道，所以油酥不需要加其他调料。
四、醒好的面团，微微发就可以，不用发到两倍大，取出来不用揉面，直接擀成厚度大约3mm左右的长方形大饼，把准备好的油酥均匀的涂抹上去，卷成圆柱形，分割成6个剂子，可以根据个人喜好分割的跟小一些。然后取一个剂子，把两头捏紧，向中间对折，按扁。
五、用擀面杖把分割好的剂子擀成中间厚两边薄的圆形饼皮，取适量馅料，用虎口包紧，把收口按扁。
六、用毛刷在包好的馅饼坯上刷上水，白芝麻放到盘子里，饼坯正面朝下，按压裹满白芝麻，同时用手按扁饼坯，裹满白芝麻以后，用手抖掉多余的芝麻，把正面也轻轻按压一下，让芝麻粘的更紧。
七、烤箱200度预热5分钟，把做好的饼坯放到烤箱中层或者中下层，200度烤25-30分钟。
五、酥皮火烧怎么做？
碗中加500克面粉、5克酵母粉、10克白糖、15克食用油、一个鸡蛋，用250克温水揉成光滑面团，醒发至2倍大，碗中加入等量的油和面搅匀，面发好擀成大面片，抹上油酥，卷起来切成小段，两头捏起封口做成圆剂子，碗中放两勺白糖、一勺面粉搅匀，用剂子包上糖馅，擀成牛舌状，放电饼铛中刷油，烙至两面金黄即可出锅。
六、潍坊酥皮火烧解决方法？
一、原料：精粉310克，精五花肉200克，花生油60克，水165克左右，鸡蛋一个，葱一棵，姜一块，木耳、海米适量，花椒水、盐、酱油、香油适量。此配方可做十个火烧。原方来自潍坊美食家下河李老师。
二、制作
1.活面，250克面加25克油，加165克温水，慢慢和好，如果面沾手，可以手上沾点油揣面。水要慢慢加，面的湿度不同，水可适当加减，我用的是风筝天然精粉。面和好后，比较软，盖保鲜膜，醒一会儿。
2、做油酥，将35克花生油烧开，再将60克面分次，慢慢加入锅内，小火，不停搅动，保证不要糊了，当面慢慢变成浅黄色，油酥面完成。油酥炒嫩了不香，炒老了发苦。
3、.调馅，五花肉切碎，用浓花椒水搅拌腌渍入味;加花椒水是分次加，顺着一个方向搅，然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅，自己吃，木耳海米多多加。
4、和面：将面板上抹油，将醒好的面团拉长，展开，压平，上面均匀抹上油酥。将面卷起来，揪成十个火烧剂子。
5、面板上再抹点油，手上抹油，取一剂子，两手轻轻一抻，两侧叠入中间，用手按扁，压开，大小如包子剂子即可，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧胚。
三、放入电饼铛，按平，当两面上色时，两面刷油，移入预热好的烤箱，烤盘里的锡纸也刷油，190度，十到十二分钟左右，至两面鼓起时就好了。
七、酥皮肉火烧怎么做？酥皮肉火烧怎么做？
材料面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面，面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花，我还加了一些火腿丁，大约一碗待用。
3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。
4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。
八、博山酥皮火烧正宗做法？
大包酥
用料
油皮:中筋面粉+低粉 100+30g
玉米油 20g
水 66-68g
盐 4.5g
油酥:
低筋面粉 70g
玉米油（油加热倒入低粉搅拌均匀即可） 40g
饰材:
白芝麻 适量
酥皮火烧（咸味）的做法步骤
步骤 2
油皮所有材料放面包机里揉面一个程序饧15分钟！揉出来的面团像耳垂那样的软度！
步骤 2
油酥材料放一块揉成团！
步骤 3
像包蒸包一样将油皮擀开，将油酥放进去包起来，饧五六分钟！
步骤 5
将面擀成长方形，折三褶，再擀开，如此两次！（折好后可饧几分钟再擀）
步骤 5
最后擀成长方形
步骤 6
卷起来，饧四五分钟，切成等长六份！
步骤 7
将两侧压至中间（像包蛋黄酥那样），擀长，表面刷水，撒芝麻！
步骤 8
195度预热，中层20分钟！（根据自己烤箱情况）
步骤 9
香酥的酥皮火烧出炉了！
步骤 10
喜欢吃自己做的酥皮！
步骤 11
第二种操作方法：面团揉好后饧半小时，取出，不用揉，直接用手抻压开
步骤 12
擀成长方形
步骤 13
抹油酥折叠卷起
步骤 14
分成八个剂子
步骤 15
取一个剂子，按压，上边留着一厘米大小，擀面杖从大约一厘米的地方擀下来，像卷面包那样从上边卷下来！
步骤 16
卷好饧5分钟
步骤 17
取一个，有缝的一面朝上，按压，用擀面杖从中间部位上下擀开，中间部位鼓着点别压平，然后上下折叠
步骤 18
折叠面朝下，光面朝上，擀出宽度，调方向，擀出长度，一个饼胚就做好了
步骤 19
烤盘垫油纸，将饼胚放入
步骤 20
喷水，撒芝麻
步骤 21
放入预热好的烤箱，中层，上火195下火205度16-18分钟左右（下次上火220下火230十分钟试试），上色满意即可！