一、荷包鸡蛋的做法？
主料：鸡蛋1个
辅料：盐适量，大蒜五瓣，油适量
做法步骤：
01，准备食材，把大蒜切成沫备用
02，把油倒入锅中，加温到八成热（再倒入油之前，锅一定是干的，没有水珠）
03，把准备好的鸡蛋打入油锅中→大约1~2分钟左右，将锅拿起来晃动，目的是让鸡蛋不粘锅和受热均匀
04，将准备好的蒜泥洒在鸡蛋上面，加入适量的盐（在煎鸡蛋的时候，根据火势的大小，大火与小伙之间切换，保证鸡蛋和蒜泥不糊）；如果想要流黄的效果，时间稍微短一些（根据自己的口味适当调节火候和时间）
05，煎好后，出锅就可以吃了。一面是脆脆的，另一面则是嫩嫩的，就像婴儿的肌肤一般嫩滑，口感非常不错
二、荷包蛋的做法？
主料：鸡蛋2个
辅料：蒜1瓣 香油少许 豆豉15克 剁椒10克 小葱1棵 植物油3汤匙
1、小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎
2、锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状
3、翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出;锅中留少许底油，下蒜末和豆豉
4、再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可
三、荷包鸡蛋怎么煮才能不散开？
荷包蛋是一种方便快捷的美食，做法极其简单，是早餐常做的。做法有油煎和水煮两种方法。
要使做出来的荷包蛋饱满圆润不散开，首先鸡蛋必须新鲜不散黄，打开来蛋清收缩有弹性。
油煎荷包蛋最理想的锅具是不沾平底锅（可避免润锅麻烦，或因润锅不好而出现的煳底、烂底现象）。净锅烧热，加少许油，磕入鸡蛋，撒少许盐，盖上锅盖，转文火煎至鸡蛋凝固即可。也可在中途翻面煎，速度较快。
借助模具，也是不错的选择。
如果水煮，技术难度稍大。先烧水，水响下鸡蛋，保持文火慢煨（要点：不能使水流动、翻腾），直至鸡蛋凝固即可。这样做出来的荷包蛋不散花、不浑汤，饱满圆润，表面光滑。
四、鸡蛋荷包的做法？
步骤/方式1
1· 锅里加入纯净水，开火把水煮沸冒泡，后加入生姜粉、白胡椒粉和食盐。
步骤/方式2
2· 把4个鸡蛋打入碗里。
步骤/方式3
3· 在开小火的锅里倒入碗里打好的4个鸡蛋，并定型2分钟。
步骤/方式4
4· 这样打的鸡蛋产生的沸沫少，沸沫可用漏勺撇去，之后可开大火煮4分钟。
步骤/方式5
5· 锅里倒入半勺生抽、香油和葱花碎，即可装碗开吃。
五、荷包蛋做法简单又好吃？
①准备鸡蛋、汤勺。汤勺里加适量清水，把鸡蛋打入汤勺中。
②锅里倒入一些清水烧开，把汤勺放进在水面上，不要让水面溢进汤勺里，保持8分钟左右，这个姿势有点累，坚持住。
③由于汤勺比较薄，受热快，所以8分钟荷包蛋就已经熟了，直接倒入盘中或碗中即可，加入番茄酱或沙拉酱，甚至是辣椒酱都可以，喜欢吃什么调料就加什么调料。
第三种做法
准备鸡蛋、小碗。小碗里加一勺清水，打入一个鸡蛋。
锅里倒水烧开后关火，水面不沸腾后将鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖焖5分钟。此时蛋清已经凝固，蛋黄还是液态，喜欢吃溏心蛋的可以用漏勺捞出了。
开火煮3分钟，蛋黄刚刚凝固，即可捞出，此时的口感最鲜嫩。
这3个方法做的荷包蛋，个个圆润完整，形状特别好看，不散花不起沫。要说哪个方法口感最好，我觉得是最后这个方法，大家可以试一试。
用第一个方法做荷包蛋时，可以买一些专门的模具，底部有各种形状，比如爱心、动物等，蒸出来的荷包蛋特别好看，孩子特别喜欢。
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1、准备鸡蛋、小碗。鸡蛋一定要新鲜，购买时放在耳朵边上摇一摇，如果没有任何声音，就可以说明很新鲜。如果摇起来有声音，说明鸡蛋已经不新鲜了，可能滋生了细菌，千万别再吃了。就算高温能杀菌，可能也无法彻底杀灭细菌。
2、干净的小碗里加入一勺清水，起到润滑作用，可以防止鸡蛋和碗粘连。然后把一个碗里打一个鸡蛋。
3、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把小碗放在篦子上，盖上盖子蒸10分钟即可，鸡蛋就熟了。
4、用抹刀沿着鸡蛋的边缘转一圈，荷包蛋就脱模了，倒出来后加入自己喜欢的调料即可食用。
也可以改用煮的方法，锅里水烧开后把小碗放入水中，水面没过小碗一半就行了，同样煮10分钟，荷包蛋就熟了。