一、肉丝榨菜炸酱面的做法？
15g干黄酱，30g甜面酱用65g水解开。
大葱10g切葱花，生姜两片切末，五花肉60g切丁，瘦肉20g切丝。
全部材料:黄瓜适量切丝，小白菜70g切丝,胡萝卜40g切丝。特别提醒:配菜是一人份，酱料是两人份。
炒锅放少许油,
下1/2姜沫。
先煸炒肥肉出油后，再下瘦肉，变色后加料酒，收汁出锅。
锅中加一勺油，下几粒花椒小火炸香后捞出不用
下入葱姜小火炒，不要炒焦。
倒入酱料小火稍微炒炒，下入肉丝。
下入榨菜、胡萝卜丝。胡萝卜可下可不下，做的酱少就可以下，因为当天就吃完了做的酱多就不要下菜，因为不易存放。
等胡萝卜熟了就可以盛出酱了。据说胡萝卜见油会溶出胡萝卜素,但受热会损失维生素，可生食或用开水焯熟作菜码，随您喜欢。
锅开后下入面条，面条出锅前下入青菜，随面条捞出。
舀适量酱料与面条相拌。
二、水杂酱做法？
用料
猪肉 500克
干香菇 100g
洋葱 150g
榨菜 80g
姜 25g
蒜 50g
油 50克
盐 5g
生抽 30g
蚝油 25g
糖 15g
胡椒粉 适量
香菇水 300g
老抽 适量
豆瓣酱 2大勺
杂酱的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小美绞肉，要获得颗粒感更好的肉，建议提前将肉冷冻至硬，家里前腿肉不够，所以用了五花肉补充，依个人喜好五花肉去皮不去皮均可
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用tobur模式搅打几次，获得需要的程度即可
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香菇泡发后挤干水，3秒 速度5.5.
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱改刀大块，3秒 速度5.5.
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
榨菜 3秒 速度5.5
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜 3秒 速度6
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
姜不用取出，继续打大蒜，大蒜 2秒 速度6 ，打完大蒜后，倒入50g油
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入肉，先煸炒一下肉，10分钟 温度V 速度反转小勺
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入香菇碎 洋葱碎 榨菜碎，剩余调料一起加入，并加入300g香菇水，先用反转速度3将主锅内所有材料混合均匀，再设置30分钟 温度V 反转速度1进行烹饪（没有肉皮的话，时间设置25分钟即可）
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
今早煮两碗面，都吃光了～
三、榨菜杂酱臊子做法？
1，榨菜切碎，姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切葱花。
2，锅子加热，不放油，把猪肉，葱姜蒜，干花椒一起放进锅里煸炒，开始变色的时候加入玉米淀粉，继续翻炒，直到炒出香味且猪肉吐油。
3，倒入榨菜碎翻炒一会儿，然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒。
4，加入生抽炒一会儿之后加水稍煮，至臊子浓稠均匀，就炒好了，用碗盛起来备用。(这个分量做出来一次肯定吃不完，多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃，最好尽快吃掉，否则就要冷冻保存)。
5，另起锅烧水准备煮面条，同时把青菜洗好，往一个汤碗里加入骨头汤，葱花，一点油。(口味重一点的话可以加一点点盐和鸡精，也可以加辣椒油什么的)。
6，水烧开后把面条和青菜煮熟，然后捞起放入汤碗里，根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可，吃的时候拌匀即可。
四、榨菜炸酱的做法？
主料3人份
榨菜1块
辅料
盐1小撮
油1勺
面条1把
五花肉1块
葱花1撮
辣椒粉1勺
步骤1
食材准备好
步骤2
将五花肉切成小块
步骤3
油锅烧热，将五花肉丝到进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪
步骤4
五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒
步骤5
放入少许盐和辣椒粉
步骤6
撒入少许葱花即可
五、我想做榨菜肉末哨子吃早餐不会做？
用料先准备:夹缝肉1斤，
辅料:榨菜1个，料酒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，生粉适量，生姜适量，
1. 准备生姜洗净拍一下。
2. 肉丁用料酒，耗油，生粉腌制一下，适量。
3. 准备烧油，等油热了放生姜。
4. 然后放豆瓣酱适量，炒一会，把豆瓣酱炒出香味。
5. 然后放准备好的肉丁（肉丁可以切大点）。
6. 不断的翻炒直水干后，捞起来备用。
7. 肉丁捞起来后，用剩下的油炒一下榨菜丁（榨菜需要切好后用清水掏一下，需要去皮，不然有些皮很老咬不动）。
8. 炒几分钟榨菜就放肉丁炒3分钟，不用放盐，因为耗油有盐，榨菜也有盐。
9. 炒好后捞起来放陶瓷盆就可以了，
六、云南杂酱怎么做的了？
需要食材：
猪肉300克、香菇脚（干）适量、姜1块、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、大蒜4瓣、香辣酱适量、食用油略多
制作步骤：
步骤1、猪肉洗净，剁成肉末。干香菇脚提前泡发好，洗净挤干水分切成小丁备用。大蒜、生姜去皮切成末。
步骤2、锅中倒入略多的油，放入猪肉、花椒粉翻炒，把肉中水分炒干。
步骤3、加入蒜末、姜末继续翻炒出香味，加入香辣酱、辣椒粉、香菇脚、生抽、老抽继续翻炒。
步骤4、翻炒均匀后，加入适量清水盖盖焖煮20分钟。时间到后，加入适量鸡精，大火收干汤汁即可出锅。
这道杂酱味美咸香，最适合吃早点或是拌饭食用。你也可加入豆腐干、榨菜等，也可以把猪肉换成鸡肉未、鸡丁都可以。自由发挥！
七、秘制炸肉酱的做法
1.将购买的干黄酱准备好，倒入碗中，加入适量的生水调匀。
2.将稍微肥点的肉切成小丁，可以将肉丁切的越小越好，再讲葱切成末备用。
3.锅加热后倒入油，尽量不要太少，否则容易粘锅，在油热后加入肉沫，炒熟。
4.在肉丁8成熟时，将调好的酱倒入锅中，这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。
5.注意要在小火上慢慢的熬酱，并且用锅铲不断的搅动，以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。
6.将切好的葱花放入锅中，并且打两个鸡蛋，用锅铲不断的搅拌。
7.炒出肉香时，在酱变成油量的微黄色时关火，把酱出锅即可。
8.在熬酱的时候注意不用放盐，因为酱本身就是咸的。
八、临洮炸酱面的制作方法？
炸酱用料：五花肉馅1斤，葱伴侣豆瓣酱30g，郫县豆瓣酱10g，姜末15g ，蒜末20g，榨菜末40g，干花椒10g，料酒20ml，糖10g，油60g
面条调料：榨菜末5g，酱油5ml，盐2g，白糖2g，鸡精2g，白胡椒粉2g，花椒粉3g，红油辣椒4g，香油5g，姜末2g，蒜末5g，葱花15g，白芝麻2g
做法
杂酱的做法：
1、炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色。
2、下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3、最后加入白糖调味即可。
面条的做法：
1、面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好。
2、碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤。
3、上面浇上炸酱，撒上葱花、芝麻即可。