一、鸡蛋饼的六种做法？
土豆丝鸡蛋饼，酱香鸡蛋饼，葱花鸡蛋饼，牛奶山药鸡蛋饼，菠菜鸡蛋饼，彩椒火腿鸡蛋饼
二、五分钟学会8种超级好吃的早餐，留着做给孩子吃？
1、土豆鸡蛋饼
主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺
配料：香葱适量
调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步骤：
1：材料。（土豆、鸡蛋、葱花）
2：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）
3：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
4：磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入3大勺面粉拌匀。
6：最后加入葱花拌匀。
7：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）
8：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：翻面继续煎熟。
10：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
11、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
12、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
2、虾仁饭团
原料：大米，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
步骤：
1：原料备用。
2：大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3：煮成米饭备用。
4：煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5：活虾备用。
6：从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7：留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8：取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10：把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11：小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12：另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
3、双重补钙的早餐饼-【西葫芦糊塌子】
原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
调料：食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
步骤：
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2：准备适量面粉。
3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
8：煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
9：这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
4、一试难忘-【苹果鸡蛋饼】
材料：鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许
调料：黄油适量、白糖适量
步骤：
1：准备好所有材料。
2：取半个苹果，去皮去核切成小丁。
3：黄油放入锅中融化。
4：加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
5：因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
6：当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
7：鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
8：鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
9：搅拌成无颗粒的蛋糊。
10：平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
5、轻松补钙-韭香虾米鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量调料：食盐1/2茶勺
步骤：
1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2：韭菜洗净，切成细末。
3：鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6：待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
6、奶香红薯窝头
原料：新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克
步骤:
1：红薯削皮切薄片。
2：用微波专用保鲜袋装好。
3：放入微波炉；高火叮3分钟即熟。
4、趁热把红薯压成泥。
5：放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
6：加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
7：取小块面团于手中，搓成长圆形。
8：用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
9：全部面团做好8个窝头。
10：放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
7、韭菜豆腐饼
材料：面粉、酵母
馅料：韭菜、豆腐
调料：盐，香葱油、鸡精
步骤：
1：面粉里加入一点点的盐，拌匀。
2：酵母用35度左右的温水化开。
3：酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
4：然后揉成光滑的面团。
5：盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
6：排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
7：分成小剂子，盖上半干湿的布备用。
8：韭菜切成末。（提早洗净控干水份。）
9：豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
10：把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。
11：取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）
12：包入韭菜豆腐馅。
113：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14：依次包好。
15：平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。
16：待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。
8、香辣开胃-泰式辣酱鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
2：鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3：及入少许面粉。
4：再加入泰式甜辣酱。
5：搅拌成无颗粒的蛋糊。
6：最后加入香葱末拌匀。
7：平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8：倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9：煎至面包凝固。
10：翻一面继续煎熟即可。
三、鸡蛋饼的各种做法？
一、【香葱鸡蛋千层饼】
做法：
1.准备鸡蛋和香葱。
2.鸡蛋打入碗中。
3.香葱切细末。
4.调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。
5.电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油）
6.蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。
7.接着再倒入一层薄薄的蛋液。
8. 同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。
9.要是觉得大小满意了，就可以了
二、【南瓜火腿蛋饼】
【食材】：南瓜豆渣、火腿、鸡蛋、香葱、面粉
【做法】：
1：准备食材。
2：火腿切丁，香葱切碎。
3：鸡蛋打入加入面粉搅拌均匀。
4：平底锅预热倒油，倒入搅拌好的蛋糊，摊成圆形的小饼。
5：撒入火腿粒和香葱。
6：煎之两面金黄即可。
三、【土豆丝鸡蛋饼】
【食材】
土豆一个
胡萝卜一小段
葱适量
鸡蛋一个
【配料】：
面粉少许
盐适量
【制作方法】：
1、土豆鸡蛋饼食材。
2、首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。
3、然后在放入面粉和盐拌匀。
4、瑞士平底锅热了倒入橄榄油少许。
5、鸡蛋倒入一滴绍酒打散。
6、等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎。
7、一面定型变金黄色翻面在煎。
8、翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面变金黄即可。
四、早餐鸡蛋十种吃法？
步骤/方式1
【牛奶炒蛋】
材料：牛奶60克，鸡蛋3个，盐适量。
1、先把鸡蛋打在碗里，搅散，搅打均匀，倒入约30克的牛奶接着搅打，让鸡蛋液和牛奶完全融合在一切均匀；
2、向不粘锅倒入剩余的牛奶，小火加热，不要等烧开就倒入搅拌好的鸡蛋液。慢慢用铲子推动。
3、随着锅底加热，鸡蛋液慢慢会成大块的模样，不要把鸡蛋炒老了，看到鸡蛋结块，在小火煎干牛奶，撒点盐即可出锅。特别的滑嫩！
步骤/方式2
【苹果鸡蛋糕】
材料：鸡蛋2个，苹果150克，酸奶250克，面粉80克。
1、苹果去皮掰块备好，酸奶我用的是自制的老酸奶，面粉和鸡蛋备好。
2、把苹果，酸奶和鸡蛋一起放入搅拌机，启动机器搅拌搅打成糊，打的细腻一点，倒入大碗内，放入面粉搅拌。
3、最后所有材料搅拌成能流动的面糊的状态，取一个导热好的合适的容器，底部铺上油纸，一圈刷油，倒入搅拌好的面糊，密封上保鲜膜，扎上几个小孔，放蒸锅蒸20分钟即可。
步骤/方式3
【蒸蛋糕】
材料：低筋面粉60克，鸡蛋3个，牛奶45克，玉米油30克，糖25克，柠檬汁几滴
1、先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄里放入牛奶，玉米油搅拌，搅拌好了后筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。
2、蛋清滴入3滴柠檬汁，把糖分三次加入蛋白中，把鸡蛋清搅打成硬性蛋白霜。
3、先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，切拌均匀。再将混合均匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用相同的手法拌匀。
4、做好的蛋糊倒入蛋糕模具震出大气泡，盖上保鲜膜，扎孔。把模具放入蒸锅，大火蒸半小时即可。
步骤/方式4
【菠菜鸡蛋糕】
材料：菠菜150克，鸡蛋3个，盐适量，大蒜半头，葱花适量，细末辣椒粉1汤勺，孜然粉半汤勺，颗粒辣椒粉1汤勺，熟芝麻2汤勺，食用油3汤勺，香醋3勺，糖1勺，酱油1勺。
1、菠菜清洗干净后焯烫一下，过凉攥干备用。鸡蛋打散，放入葱花搅匀。
2、把菠菜切碎放入搅拌好的蛋液中，再搅拌几下。
3、用一个保鲜盒，里面刷油，倒入搅拌好的菠菜蛋羹。用保鲜膜盖好，扎上小孔，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
4、孜然粉半汤勺，颗粒辣椒粉1汤勺，熟芝麻2汤勺混合，把食用油烧沸冒烟的状态，用热油浇烫一下备好的调料，再放入醋，酱油，糖搅拌匀。
5、把蒸好的菠菜蛋羹倒扣出来后切块，浇上拌好的料汁即可，也可以夹着蘸料汁吃。
步骤/方式5
【手抓鸡蛋饼】
材料：冷冻手抓饼2张，鸡蛋2个，盐适量。
1、手抓饼1张，无需解冻，放入平底锅内，中火加热。
2、看到饼慢慢变色，倒入一个鸡蛋，用铲刀或者筷子直接在饼上划动几下，把蛋黄和蛋清大致搅拌一下，适当撒点盐，有点淡淡的咸味就可以。
3、看到蛋液不流动了，就翻面，中火继续加热。
4、再翻动，看到鸡蛋全熟了即可取出。
步骤/方式6
【双色蛋卷】
材料：鸡蛋2个，胡萝卜1小根，香葱1根，盐和黑芝麻适量。
1、把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用。胡萝卜擦成细小的丝状，香葱切碎。
2、把胡萝卜丝放入鸡蛋清中和一点点盐调味搅拌均匀。把葱花放入鸡蛋黄中，也加一点点盐搅拌均匀。
3、把蛋黄倒入锅中煎成饼、撒点黑芝麻，煎熟。鸡蛋清同样也煎熟。
4、煎好的蛋黄饼和蛋白饼叠起来，从一头卷起，再分割成小块即可。
步骤/方式7
【电饭煲煮蛋】
材料：鸡蛋4个，餐巾纸3片，水适量。
1、鸡蛋洗干净，普通面巾纸备好，
2、电饭煲下铺上3张面巾纸，用手撩水，把纸都淋湿就行，摆上鸡蛋，把内胆放入锅内。启动电饭煲快煮键。
3、5分钟就会有热气冒出来。然后关掉快煮键，保温10分钟即可。
4、剥开一个鸡蛋看一看，鸡蛋清焖得清嫩，蛋黄凝固又不老，口感刚刚好。
步骤/方式8
【平底锅鸡蛋糕】
材料：鸡蛋4个，糖30克，柠檬汁几滴。
1、鸡蛋四个，把蛋清和蛋白分离。鸡蛋黄里捏放入一点点糖，有淡淡的甜味就可以，搅均匀。
2、鸡蛋清用一个大一点的无油无水的盆加糖打发。
3、用一个不沾炒锅，先倒入鸡蛋黄液晃动成蛋饼的样子，小火加热，让鸡蛋黄微微凝固。然后把打发的蛋白用刮刀放到鸡蛋黄饼上，堆积成一个平顶的厚厚的小山状。
4、盖好锅盖，依旧小火加热，大约8分钟左右，现在锅盖上已经都是蒸汽，看里面有点模糊，不要开盖。
5、时间到开锅，虽然尿蛋白有点塌落，但还是很高，用铲子取出即可。
步骤/方式9
【水煎鸡蛋汤】
材料：鸡蛋3个，水2小碗，盐、香菜和葱适量，香油几滴。
1、鸡蛋三个搅散，炒锅导入2小满碗的水煮开，倒入鸡蛋液，后先不要着急拨动，小火加热到快凝固的状态。
2、然后在用铲子慢慢推动，不想要太大的块就用铲子铲几下。
3、看到鸡蛋都熟了，放入葱花和香菜，滴入几滴香油即可。
步骤/方式10
【角瓜鸡蛋饼】
材料：小角瓜1个，鸡蛋4个，面粉半碗，香葱1棵，盐适量，番茄酱适量。
1、小角瓜擦成细丝，用一点盐拌匀腌渍5分钟。
2、把葱和面粉都放入角瓜中拌匀，用小勺盛放到刷油的电饼铛上面。电饼铛开大火，每一个角瓜面糊做成圆形，中间低点，四圈高一点。
3、中间打入一个鸡蛋，蛋上面捏少许盐撒点。这时候可以盖上盖子，上下火加热。
4、加热5分钟，开盖，看到鸡蛋熟了即可。取出小饼，淋上番茄酱就好喽。