1. 油炸菜夹馍的那个酱怎么做
主料
酱料1碗，豆皮1张，金针菇1把，土豆片5-6片，煮鸡蛋5个，蘑菇1把，培根5-6片，青椒1个，圆生菜1个，饼5个
油炸饼夹菜的做法步骤
步骤1/3
菜洗净切好，鸡蛋煮熟之后剥开，再油炸
步骤2/3
炸好饼和蛋，开始炸菜
步骤3/3
调酱：主要是一袋炸酱面调料外加1块豆腐乳，1勺阿香婆牛肉酱，孜然粉多一点，芝麻酱1小勺，芝麻适量，拌匀。
2. 菜夹馍辣酱的制作方法
“夹馍酱”是面食地区的广大老百姓对夹馍馍吃用的酱的一个简略叫法。在商品中“夹馍酱”是作为统概了肉夹馍酱，菜夹馍酱等，表示商品用途的通用名称。夹馍酱制作方法：
材料：竹笋、菜籽油、豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、淀粉、糖
制作步骤：
1、将竹笋洗净切成颗粒，在沸水中过一下捞出沥干备用；
2、将菜籽油烧热后放入姜片爆香，然后下入豆瓣酱、豆豉翻炒；
3、待炒出香味后，放入竹笋炒熟可添水少量；
4、水开后放入糖大火炒一下，放入蒜粒，水快收完时倒入湿淀粉勾芡起锅即可。
注意事项：制作过程中勤翻动，防止糊锅；这个熟酱不许加盐，因豆瓣酱和豆豉都是咸的；糖可适量添加。
3. 油炸馍的酱料是啥酱
串串炸菜夹在馍里要抹的酱是用芝麻是食用油制作而成的，详细的做法如下：
一、准备材料：白芝麻、食用油。
二、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。
三、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油，打成酱。
四、打成酱后，静置20分钟。
五、倒入无水无油的杯中，抹在馍内即可食用。
4. 炸馍用什么酱
水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)
作法将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
5. 油炸菜夹馍的那个酱怎么做的
菜夹馍中的酱是甜面酱,做法： 材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，葱末，30克干红辣椒剁碎，香醋。做法：1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。 2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
6. 炸馍的酱怎么做的
1、将豆豉剁碎，土豆莲菜去皮切小丁，红萝卜香菇也切成小丁，辣椒也剁碎
2、这些都切碎备用，有熟花生的话最好加些，提香，把花生剥皮，稍微碾碎些。
3、锅里放油，先放部分蒜蓉炒香，然后放豆豉，因为买回来的豆豉里面会有油！然后放香菇，莲菜，土豆，红萝卜，最后放青椒，剩下的蒜蓉和花生碎。
4、炒熟之后，放盐和五香粉。最后在上面撒些芝麻，即好看，又好吃
7. 炸的馍夹菜的酱怎么配制的
烧饼夹菜的酱料用料做法如下：
一、用料
牛肉 450克 、 甜面酱 200克 、 黄豆酱 200克 、 小米椒 适量 、 料酒 少许 、 大葱 一根 、 蒜头 适量 、 生姜 少许 、 花椒 一小把 、 白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、麻油 、辣豆豉 一小碗 。
二、步骤
1、 先准备好材料。
2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。
3、牛肉切成小碎丁。
4、切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。
5、锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
6、放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。
7、重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。
8、将葱姜蒜末放入油锅爆香。
9、放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。
10、炒出红油。
11、放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
12、加入黄豆酱和甜面酱。
13、翻炒片刻，加入少许胡椒粉。
14、加入辣豆豉。
15、拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
16、完成的样子。
17、装碗。
8. 油炸菜夹馍酱料做法
菜夹馍的调料配方：番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g
油炸菜夹馍具体做法：
材料：馍、生菜120g、平菇120g、火腿肠2根、番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g、油10g
步骤：
1、做酱汁：碗中放入番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g搅拌均匀。
2、小火平底锅中放油，油热，然后放入平菇煎出水。
3、再放入生菜、火腿煎熟。
4、将馍从中间划一刀，均匀地涂上酱汁。
5、然后再塞进刚刚炒制的蔬菜即可。