1. 福建有什么小吃?
福州是一座有着2000多年历史的历史文化名城，而福州菜为闽菜一大主流分支，千年历史的传承，让福州有许多老字号美食餐厅。
福州老字号小吃店有同利肉燕老铺、依海肉燕老铺、永和鱼丸、老卤酱鸭店、土伯捞化等福州“中华老字号”小吃店，还有耳聋伯元宵店、彬德桥粿店、老伊海拌粉干、没牙伯花生汤店等福州“福建老字号”小吃餐馆，其中，同利肉燕老铺、依海肉燕老铺、耳聋伯元宵店、老伊海拌粉干、木金肉丸老铺等是福州有着百年历史的小吃老店。
2. 福建有什么小吃可加盟
你好！很高兴回答你的问题，我是一名小餐饮创业者，店里馄饨卖的还不错，在这方面我还是有发言权的。
馄饨怎么做才好吃？我相信每家店都有自己的秘方，下面是我个人的实战配方，你可以参考下，开个街边小店绰绰有余！
馄饨馅
首先肉馅必须新鲜，最好选用猪的前腿肉做馅。
绞好的肉馅，放入盐、鸡精、味极鲜、白胡椒、料酒、生姜水、黑葱油的油，再来和馅。
和馅也有讲究，依次加入适量凉水，顺时针搅拌肉馅直到肉馅上劲，大约需要搅拌200下，这样的肉馅吃起来口感才脆弹。肉质的Q弹来源于不停的搅打上劲，并不是一些人说的加添加剂。
自然的味道才是最好最健康的，做餐饮要讲良心，要对每一位食客的健康负责。
高汤
要想馄饨汤鲜味美，除了放虾皮、紫菜、香菜、小葱、黑葱油之外，还得需要高汤来提鲜。
选用熬汤专用的大骨与鸡架，焯水后倒入高压锅里，放大葱、生姜，高压锅上汽压20分钟即可。现在，很多卖馄饨的店为了省事，直接用白开水作为汤底，也是可以的。
核心秘密武器黑葱油
福建千里香馄饨的香字就来源于黑葱油，和馅、冲汤黑葱油都必不可少。
黑葱油为什么香呢？几种植物油加上葱姜蒜文火熬制，放入白芝麻、排骨味王、秘制香辛料，它能不香吗？
黑葱油自己熬很麻烦，费时费力，可以直接在淘宝上买。有了这款黑葱油，无论开店还是家用都很适！
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小餐饮创业者，美食领域的创作者。
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3. 福建有什么小吃特色美食
沙县小吃.
土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
二、扁肉燕
扁肉燕，别名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。
三、蚵仔煎
蚵仔煎，发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
四、七星鱼丸，
七星鱼丸是福建着名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。
五、烧肉粽
烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，精工细作等特点。泉州的肉粽闻名于海内外，肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃。
六、八大干
八大干，又称闽西八大干，是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。
七、佛跳墙
4. 福建有什么小吃好吃
福建十大名小吃 莆田卤面 莆田卤面是莆田一道著名的面食小吃，是莆田历来款待新朋好友，酒宴必不可少的食物。
莆田卤面最重要的是高汤的制作，选用最好的骨段，熬制成白花花的高汤。
在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才能有味道，汤是粘稠的。
宁德福鼎肉片 肉片是福鼎一种很有名的特色小吃，肉片制作的整个过程都是手工操作。
它取料精，工艺巧，味独特。
福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，配上福鼎本地的米醋和辣椒，还须加上些许香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！ 平潭咸米时（时来运转） 说到平潭的美食，有一种家家户户都会烹饪的食物，那就是声名在外的咸米时。
这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃咸米时，可谓民间王牌美食。
福州肉燕 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。
福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
龙岩芋子包 芋子包是客家人的经典美食之一，以龙岩永定芋子包尤为出名。
红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。
鲜香滑软，冷热均宜。
它还有着很悠久的历史呢，“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区，芋子是主要杂粮。
所以吃杂粮时不断变换口味，芋于包，芋子饺，芋子肉丸等种种食品便应运而生。
南平和平游浆豆腐 和平豆腐是福建邵武传统的汉族小吃，属于闽菜系。
和平豆腐、碎铜茶和摆果台被称为福建 邵武和平的三绝，第一绝就是和平豆腐。
和平豆腐也被称为游浆豆腐，采用独特的酵母凝聚豆腐的制作工艺，世代相传。
味极纯正，软嫩爽滑，鲜美可口，久负盛名。
真正的和平豆腐，咬一块含在嘴里，让它自然融化，你感觉不到一点杂质，而且风味纯正得很，是真正的健康食品。
为了保持这种自然风味，目前和平镇生产和平豆腐仍是以家庭手工作坊为主。
厦门沙茶面 沙茶面是一种十分流行的汤类面食小吃，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。
沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
口味咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，营养搭配合理。
漳州面煎粿 在漳州的小吃中，面煎粿可谓是色香味俱全的美食，又称”满煎粿“，想必是因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。
金黄色的油炸皮，深棕色的粿馅，最中间还夹着一层料。
轻轻地咬一口，皮脆馅软，味道香甜，吃后口有余香。
那浓浓的桂花香，酥脆的外皮、香甜嫩软的内里，都让人按捺不住、垂涎三尺。
三明沙县扁肉 在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。
沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。
它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。
晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。
泉州崇武鱼卷 崇武鱼卷是闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。
5. 福建有什么小吃特产名字
1、安溪铁观音
安溪铁观音不仅是福建省的特产茶叶，也是中国十大名茶和世界十大名茶排行榜之一，是乌龙茶中的极品。
2、武夷岩茶
武夷岩茶是福建省武夷山市的特产茶叶，也是福建最著名的特产之一，武夷岩茶既具有绿茶的清香，也具有红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品，其中最有名的是大红袍。
3、琯溪蜜柚
琯溪蜜柚是福建省漳州市平和县的特产水果，和平县种植蜜柚的历史十分悠久，优越的自然气候条件造就了琯溪蜜柚果大皮薄，果肉酸甜多汁的优良品质，在清朝时就被列为朝廷的贡品。
4、寿山石雕
寿山石雕是福建省福州市有名的工艺品，在清朝时就已经形成了自己独特的风格，寿山石雕不仅雕刻技法精湛，题材也十分多样，有人物、动物、花鸟、山水等等。
5、龙岩沉缸酒
龙岩沉缸酒是福建省龙岩市的特产名酒，其历史十分悠久，约起源于公元195年，是以优质糯米为原料采用独特的工艺精心酿制而成的，其酒质鲜艳透明，味道芳香，口感醇厚。
6、泉州龙眼
泉州龙眼是福建省泉州市的特产水果，泉州市种植龙眼的历史非常悠久，距今已有1700多年了，泉州龙眼果实大，果肉清甜多汁，品质优良，营养丰富，畅销于海内外市场。
7、连江鲍鱼
连江鲍鱼是福建省福州市连江县的特产，当地的气候和水质条件非常适合连江鲍鱼的养殖，所产的鲍鱼体肥壳艳，肉质细嫩，营养丰富，是福建值得送人的特产之一。
8、福鼎白茶
福鼎白茶是福建省宁德市福鼎市的特产茶叶，当地独特的气候和土壤条件非常适合茶树的生长，所产的福鼎白茶外形美观，冲泡的茶汤口感清甜爽口，还具有消暑解毒的功效。
9、长汀河田鸡
长汀河田鸡是福建省龙岩市长汀县的特产，是中国十大名鸡品种之一，长汀河田鸡体型丰满，肤色金黄，肉质细嫩，口感嫩滑，而且具有极高的营养价值。
10、厦门馅饼
厦门馅饼是福建省厦门市一道有着上百年历史的传统名点，也是厦门十大特产之一，馅饼主要分为咸甜两种，甜的是以绿豆沙为馅的，咸的则是用肉丁制成的。
6. 福建有什么小吃店
锅边，芋粿，牛肉羹，面线糊，小龙包，拌面，扁肉，卤面，牛肉兜汤，簸箕板！每个地方都有自己的特色，口味也不一样，有机会可以相互品尝！
7. 福建有什么小吃特色
一、佛跳墙
佛跳墙是一种用料非常多的美食，其用料就高达几十种，海参，鲍鱼，火腿，猪肚，蹄筋等等食材均有含有，还富含了各种各样的蔬菜食材，以及中草药等等食材。
这道菜的营养价值是非常高的，尤其是对于那些体虚的朋友来说，能够起到很好的补体作用哦，味道就不用多说了，这么多的食材混合在一起以后，其味道是非常独特的，很鲜美。
二、荔枝肉
荔枝肉是一道非常著名的闽菜，其历史已经有了两三百年，这道菜不是由荔枝来进行制作的，而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候，都以为它是素菜，其实不然的是，它是一道荤菜。
这道菜采用的是猪瘦肉来进行烹饪的，把瘦肉打上十字花刀，再用热油一炸以后，其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄，白糖，酱油等调料调成酱汁包裹后，就能得到这道美食。
三、走油田鸡
田鸡也就是我们常说的青蛙，其营养价值是非常丰富的，维生素，钙，铁，锌，蛋白质等多种营养，在田鸡中均有含有。除此之外，田鸡肉质还非常细嫩，用油加上各种调味料一爆炒以后，味道就会非常入味、好吃。
这道菜在烹饪的时候，一定要多准备上一些大蒜哦，因为田鸡味道会很腥，多准备一些大蒜的话，就能将其腥味完美去除，还能起到很好的增香作用。
四、八宝红鲟饭
红鲟其实是一种螃蟹，很多不知道的人都以为红鲟是鱼，其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候，除了采用红鲟以外，其还搭配了鸭肉肫等8种原料，最后再配上糯米，蒸熟后所形成。
这道菜的口味是非常独特的，其融合了软、糯、香、鲜等特点，且具有很高的营养价值，家里有小孩的朋友，一定要给他们多吃，对小孩的发育是非常好的。
五、白雪鸡
白雪鸡是一道非常有特色的菜肴，在粤菜中可以说得上是，一道非常具有特色的小吃。因为这道菜的形状非常漂亮，看着就很有食欲，且这道美食在制作的时候，并不是用的整鸡，其只选用鸡胸肉这个部位，来进行制作。
做好以后的鸡肉洁白如雪，只需搭配一些葱花，来进行点缀的话，就会特别漂亮。而且鸡肉肉质是非常鲜嫩的，口感还非常好吃，与白切鸡进行对比的时候，我觉得白雪鸡的味道，会更好哦，能最大保证鸡肉味道的鲜美。
六、煎海蛎
对于福建人来说，煎海蛎这道美食，是一道人人都爱吃的家常菜，这道菜在当地可是非常受欢迎的。与其他菜肴进行对比的时候，这道菜的做法比较简单，其主要以海蛎为主，再搭配地瓜粉、鸡蛋将其调和在一起，并用油一煎就可以了。
海蛎营养价值是非常高的，所以在烹饪的时候，越简单的烹饪方式，也能最大化保留其营养价值。海蛎这样做的话，营养价值会非常高，而且口感也很不错。
七、莆田卤面
福建人可是非常喜欢吃卤面的，在当地众多的卤面做法中，莆田卤面绝对是佼佼者。因为这个道面在制作的时候，其配料非常多，而且卤汁用的都是高汤来进行炼制的，味道会非常香，营养价值也很高。
各种配料在与卤汁进行混合以后，就会有一种独特的风味，其散发出的香甜味道，会很好刺激你的味蕾，如果你很爱吃面的话，一定要试一试莆田卤面，绝对会让你对面，有一个新的认知。
八、鸡丝燕窝
鸡丝燕窝属于高质量的菜肴，因为其价格也会卖得很贵，因为这道菜在制作的时候，不管是对于工艺，还是对于菜品的选择，都是非常讲究的。口感清淡而醇美，入口即化的爽滑感，一直都深受人们所喜爱。
除此之外，这道菜还属于一道非常补气的菜肴，尤其是对于女性朋友来说，多吃这道菜的话，还能让你的气色变得更好哦。
8. 福建有什么小吃特产
1、古田银耳
目前，国内外市场上的银耳80%以上产自食用菌之乡福建省古田县，1998年古田食用菌产量达1.8万吨（干品），总产值近4.2亿元，其中银耳产量8000吨。
2、 黄田马蹄笋
马蹄竹又名绿竹，属禾木科慈竹属，为合轴型丛生竹。马蹄笋口味鲜美甘甜，据福建省食品质量监督检验站检测，富含人体必需的18种氨基酸、可溶性糖、抗坏血酸、多种维生素等有机物营养物质，以及磷、铁、钙等矿物质，具有清热解毒、防癌之功效。
3、古田黑番鸭
古田黑番鸭是福建宁德古田的特产。《古田县志》亦记载：古田黑番鸭又称瘤头鸭。具有生长快、肉质好等优点，群众视为滋补珍品。古田黑番鸭羽毛黑色，带有墨绿色光泽，主翼羽或复翼羽中带有少数的白羽；
4 、古田油柰
油柰产于古田县西洋乡、杉洋乡一带。《古田县志》载：“柰似林檎而大，邑东乡西洋产者味极佳”。可见古田油柰栽种历史悠久。1993年全县种植面积有4.5万亩。
5、古田红曲
古田红曲：为食品工业中起发酵、防腐、生香、染色等作用的添加剂与佐料。以古田所产最佳，故称。
6、古田竹荪
竹荪生产是古田县继银耳、香菇之后的第三开发产品。
7、平湖豆腐汤
平湖是古田北路的一个大镇。这是一个鱼米之乡，物产丰富，商贾云集。这里的人们热情好客，家家常常是宾客盈门，高朋满座。而在宴请宾客的饭桌上少不了有一大碗豆腐汤。
8、古田香菇
香菇是宁德地区一大特产。其中以古田县人工栽培香菇为最。
9、古田脐橙
古田脐橙个大皮薄味甜，享誉八闽，全县种植面积达11000亩，主要分布在环翠屏湖及沿闽江的4个乡镇(街道)。
10、湖滨蜜柚
湖滨蜜柚是从坪山柚选育出的一个新株系，1987-1990年被福建省农科院果树研究所和漳州市农科所主持的“福建省柚子优良品种资源调查研究”课题组认为是很有发展前途的柚优良品种，并命名为“湖滨蜜柚”。
9. 福建有啥小吃
佛跳墙、半月沉江、白斩河田鸡、大黄鱼吐银丝、南日鲍。
1、佛跳墙。
始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆，在闽菜中首屈一指，久负盛名，是名副其实的闽菜状元。
2、半月沉江。
“半月沉江”这道菜因香菇、面筋色泽分明，宛如半轮月影沉在江底。1962年，郭沫若先生来南普陀寺参观品尝素菜，三杯后题诗“半月沉江底，千峰入眼窝”，此道菜自此闻名遐迩。
3、白斩河田鸡。
福建省的汉族客家名菜，属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，十分诱人。原计原昧，鲜香脆爽，滑嫩不腻。
4、大黄鱼吐银丝。
菜肴采用产自宁德三都澳，大网箱深海养殖的大黄鱼2尾。一尾鱼切一字花刀，挂糊酥炸成龙形，浇自制古早味酸甜酱汁。
5、南日鲍。
产于福建省莆田市南日岛，因其生长的水质清新，水温适中，以新鲜的海带，紫菜，龙须菜作为饵料，接近天然绿色食品，肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名。
参考资料来源：人民网-福建十大名菜正式诞生 福州佛跳墙、厦门半月沉江等上榜