1. 家常西餐的做法大全
黑椒牛扒
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西冷牛排
材料
西冷牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
微波黑椒牛排
主料
牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。
调料
盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。
做法
1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。
3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。
4、最后把调味汁淋在牛排上即可。
2. 日常西餐做法
简 易 牛 排 沙 拉
食材
牛排 1块
芝麻菜 1小把
小番茄 N个
胡椒粉 1勺
盐 1茶匙
橄榄油 1勺
柠檬 半个
做法
1. 牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、柠檬、橄榄油等备料
2. 圣女果切半，与芝麻菜一起放在盘中
3. 在牛排上洒上橄榄油，再沾满盐和胡椒粉
4. 用手指两面涂抹均匀
5. 大火热锅3分钟至油锅滚烫略冒烟，放入牛排煎制。
6. 一面煎完煎另一面，中间可以用铲子按压
7. 煎好的牛排放入盘中静置2分钟，会有部分汁液流出
8. 牛排切斜刀，放入沙拉盘中
9. 在牛排静置时流出的汁液上挤上柠檬汁，搅拌均匀后浇在牛排上
10. 美味又简单的简易牛排沙拉就做好啦
3. 西餐家常菜谱大全
①法餐惠灵顿牛排，因为一个电影而火遍全国；
②法餐的焗蜗牛；
③西班牙的海鲜龙虾沙拉配凯撒酱；
④法餐里的鹅肝，算前菜冷盘；
⑤意大利的意大利牛肉意面；
⑥西班牙芝士龙虾；
⑦德国的烤香肠；
⑧俄罗斯德国的烤肘子；
⑨西班牙的红酒牛肉；
⑩西班牙海鲜饭。
4. 西餐做法大全菜谱大全
建议来烹饪学院进行系统专业的学习哦。
培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄、东南亚等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术，培养学生中西式风味菜肴创新技术能力，包括各式酱汁、沙拉、披萨、意面、牛扒、汤品、寿司以及各国经典主菜等~
5. 100种简单西餐做法大全
美式煎蛋饼做法
1、蛋两个打散，加少许盐；
2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青红椒切碎；
3、平底不沾锅上放奶油一块，待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟；
4、将蛋液徐徐倒在上面，小火将一面煎熟；
5、小心翻面续煎至熟；
6、小心将蛋饼放置盘上，翻转一半呈半圆状即可。
6. 各种西餐的做法大全
材料
胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量
做法
1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗净切碎。
3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。
4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。
5、等水份快要收干时，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）
6、转小火翻炒。
7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。
8、起锅装盘即可。
7. 西餐做法大全家常做法
用料
芹菜 2-4根
黄油 2茶匙
洋葱 半个
红蘑菇（或白蘑） 450克
土豆 200克
蒜 2-3瓣
杂菜粒（胡萝卜、豌豆） 适量
步骤 1
芹菜切小段，洋葱切细碎，大蒜剁蓉，土豆切小块，杂菜切粒。 ＊杂菜可随意准备，这里用比较容易煮烂，味道也比较甜的胡萝卜和豌豆。 ＊如果是使用白蘑菇的话，请切碎。这里因为红蘑菇比较小，后续还需搅拌打烂，这里就省略了。
步骤 2
将平底锅加热，化开黄油后，倒入洋葱、蒜末、芹菜段，适当翻炒，并盖锅盖焖至松软。（约3-4分钟）
步骤 3
芹菜煮软后，再倒入蘑菇、土豆和杂菜粒，中火煮开后（约5-6分钟），小火再焖30分钟。
步骤 4
将以上煮软材料全部倒入搅拌机，并加入适量的水，搅打均匀后，倒入锅中煮沸，用少许盐和我黑胡椒调味。
8. 家庭简单西餐做法大全
以勃艮第红酒烩牛肉为例：
食材：
牛小腿肉 800g / 培根 200g / 红酒 1瓶
胡萝卜 100g / 芦笋 8根 / 芹菜 50g
洋葱 1/4个 / 小干葱 4个 / 大蒜 1头
口蘑 100g / 土豆 500g
配料：
盐 3g / 海盐 10g / 黄油 100g
奶油 50ml / 胡椒粉 2g / 黑胡椒 2g
百里香 1枝 / 香叶 2片 / 黑橄榄 50g
步骤：
取牛小腿肉，切成大块，放入大碗中加入洗净切好的洋葱、芹菜、胡萝卜、百里香、香叶和少许黑胡椒混合拌匀。
将红酒加热后放至温热，倒入牛肉中浸泡12小时备用。
加热红酒可以将酒精挥发
12小时后将红酒、牛肉、蔬菜，分别过滤出来。牛肉沥干水分，撒少许面粉，平底锅烧热放入黄油融化，将牛肉一块一 块放入锅中煎制成金黄色，捞出备用。
撒面粉是为了不粘锅
然后将蔬菜炒软或微微焦糖色，再加入牛肉当中，放入烧开的红酒，撒些许海盐，加入香草末和煎香的培根，放入烤箱 中120°C，烤1.5~2小时即可。配些许手指胡萝卜、小干葱、口蘑、土豆泥。
法国人特别喜欢吃芦笋，
购买时，可以挑选粗一些的芦笋，
口感会更加甘甜鲜美。
9. 简单的西餐家常做法
食材准备：牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。
方法步骤
1、准备好食材后，拿出准备好的上等牛肉，将牛肉用肉锤锤到肉质松散为止，将锤的牛肉放入小碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。
2、在不粘电饼铛里，放入适量的黄油，然后，再给电饼铛设置好煎牛排的程序：首先选择自主烹饪，在选择大火，然后上盘关闭，最后点击开始。
3、在电饼铛的温度跳转到200度的时候，就可以将牛肉下锅了，这时候你就可以将牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。
4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。
5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。
6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
10. 家常西餐的做法大全菜谱
一、原料
五花肉两斤、葱两棵、八角两个、鸡蛋一个、淀粉50克、生抽适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、十三香适量。
二、西式腌腩片的做法步骤
步骤1
五花肉切成长三四厘米，宽二三厘米的小片备用；
步骤2
葱洗干净，切成五六厘米的长段，八角掰开，掰成一瓣一瓣的
步骤3
准备一些温水，倒入淀粉里，然后把鸡蛋液也倒入淀粉水里，搅拌均匀。
步骤4
把葱段、八角放入肉片里，然后加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，搅拌一下。
步骤5
把淀粉鸡蛋液倒入肉片，再搅拌均匀。
步骤6
放置半小时，让肉片充分腌制入味。