一、潮州四大特产？
一：潮州腐乳饼
潮州腐乳饼，是广东潮州著名的饼食之一。腐乳饼造形小巧，有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者，腐乳饼用料奇特多样。
二：潮汕贡菜
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。过去城市人，家家户户都会腌制贡菜，每年芥菜上市，便腌制几斤或十几斤，装入陶瓷盛器密封，慢慢食用。它主要的特点有：色泽鲜绿、爽口、食用价值极高。制作方法也简单
一般是用大芥菜切成丝（条），稍晒干，加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。
三：鼠曲粿
潮州鼠曲粿是广东潮州的特色风味美食，是当地的名优特产。凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，之前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。
四：潮州柑
潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，也是潮州菜常用的烹调原料。 栽培的历史悠久，距今已经有1300多年了，潮汕地区山清水秀，气候宜人，是南方的水果之乡，一年四季都能闻到瓜果的清香在空气中回荡。
二、广州的特色羔点是什么？
1.腐乳饼
这是一种非常有特色的饼，它的造型小巧玲珑，味道非常的独特，而且营养特别的丰富。
2.咸水饺
这是一种非常好吃的美味，口感香脆，馅料鲜味十足，是很多人都比较喜欢吃的一种美味，而且是经过油炸之后的美食，味道让人特别的着迷。
3.马拉糕
它是比较常见的一种糕点之一，而且口味老少皆宜，是一种特别让人着迷的美食，总而言之，这种美食是特别的让人喜爱的。
4.叉烧酥
这是一种特别奇特的糕点，面粉里面包裹着叉烧的馅料，然后口制而成，吃起来干脆爽口，而且馅料十分丰富，是让人非常喜爱的一种糕点。
三、潮州腐乳饼哪家好？
潮州制作腐乳饼不下百家，但最有名的要算潮州市糖果饼干食品厂。它继承传统的工艺，保持了这种饼食的特点。腐乳饼最初起于何时难以查考。据说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板不忍将此物抛弃，将其制成另一种饼，名为腐乳饼，想不到受到顾客欢迎。以后，各饼食店竞相制作这种饼，而且各显所长。
这是传说，不一定可信。但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的腐乳饼便出名了。另外，潮府饼家也挺好吃。
四、潮汕酥皮腐乳饼的做法？
中筋面粉 800克
转化糖浆 560克
花生油 （推荐胡姬花牌）200克
枧水 16克
馅料
黑芝麻 350克
花生 750克
蒜茸 60克
瓜丁 250克
五香粉 15-20克
熟糕粉 （糯米粉）200克左右，根据馅的湿度添加
玻璃肉 白猪肉750克+650克白糖
腐乳 50克腐乳汁+100克腐乳块（我用的是王致和的红腐乳）
潮汕小吃腐乳饼的做法步骤
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步骤 1
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玻璃肉要提前三天做好，把白猪肉切成丁，加入配方中的糖，白酒，腐乳汁，腐乳块，搅拌至每块白肉都黏上白糖，盖保鲜膜放冰箱腌制2-3天。
步骤 2
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把糖浆和枧水，花生油搅拌均匀，分次加入面粉，揉成团即可。盖上保鲜膜，静置两个小时。ps一定要静置，不然烤出来会没有花纹！
步骤 3
把腌好的白肉拿出来，炒至透明，逼出水份，大概炒五分钟左右，透明就可以。
步骤 4
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将炒好的花生、芝麻用擀面杖压碎，冬瓜糖切丁，加入炒好的玻璃肉里，加入蒜茸，五香粉，糯米粉，揉成团，放着备用。
步骤 5
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所有材料准备好之后就开始做啦，我做的是35克的，15克的皮+20克的馅，感觉皮有点厚，大家可以根据自己的喜好包，按3:7这个比例就可以了，50克就15克皮+35克馅，以此类推。