一、酸甜桂花鸡球的做法？
1，原料，
去骨鸡腿肉350克，干桂花10克，京葱5克，香葱段5克，圣女果2颗，小清柠檬2颗，鸡粉10克，花雕酒5克，泰国鸡酱50克，香蒜粉30克，海鲜酱40克，桂花酱50克，蜂蜜25克，盐5克，大红浙醋25克，生粉20克，鸡蛋1个，
2，制做流程，
鸡腿切成块，加盐少许，鸡粉，花雕酒，泰国鸡粉，蒜香粉抓拌均匀，鸡蛋，生粉，拌均匀腌15分钟备用，圣女果，小清柠檬一开二，备用，
干桂皮入烤箱烤出香味，取出备用，
3，走菜流程，
净锅加油烧制五成热，取腌好的鸡块，搓成圆球状，入油锅小火炸熟，捞出来，在把油温升至7成热下入鸡球复炸，至金黄色捞出来备用，
锅里留底油，放入京葱，小香菜段煸香，加海鲜酱，桂花酱，花雕酒，蜂蜜，盐，大红浙醋，小火熬制浓稠，倒入炸好的鸡球翻炒，放入圣女果，状盘撒小清柠檬和烤好的干桂花即可走菜，
特点，
鸡球入口酥脆，带微微蒜香，酸甜适口，带点淡淡的桂花香，
二、甜味椒麻鸡正宗做法？
将鸡去爪去头洗干净(这两个部位总是让我看起来不自在，所以....)葱切段，姜切块，蒜包好皮保持原貌就行。放一锅开水把鸡冒一下捞出来，鸡肉微微变白即可。
步骤 2
另取一个铸铁锅或者你有的任何可以放下这只鸡的炖锅，放入油烧热后下青花椒，葱姜蒜，翻炒香香。再放入处理过的鸡，淋料酒和生抽在鸡身上，翻几个个儿让它的四面都能沾油受热均匀。
步骤 3
倒入开水，能淹没鸡就行，盖上锅盖小火焖。(因为水倒的比较满,才可以让鸡肉嫩嫩的,但是开始就大火又不开盖会扑锅，就不告诉你我怎么知道的）
步骤 4
过十分钟就打开翻一个儿，水位下降些转大火。当中隔二十多分钟就翻一下，到剩少量汤汁时加点糖，如果不够咸颜色足够好看可以再加点盐。
步骤 5
转小火收汁，这时候要注意别糊锅，但是汤也不能太多，恰到好处的汤汁就会有焦糖的感觉。麻香的花椒鸡就可以开吃啦
三、糖酥鸡的做法？
食材
鸡胸肉（一块）
五香粉（10克）
油 （10克）
蒜 （三粒）
料酒（一勺）
生抽（一勺）
白糖 （二勺）
醋（二勺）
姜（二片）
盐 （5克）
水淀粉（10克）
步骤1、鸡胸肉洗干净，然后切成块，放入碗中加入五香粉
步骤2、放入碗中加入五香粉，料酒
步骤3、放入生抽搅拌均匀腌制15分钟
步骤4、白糖和醋放入容器中搅拌均匀，蒜和姜切成小粒
步骤5、锅里加入适量油烧到七成热时，把姜和蒜放入锅中炒香
步骤6、把腌好的鸡肉块放入锅中，快速的滑炒开
步骤7、炒到鸡肉块变色时，加入糖醋汁翻炒片刻，在加入少许的盐翻炒均匀
步骤8、最后加入水淀粉，勾芡即可，关火出锅。
四、甜甜年糕鸡做法？
主料
鸡子半子
年糕适量
辅料
姜葱适量
油适量
啤酒1罐
老抽适量
生抽适量
盐适量
1. 鸡子切块焯水。
2. 焯水后洗净捞出沥干水分。
3. 准备啤酒一罐。
4. 锅中放入适量油烧热后放入鸡子姜葱煸炒。
5. 炒至表面变色。
6. 加入老抽、生抽。
7. 翻炒均匀。
8. 倒入啤酒。
9. 放入适量盐大火烧开转小火。
10. 烧至鸡熟后放入年糕。
11. 煮至年糕软糯即可。
12. 装盘。