一、芙蓉蛋卷用什么面做的？
不用面主料:鸡蛋2个,虾仁6只,辅料：油20克，盐10克，料酒适量，胡椒粉适量，胡萝卜丁少许，麻油10克，步骤：
1.首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁，用刀背剁成泥。
2.将鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油，搅打至蛋液蓬松。
3.准备好虾泥，倒入胡萝卜，撒少许胡椒粉，加入适量料酒，加半勺盐，倒入少许蛋液，拌匀备用。
4.锅中放入油，将蛋液平摊入锅中，煎至一面金黄时，翻边煎另一面，煎至两面金黄后。
5.将煎好的鸡蛋皮放入砧板上，将调好的虾泥均匀抹在蛋皮上，卷起来备用。
6.锅中倒入清水，放入蒸架，将盘子置于蒸架上，将蛋卷放入盘中，隔水蒸八分钟。
7.蒸好后，将鸡蛋卷切块，装盘后就可以尽情享用。
二、芙蓉蛋卷的制作方法？
用料 ：鸡蛋 2只， 豆腐 200g ，虾仁泥180g， 胡萝卜 2根， 鲜香菇 10个 ，盐 白胡椒粉
胡萝卜去皮擦丝切末，香菇切末，豆腐捣碎，虾仁去切泥，搅拌均匀，加盐和白胡椒粉个一勺。
喜欢白胡椒粉微辣的味道，一般拌馅儿都会加一点。 蛋液搅匀，到无蛋筋。
平底锅擦一层黄油，烧热，慢慢倒入蛋液，平铺锅底，小火，煎至底熟，表面仍有蛋液流动，关火，盖上锅带，用余温焖熟蛋液。
取出蛋皮。
取适量豆腐虾泥，平铺蛋皮上，抹匀，不需要铺的太厚，以免卷起时外漏 将蛋皮由一侧卷起，成蛋卷 用烤箱纸包住，放入烤箱，200度，烤15-20分钟 烤好取出，稍凉，切块装盘
三、芙蓉蛋卷技术配方，芙蓉蛋卷皮子怎么做才筋道？
1.原料2.调料3.鸡蛋打散,依自己的口味加盐调味4.虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥，加入一勺蛋液5.加胡萝卜丁、盐,白胡椒粉,料酒拌匀6.平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼7.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
四、请问，芙蓉蛋卷，的那个，面皮，是怎么做的？
芙蓉蛋卷 原料： 鸡蛋、火腿10片、绿芦荀3根、紫菜3片、高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙 做法一： 1、先将蛋黄，蛋白分开； 2、将蛋黄置於模型蒸出二条鱼； 3、蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸； 4、蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用； 5、一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切； 6、将咖哩用水调匀当沾料。
原料： 鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜 做法二： 鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
五、芙蓉蛋卷饼皮做法？
主料 五花肉馅(200g)鸡蛋(2个)
调料 姜(适量)葱(适量)虾仁(4.5个)盐(适量)味精(适量)
1 鸡蛋两个，打入碗内
2 顺着一个方便。搅拌均匀
3 平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）
4 把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。
5 把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀
6 把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开
7 顺着一个方向卷起
8 卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了
9 蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便 小窍门： 1、蛋卷的肉馅可以随你自己的口味自己来调。我加入虾仁是为了使肉馅更加劲道 2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。当然这个夏天还是吃凉菜好！
六、芙蓉蛋卷，很芙蓉的做法？
没加肉的芙蓉蛋卷~第一次做可耻的破掉了！食材主料鸡蛋2个胡萝卜半根辅料油适量虾粉适量胡椒粉适量料酒适量步骤1.胡萝卜洗净2.削皮3.切丁4.鸡蛋洗净5.打入碗中6.打散后加入虾粉7.加入胡椒粉8.加入料酒9.搅拌均匀10.热锅倒油11.蛋液倒入12.半熟时倒入胡萝卜丁13.加盖转小火闷熟胡萝卜14.关火卷起蛋饼15.如此的难看16.卷好后放入盘中就可以吃了，嫌淡就加酱小贴士无