一、金鼎轩十大名菜？
1、干炒牛河
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。干炒牛河被认为是考验厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
2、水晶虾饺
水晶虾饺主要制作原料是鲜虾、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，辅料有油、盐、料酒、姜。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。
3、豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。
4、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。
5、红油抄手
红油抄手柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，和馄饨（圆面皮）馅料不同，主料是抄手皮（方面皮）和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加清汤、芝麻红油（通常是芝麻红油）和其它调料即可食用。
二、金鼎轩爆浆黑芝麻糖饼的做法？
在锅中放入两汤勺水，1/4杯糖，用中火煮开。煮开后加入1/4杯蜂蜜后转中小火继续煮。
煮大约十五分钟左右，使糖变色。在煮的同时不停地搅拌。
关火。加入油一汤勺稍加搅拌，再加入烤过的芝麻一大杯，均匀地搅拌。
把芝麻放在铝箔纸或者烘焙纸上，用勺子摊平，然后用手掌按压。
把烘焙纸对折改在芝麻上，再用手掌按压。再用擀面杖轻轻滚动，把芝麻均匀地摊开摊平。
在芝麻糖还没有完全冷却时，按照自己的喜好来切块。
等芝麻糖冷却以后就能吃啦。
三、金鼎轩芒果布丁做法？
金鼎轩芒果布丁的做法
食材：芒果200g，鲜奶100cc，鲜奶油50cc，吉利丁片1.5片，果冻粉6g，细砂糖1大匙，果糖20cc，芒果酱汁1大匙
做法
1.芒果洗净去皮切成小丁状，先取一半放入果汁机中与果糖一起打成汁，倒入杯中备用。
2.吉利丁片用冰水泡软后挤干水份备用。
3.将果冻粉、细砂糖拌匀后，与鲜奶一起入锅煮到果冻粉完全溶化时，加入做法2的吉利丁片拌匀，再与鲜奶油一起以果汁机打成浓稠状。
4.将在做法3的材料倒入做法1完成的芒果汁杯中拌匀后，倒入模型内稍整型，再放入冰箱约1小时即取出，最后摆上做法1切成粒状的剩余芒果肉，再淋上芒果酱汁即可。