冷食自制小吃?(diy小吃制作方法)

淘菜谱 2023-03-11 23:51 编辑:admin 69阅读

一、冷食自制小吃?

自制冰棒的做法

食材

牛奶 90克

咖啡牛奶:淡奶油 30克

白糖 20克

速溶咖啡粉 2克

芒果酸奶:芒果 1个

酸奶 80克

接骨木浓缩汁 5克

方法/步骤

1

咖啡牛奶雪糕材料:淡奶油30克,牛奶90克,白糖20克,速溶咖啡粉2克。

2

把所有材料倒在容器里搅拌均匀。

3

取出冷冻至少24个小时的雪糕机,倒入咖啡牛奶液。

4

不要超过刻度线,迅速垂直插入雪糕棒。

确定雪糕棒与冰桶的卡槽位置吻合,静置15分钟即可。

用配送的扳手,撬动雪糕,即可轻松取出雪糕。

芒果酸奶雪糕材料:芒果1个,酸奶80克,接骨木浓缩汁5克(没有可以不放),也可滴几滴柠檬汁代替。

将芒果洗净,取出果肉和酸奶倒入搅拌机里搅打均匀,其余步骤参考咖啡雪糕的做法。

西瓜、黄瓜雪糕:先倒入一半西瓜汁,再倒入一半黄瓜汁,随意搭配了,其余步骤同上。

END

小贴士

咖啡牛奶配方:淡奶油30克,牛奶90克,白糖20克,速溶咖啡粉2克(3根雪糕的量)。

芒果雪糕配方:芒果1个,酸奶80克,接骨木浓缩汁5克(没有接骨木汁用柠檬汁代替也行)。

西瓜、黄瓜雪糕直接放搅拌机里打成汁就行,黄瓜汁里可以加点柠檬汁、蜂蜜。

咖啡粉有防冻的作用,不能多放,加入鲜奶油,使得雪糕口感更香浓。

芒果本身口味偏甜,加入酸奶,感觉口味还是欠一点,又加入了接骨木浓缩汁,这下感觉好极了,   酸酸甜甜的,果香浓郁啊!

二、空气炸锅自制小吃点心?

材料:空气炸锅 鸡蛋三个 蛋糕粉 打蛋器 两个碗 黄油 纯牛奶

1.少许黄油、纯牛奶微波炉加热一分钟(牛奶的量取决于你要做多大的蛋糕) 

2.分离三个鸡蛋的蛋清跟蛋白在两个碗中,放蛋白的碗要稍微大一点 最好底部小,碗口大

3.三个蛋黄放入在融化后的黄油牛奶中,加入少许白糖,少许蛋糕粉或者低筋面粉,可以用打蛋器的低速档打匀变成糊糊

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁,不加也可以,实际上没影响,先低速打发,再高速打,中间分多次少量加糖,糖的量决定你蛋糕的甜度,蛋清打发到纹路清晰

5.可以直接将蛋糊糊倒入打发的鸡蛋清中,从下往上翻,不要打圈圈搅拌

6.在空气炸锅里放入吸油纸,直接倒在吸油纸上,可以撒点蔓越莓干或者葡萄干,

7.空气炸锅120度,炸35分钟

三、自制小吃娃娃鱼怎么做?

1、食材:娃娃鱼两斤、水1500克、蒜50克、味精适量、花生油20克、糖适量、姜20克。

2、取洗好的娃娃鱼,切成一厘米的方块待用

3、锅中上火加油,待油至五成热,下入蒜姜入锅炒片刻,倒入鱼待鱼肉收紧时加入水调到大火熬汤,熬五分钟加其他调料

4、调料入锅三分钟后,盛出装入容器中即可。

四、diy零食小吃?

主料:

油豆皮 适量

辣椒面 适量

鸡精或者味精 少许

辅料:

盐 适量

花椒面 适量

陈醋 少许

自制辣条的做法步骤:

1.原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

2.锅里倒油, 把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄, 油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

3.锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋, (陈醋可无个人爱好) 然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

五、自制小吃?

生煎包

主料:

猪肉1块、皮冻1块、鸡蛋1个、小葱3根、大葱适量、面粉250g、酵母粉5g、泡打粉1匙、糖3匙、黄油1块、白芝麻适量、黑芝麻适量、香菇(6朵)、虾干适量、姜(半块)。

1:制作面团:厨师机中倒入250g面粉、5g酵母粉、1匙泡打粉、3匙白糖搅拌。搅拌的过程中慢慢加入清水,直至搅拌成面团,将面团用保鲜膜包住发酵1个小时。

2:备料:小葱切葱花,葱白葱绿分开,皮冻切小粒,姜切末,大葱切葱花,猪肉切小块。

3:绞打肉馅:猪肉放进绞肉机中打成肉馅。

4:香菇实现泡发,并切成块。

5:虾干实现泡发,并切成块。

6:姜切片并切成碎粒。

7:制作肉馅:肉末中加入皮冻、葱白、葱末、盐、生抽、老抽,抓腌均匀,放入冰箱冷藏20分钟,放入已经实现泡发好并切成碎块的香菇块、虾干块,加入一些切碎的姜粒。

8:擀面皮:(1)发酵好的面团取下保鲜膜后揉搓,将面团里的空气揉出,将面团揉成长条,再分成多个30g的小面团。

(2)将面团蘸上少许面粉,用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮。

9:包肉馅:面皮中放入肉馅,四周卷成一圈,包成包子状。

10:裹蘸料:打一个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,包子底部依次蘸取蛋清、白芝麻。

11:煎包子:将包子放入平底锅中,盖上盖子发酵10分钟后,加入适量油,继续盖上盖子,开火煎至四五成熟。

12:加水:生煎包中加入水,盖上盖子焖煎。

13:撒芝麻:锅中水焖干之后,加入适量油继续煎至底部金黄,包子上点缀适量黑芝麻。

14:包子入砂锅:砂锅中加入黄油烧融化,放入大葱翻炒铺底,再放入煎好的生煎包,点缀适量葱花。

15:焖煎:盖上盖子焖煎2~3分钟,即可享用。

六、自做零食小吃的做法?

【鸡米花】

食材:鸡胸脯肉 2块、鸡蛋 2个、淀粉 2汤匙、面包糠 3汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。

做法:1、鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁,切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

2、准备好淀粉、全蛋液、面包糠,腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠。

【紫薯麻饼】

做法:1、紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。

2、紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了;蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了。

3、将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻;。

4、放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加,加入糯米粉。这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯。

七、美食小吃自制简单?

爆浆鸡排,超简单的自制小吃,好吃到爆。用料:鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量。

做法:

1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片,有破的地方也没关系,包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

  2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。

  3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟,不用太咸,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味。

  4、将腌好的鸡胸取出铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边。

  5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。

  6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液。

  7、将炸鸡粉和面包粉混合,将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠,用手轻轻的压一压,让面包糠沾得更牢固些。

  8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中,小火炸3—5分钟,表面完全金黄色时捞出来即可,也可以用平底锅煎熟。