一、福建沙县小吃的那个馄饨怎么做的？
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。
做法：
一、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。
二、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。
三、像包馄饨一样包馅料。
二、沙县小吃馄饨的做法？
首先去买现成的皮，一般卖面条的摊位都有卖，绞好的肉馅也有卖，非常方便，跟老板说买2块钱皮，8块钱肉馅，一家人都够吃。
回家包好，放到开水捞一下，不能捞时间太长，另烧一壶开水做清汤，放调汤，麻油，胡椒粉，虾米，紫菜，葱花，把捞好的馄饨放进去就OK
三、沙县馄饨q弹的做法？
原料：250克瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好)、馄饨皮150克(越薄越好)；
做法：
1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，很难找到哦，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了； 在肉泥里加入盐味精，根据自己口味； 包馄饨大家都会了吧，可以包了； 再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了，)。
在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香； 锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑很q的感觉。
四、沙县馄饨属于碳水吗？
不属于，二者完全不是同一种概念。
沙县馄饨是沙县小吃的主要食物，是一种主食。馄炖是有扁皮和猪肉一起制作而成的。
而碳水化合物是一种饮料，比如可乐，雪碧等饮料，伤害身体，因此应该少喝。
希望各位朋友不能将二者混合，多吃扁肉少喝碳水饮料。
五、沙县小吃小馄饨热量？
100克的馄饨所含有的热量大约为249大卡，一碗小馄饨的热量大概在550大卡之间。馄饨由面粉和瘦肉组成，热量也是比较高的。100克面粉的热量大概在100卡左右，100克瘦肉的热量大概在200卡左右。对于机体来说还是比较容易消化吸收的，平常作为主食食用，可以满足人体的热量需要。馄饨皮是面粉做的，里面全部都是淀粉，淀粉本身的热量就不是特别低。外面卖的馄饨不会选择纯猪瘦肉来作为馅料，肥肉占了一定比多，而猪肥肉的热量是相当高的。
六、沙县馄饨做法？
鸡蛋打散，猪肉剁碎，放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油，顺同一方向搅至肉馅上劲。
夹适量馅料放在云吞皮中间。
将皮对折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
将两个尖角粘合。
锅中放高汤烧开，下云吞，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟，转大火，缓缓淋入蛋液。
在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高汤即可。
注意：一次做多了可以放入冰箱冷冻室储存，想吃就吃。天津煮云吞用的高汤都是用猪骨和鸡架长时间熬制的老汤，汤白而不腻，配上绝妙的冬菜，很是美味。