一、三明十大名菜？
三明各地名菜有：沙县拌面扁肉，沙县板鸭，沙县夏茂牛系列，大田大骨头，明溪淮山羹、红菇鸡汤，宁化烧坨子，清流羊肉兜汤，泰宁游浆豆腐。
二、沙县小吃是一门手艺吗？
不是，首先产品，你如果去到沙县，你会发现沙县本地没有扁肉，拌面，鱼丸，这三样是福州的小吃。
共同特点是原料和制作简单，又适合保存运输，所以沙县小吃在90年代就完成标准化产品链复制。
三、沙县有哪些必吃的美食？
1、沙县拌面
拌面作为沙县小吃的招牌菜，当然要第一个介绍。
沙县拌面的灵魂，自然是它的花生酱。
外面的拌面，一般是配料厂加工好的成品用香油化开。
而沙县本地有几家老店，是自己把花生炒熟磨碎后熬成花生酱酱，这样的酱更加香醇浓郁。
2、沙县扁肉
作为拌面的好搭档，扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。
沙县的扁肉皮薄而滑，肉馅用猪后腿上最紧致的瘦肉，经过上千次的敲打，口感才能这么爽脆。
汤头用的是猪骨熬成的清汤，非常的鲜美。
拌面和扁肉合称BB套餐，一直是沙县小吃的招牌菜，到沙县一定要吃一下最正宗的。
3、豆腐丸
豆腐丸应该在外面不常见，但是这才是沙县人的最爱。
豆腐丸滋味鲜美，口感棉柔，带有豆腐本身的鲜酸味道。
但是也因为这个味道，所以很多人吃不惯。到了沙县本地，不妨去尝个鲜。
4、沙县板鸭
沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭，经过沙县本地的改良，更加独具风味。
板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作，肉质结实，肥而不腻，色泽黄润。
吃的时候，不用加其他调料，只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了，味道咸淡适中，营养非常丰富。
5、沙县烧麦
沙县烧麦源于山西太原，是一种以烫面为皮，裹着各种馅料，再上笼蒸熟的小吃。
不同于其他地方的是，沙县烧麦的馅是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等材料做成的，非常的鲜美。
吃的时候再蘸着沙县独有的豆豉油，鲜香爽滑，非常好吃。
6、芋饺
沙县盛产芋子，芋饺自然也非常有名。
煮熟的芋子捣烂后加入木薯粉，揉成细腻嫩滑芋饺皮。
包着猪肉丁、葱、香菇、笋干做成的内馅，做出来的芋饺，鲜香软糯，滑溜可口，非常美味。