一、卷粉的制作方法是什么？
卷粉的制作方法如下：；
1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。；
2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。；
3、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。；
4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了。；
5、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
二、卷粉的热量？
热量(以100克可食部分计)是61大卡，卷粉是碳水化合物含量较高的一种小吃，水分率极高，其它营养较低，热量约是米饭的一半，热量就61大卡(每100克)。
三、卷粉的做法米浆配方？
1.先将米浸泡两个小时
2.然后打成米浆（米浆可以闻到一股浓浓的米香味，而且看起来非常纯净，像牛奶一样）。
3.倒入蒸盘中（这个步骤非常关键，一定要让米浆均匀的铺满蒸盘，否则蒸出来的卷皮会厚薄不匀，影响口感）。
4.最后放进蒸箱中蒸3-5分钟就可以吃了。
四、卷粉是用什么米做的？
卷粉是用纯白粘米做的。 用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿，散热后，折叠好，既是卷粉。
五、卷粉怎样做才又软又有筋道？
卷粉这样做才又软又有筋道，做法如下
1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
六、卷粉制作方法全过程？
一、配料：
1.香菇、猪肉切丁，白菜切丝，蒜切末，姜切末。
2.猪肉分成2份，一份和香菇放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、老抽、蚝油、盐搅拌均匀，下锅炒熟；另一份和白菜、姜末、蒜末、辣椒酱、盐下锅炒熟。
二、制作
1.买来的卷筒放在砧板上滚开，长度在一拃左右；
2.将馅料均匀放置在卷粉一头，然后将肉馅卷起来，不要裹太厚，二、三层即可。还可以像广东包肠粉那样把馅料包起来。
（由于卷粉粘性很弱，所以我们需要借助一点点小麦粉揉成的面团，将卷筒两边粘起来，防止馅料掉出来。）
3.卷好的卷粉上锅蒸5分钟。
在蒸卷粉的时候，我们来准备蘸料。