一、油炸蔬菜串上面刷的料怎么做!~急求？
我们四川乐山这边油炸串串刷料的配方基本是这样的，您可以参考一下：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
二、油炸的刷料配方？
孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
三、七款炸串刷酱调制配方？
用料：糖半勺；甜面酱1勺；油适量；盐2克；味精半勺；蚝油1勺；烧烤料2勺；葱姜蒜适量；八角1个；花椒10粒；喜欢吃很辣的，再准备辣椒粉一勺；芝麻一小把。
炸串酱的做法
1、炸串最重要的就是酱料的做法，首先把准备好的盐，糖，蚝油，烧烤料，甜面酱，味精，芝麻（没有芝麻可以不放）放入小碗，喜欢辣的，可以再加一勺辣椒粉
2、锅内放少许油烧开，放入葱姜蒜，八角，花椒
3、炸出香味，用漏勺全部捞出，锅内只剩油
4、将热油直接泼在调好的料碗里，翻拌均匀即可
四、求油炸串刷料的配方？
用料: 甜面酱170g 、 洋葱大个半个或者小个一个、大蒜一颗 、 花生酱50g 、蚝油15g、 糖65g 、 盐适量 、花椒粉、五香粉少许
做法
2,洗干净蔬菜，洋葱大蒜切小粒。
3,锅多倒一些油，油热倒入大蒜，爆香。
4,再倒入洋葱爆香，让其变软。
6,最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。酱就做好啦。
五、油炸小吃用什么调料好？配方是什么？怎么调？
油炸小吃刷的料一般都是刷辣椒和甜酱。
【详细】
油炸调料酱配料;芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 40克、辣椒粉20克、孜然粉30克、味精80克、五香粉40克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐拌合均匀。