一、有什么潮汕特产小吃？
潮汕小吃有很多，归纳：
特色小吃：牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、猪肚丸、鸭丸、鱼丸、马饺丸、墨斗丸、珍珠丸、豆干丸、苦刺丸、菜头丸、虾枣、鱼册、鱼饺、鱼卷、鱼面、虾卷、猪肉卷。
糕饼类：春饼、南瓜饼、土豆饼、朥饼、斋饼、腐乳饼、老嬷糕、绿豆糕、姜薯糕、绿豆饼、石隆饼、龙凤饼、酵饼、柿饼、柑饼、青糖饼、鹿饼、宝斗饼、咸酥饼、钱龙蛋、新媳闲。
粿类：红桃粿、笋粿、鼠壳粿、韭菜粿、无米粿、甘同粿、发粿、甜粿、麦粿、咸水粿、芋粿、豆沙粿、菜头粿、桑偡粿、自粉粿、PO籽粿、姬粿、红枣粿、状元粿、白桃粿、团粿、糯米粿。
甜点类：龙湖酥糖、炖糕、糖藕、金瓜芋泥、鸭母捻、草粿、豆腐花、糕烧粉葛、芝麻茶、杏仁茶、清心丸、落汤钱、麦猴、糕烧芋、豆邦、豆哄、豆条、傻怕、启酥、明糖丸、束砂（糖豆）、钱葱糕。
油炸饼：咸心饼、油搥、糯米猪肠、猪卡圈、浮番薯、浮芋、肉圈、凤凰豆腐、卷煎、粿肉、斋菜、芋酥、虾酥、酥饺、孤圆、南瓜卷、咸蛋卷、桂花卷、梳裸包、蚝箭、莲花酥。
手工类：舀仔捶、糖葱博饼、绿豆爽、怕邦、油麻条、油麻邦、姬粽、米太姗、油船（麻花）、朥船、姥花、萝卜酥(意溪)、浮猪耳。
肉脯等：肉脯、肉松、鱼松、腊肠、姑苏香腐、红炖牛杂、鱼饭、卤鹅。
烙类：银鱼芋丝烙、玉米烙、秋瓜烙、钱葱烙、薄壳烙、蚝爽。
二、潮汕小吃有什么？
小时候，我们憧憬过年，长大后，我们却害怕过年，这或许就是成长的代价吧！每逢过年，潮汕的小吃真的是孩子心中的欢乐时刻，像萨其马的鸡蛋酥，夹杂着花生粒吃起来更酥脆，虽然粘牙，却阻止不了我对它的喜爱。软糯喷香的猪油糖，小时候总是攒着压岁钱偷偷去买！用花生+白芝麻+甜冬瓜丁+白糖做馅，饺皮香脆而不腻油酥角，用花生酥做夹心，配上芝麻和明糖的鸭脖子软糖，初嚼甘甜，而后清香开胃的甘草橄榄，以上这些，试问有几个潮汕人能抗拒的了？
而我，每次看到这些的小零嘴，就知道，该过年啦！潮汕绿豆饼遍布大街小巷，每条街，每个村子，都会有一到两间制作绿豆饼的饼铺。趁时光不老，小店还未散，奔跑起来！寻找街头好味道！虽然它只是犄角旮旯里的小店，但它却藏着无限的可能。
说到潮汕小吃，我想在我心目中，最好吃的是隆江绿豆饼。在潮汕，它名气不比猪脚饭差，婚嫁有它，送礼有它，家家户户都有它。刚出炉的绿豆饼最香最好吃，轻轻一撕，脆到掉渣。
绿豆饼在潮汕有一定的意义：在月饼还没有流入潮汕的时候，八月中秋，潮汕赏月的祭拜桌上，你能见到的便是两筒用红纸包装着的绿豆饼，从老一辈人口中得知，绿豆饼赏月不只是因为它的全馅料的呈“斋”性；也因为它代表着团圆，人月两团圆。
——“老板，绿豆饼还有嘛？”
——“刚好新鲜出炉，一半甜一半咸的对吧。”
如果要送礼，老板还会用粉色的纸卷起来，看着这土味的包装，记忆一下被牵进深处，那背着奶奶偷饼吃的童年，一一浮现在眼前。
三、潮汕小吃介绍？
1 春饼（春卷）
原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。
2 鸭母捻
一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃，故俗称元宵。 潮汕的鸭母捻，制作时将糯米磨成浆，压去水份，调成糯米浆皮分别包裹豆沙、瓜册、芋泥等馅料，揉搓成形似鸭蛋状，放入糖汤煮熟。
3 芋丸
每年中秋佳节之后，正是潮州地区盛产香芋的季节。这个时候，潮州大街小巷旁的小食摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的应时小食芋丸。
4 粽球
跟其他地方的粽子不太一样，潮汕最出名的棕子是老妈宫棕球。粽球产生初期采取的是甜咸双拼料馅，甜馅主要由假豆沙（咖啡渣熬烂后加红糖）、冬瓜片组成；咸的部分中有大片猪头腮（约手掌大小）。由于料足个大，适合当时人们填饱肚子的要求，因此深受欢迎。潮汕谚语“老妈宫粽球——食定正知”（意为东西要尝过了才知道滋味）最初正源出于此。
5 菜头粿
又称萝卜糕。制作简单，成本低，可口好吃。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
6 牛肉丸（强烈推荐）
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头，如是是正宗的手锤牛肉丸就更加美味了。
7 红桃粿
又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。
8 蚝烙（强烈推荐）
蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
四、潮汕小吃那些比较好吃？
小时候，家里有糖。长大后，糖里有家，这有潮汕人最熟悉的味道，只要10元钱，就能买一袋他们的乡愁。
脆到掉渣的绿豆饼。纯手工的做法，老板很多是代代传承，记事起就跟父亲学做饼了，制馅+和面+包馅+烙烤一气呵成，每个动作都饱含着自信和骄傲。内馅还是热乎的，口感细腻却不干巴巴。12个1袋，才10块钱，难怪不少人回家路上都要带一份！如果要送礼，老板还会用粉色的纸卷起来，看着这土味的包装，记忆一下被牵进深处，那背着奶奶偷饼吃的童年，一一浮现在眼前。
鸡蛋酥太经典了，外形长得像沙琪玛，是潮汕人必备的茶点之一，价格很接地气，15元10个。蛋酥质地轻，甜度适中，夹杂着花生粒吃起来更酥脆，虽然粘牙，却阻止不了我对它的喜爱。
猪油糖，多少80后的童年回忆！小时候攒够压岁钱，会买很多猪油糖，想吃时拿出来闻闻再放回口袋。那天，欲望战胜了理智，我一口气吞了 3 颗，时隔数年，还是原来的味道。
油酥角，过年过节家里才会做的零食，用花生+白芝麻+甜冬瓜丁+白糖做馅，饺皮香脆而不腻，看着就流口水。
鸭脖子软糖，有几十年工艺的潮汕甜点，用花生酥做夹心，配上芝麻和明糖，没人能抗拒，小时候过年，吃再多爸妈也不会唠叨。
甘草橄榄，过年看春晚不可或缺的零食，初嚼甘甜，而后清香开胃，这味我从小吃到大。
五、潮汕小吃什么最出名？
1.潮汕小吃——牛肉丸
牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。
2.潮汕小吃——乒乓粿
乒乓粿，潮汕揭阳地区的特色小吃，一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
3.潮汕小吃——肠粉
据说是潮汕的肠粉是从广州传过去的，但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。
4.潮汕小吃——春饼
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
5.潮汕小吃——糯米胀猪肠
糯米胀猪肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。
6.潮汕小吃——腐乳饼
腐乳饼，具有一股腐乳香味而得名的一种饼，闻名遐迩的潮州小食。腐乳饼造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。
7.潮汕小吃——潮州粿条
潮州粿条，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”，是潮汕很出名的一种小吃。用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。
8.潮汕小吃——芋丸
芋丸，传统的潮汕小吃。每年中秋佳节之后，正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候，潮汕大街小巷旁的小吃摊上，必定会出现状如小孩拳头，香气袭人的芋丸。
9.潮汕小吃——尖米丸
尖米丸，用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。因其制作经过10余道工序，十分精细，丸体柔韧润滑，略有弹性，煮汤倍感爽嫩可口。
10.潮汕小吃——猪脚圈
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。