一、河南名贵特产？
河南省十大特产，包含了特产名茶信阳毛尖、传统工艺品特产汴绣、特产美食道口烧鸡、宋五大名瓷汝瓷、特产名酒杜康酒、特产水果灵宝苹果、中国四大名玉南阳玉、特产河湖鲜河南黄河鲤鱼、特产干果卢氏核桃、特产零食新郑红枣、特产糕点开封花生糕等河南著名的特产，而信阳毛尖更是被评为中国十大名茶，而闻名全国，一起来看看河南值得带走的土特产吧。
二、河南特色小吃？
烩面、炝锅面、水煎包、胡辣汤、煎凉粉、羊肉糊汤面、菜卷子、牛肉汤、芝麻叶面条、绿豆面、信阳炖菜、新野板面、蒸碗、大锅菜、锅贴、驴肉火烧
三、河南夜市小吃摆摊十种最好卖？
河南夜市在开封，开封以夜市著称，是开封这座古城的一大特色之一，而开封夜市最有名的当属鼓楼夜市，位于钟鼓广场附近，漫延至周围四条街，鼓楼夜市的历史非常悠久的，在北宋时期，就形成了规模最大、最为繁盛的夜市，是河南最有名的夜市小吃街。
鼓楼夜市小吃的品种繁多，味道各异，红油的牛肚、焦黄的凉粉等等上百种的小吃聚集在此，有老开封人喜欢的黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤，也有年轻人喜爱的杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕等。夜市上的小笼包子，是开封人特别钟爱的食品，它灌汤流油、甜而不腻，味道可以和天津狗不理包子相媲美。
除开封传统风味小吃外，还有全国各地的名吃。来鼓楼夜市，开封第一楼的灌汤包、杏仁茶、炒凉粉、桶子鸡等不可错过。
四、河南十大特色面条？
第十名： 板面。 筋道爽口的板面加上独家秘制的臊子，香辣爽口...
第九名： 疙瘩面。 是河南一带很普及的一种汉族风味面食。
第八名： 浆面。 洛阳人的家常饭食，也是当地的一种风味小吃。
第七名： 大刀面。 大刀面又称长寿面，是一道颇具特色的传统小吃
第六名： 饸饹面。 独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃..
第五名：芝麻叶杂面。芝麻叶杂面条回锅用油炒一下,就成回锅豆杂面,若成炒糊涂状,绝香,打嘴不丢碗!
第四名：热干面。独具特色的信阳味热干面，现在也颇受欢迎。
第三名：炒面。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽。
第二名：开封焙面。有”先食龙肉，后食龙须“的美誉。鲤鱼焙面，又称糖醋软溜鱼焙面，是以鲤鱼、面条为主要食材制作的菜品，是河南开封当地一道著名的汉族菜肴，也是“豫菜十大名菜之一”。其制作方法是鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透，加以白糖、香醋、姜末、葱花、料酒、食盐等调料，对入开水，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。“焙面”又称“龙须面”，起初面用水煮食，后来，不断改进，过油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故称“焙面”。鲤鱼焙面被评为河南省第一批非物质文化遗产，其中的龙须面经过盘面、油炸等工序做到了如发丝一样细。
第一名：烩面。面是片状的，又入味，还筋道。
烩面，一种以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条的面食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，也是河南三大小吃之一。以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。著名的有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。
五、河南名菜？
1、豫式黄河大鲤鱼 「中国菜」之河南十大名菜开国第一宴名菜
豫式黄河大鲤鱼是河南经典传统名菜，即红烧黄河大鲤鱼、清蒸黄河大鲤鱼、糖醋软熘黄河大鲤鱼三大名菜的总称，选用的是河南的黄河大鲤鱼为原料，采用红烧、清蒸、糖醋软熘三种烹饪方式制作而成。
自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食。豫式黄河大鲤鱼最经典的做法是红烧和糖醋软熘，而作为豫菜经典名菜的红烧黄河大鲤鱼，曾多次上过国宴，新中国之初的开国第一宴就有此菜。豫式黄河大鲤鱼还被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大经典名菜。
2、鲤鱼焙面 「中国菜」之河南十大名菜
糖醋软熘鱼焙面，简称鲤鱼焙面，是河南省开封市的一道传统特色名菜，是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，此菜是以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
鲤鱼焙面早在宋代已经闻名遐迩，来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。鲤鱼焙面入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
3、扒广肚 「中国菜」之河南十大名菜
扒广肚是河南一道色香味俱全的传统名菜，属于豫菜系，也是河南传统高档宴席广肚席的头菜，此菜将质地绵软白亮的广肚片片，氽杀后铺在竹扒算上，用上好的奶汤小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。
广肚入馔，七分在发（涨发，系豫菜厨师绝技），三分在烹，涨发技艺要求极高，而涨发广肚的难度更高，没有十年灶上功夫，很难准确掌握，一般油发至膨松内透，松泡状似海绵即可，经水反复漂洗至净白，无异味，这时广肚蓬松软脆，洁白中透出浅黄，形成柔嫩软脆，醇厚浓美，光润鲜香，汤汁白亮的独特风味。扒广肚被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大经典名菜。
4、汴京烤鸭 「中国菜」之河南十大名菜
汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。
汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封宴席上的珍品。汴京烤鸭入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
5、炸八块 「中国菜」之河南十大名菜
炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的「干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣」的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，至今已有近 200 年的历史。此菜特点外酥里脆，炸八块入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
6、大葱烧海参 「中国菜」之河南十大名菜
大葱烧海参是一道河南传统名菜，在山东和河南都有收录，而河南的大葱烧海参，其烹饪特点注重首功在涨发，先浸后炸，先油后水，把握物性，巧施手段。成品洁白，入口柔软。河南的大葱烧海参由来已久，历史上，洛阳、开封曾作为都城，海产干货源源不断进贡至此。很多御厨倾尽全力研制海参的烹饪方法，这些海参菜系流传到官府，再到民间酒楼茶肆。
清末民初，在开封、洛阳等地，部分酒楼会将大葱烧海参当作「头牌」，如今成为河南经典传统名菜。大葱烧海参入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
7、炸紫酥肉 「中国菜」之河南十大名菜
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于豫菜系，至今已有 100 多年历史，也是河南著名的传统名菜，是以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。
它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有「赛烤鸭」之誉。炸紫酥肉入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
8、煎扒青鱼头尾 「中国菜」之河南十大名菜
煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名菜，属于豫菜系。此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将一块鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人垂涎。清末民初便享誉中原，民国初年，康有为游学古都开封始尝此菜，即有「味烹侯靖」之赞。从此以后，这道菜被人们称为「奇味」，久负盛名。此菜名为头尾并不全用头、尾，而是要带有一定分量的鱼肉，以 2000 克 一 2500 克一条的青鱼为主料；配以水发冬笋、葱段、姜块、水发香菇；调以白糖、料酒、盐水、酱油、味精；辅以熟猪油、头汤制作而成。煎扒青鱼头尾入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜
9、牡丹燕菜 「中国菜」之河南十大名菜
牡丹燕菜是河南洛阳历史悠久的地方传统名菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜，属豫菜系。牡丹燕菜主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉，成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口，赢得贵宾们的拍手叫绝。作为一道具有豫西地方特色的名菜，历来被列为洛阳水席的首菜。
此菜已有千多年历史，相传，唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。经多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天食后赞不绝口，赐名「义菜」。因其形似燕窝，后改名「燕菜」，流传至今。牡丹燕菜更是被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大经典名菜。
10、葱扒羊肉 「中国菜」之河南十大名菜
葱扒羊肉，河南传统名菜之一，属于豫菜，羊是祥，历史上是贵族食品。宋代汴京 72 家正店均以羊肉为主要原料，羊肉性温，老少咸宜。此菜选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。
葱扒羊肉入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
11、清汤鲍鱼 「中国菜」之河南十大名菜
清汤鲍鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系，是将加工后的鲍鱼片片，青豆、火腿片为配，放入海碗中，用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成，亦称清汤氽鲍鱼。此菜是用清汤氽制，汤清味醇，鲍鱼鲜嫩，是极爽口而又回味极长的佳作，颇能说明豫菜讲究制汤、用汤，淡而不薄之功力所在。清汤鲍鱼入选由中国烹饪协会主办的「世界发布「中国菜」活动暨全国省籍地域经典名菜」中河南榜名单，被评为「中国菜」河南十大经典名菜。
12、道口烧鸡 （国家地理标志保护产品）
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇特色传统名菜之一，与北京烤鸭、金华火腿齐名。道口烧鸡初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，由道口镇「义兴张」世家烧鸡店所制，用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。
道口烧鸡历三百年，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
13、洛阳水席 「中国菜」之河南十大主题名宴
洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，始创于唐代，至今已有 1000 多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜。洛阳水席有两个含义，一是全部热菜皆有汤-汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。
洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。洛阳水席是二十四道菜组成的，分别是八道凉菜，十六道热菜和汤，其中第一道菜就是著名的牡丹燕菜。洛阳水席还被中国烹饪协会评为「中国菜」河南十大主题名宴。推荐河南其他主题名宴：全鲤席、汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席、海参席、全鸭席、牡丹筵、黄河迎宾宴、司马光家宴等。
14、开封桶子鸡
开封桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
开封桶子鸡创世于北宋年间，因其行驶圆桶而得名，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，其色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比较有名，其制作的桶子鸡，荷香扑鼻，食之咸香，回味无穷。
15、酸辣乌鱼蛋汤 （国宴名菜、河南五大名汤羹之一 ）
酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道特色传统名菜，也是河南豫菜经典名菜之一，在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。
酸辣乌鱼蛋汤汤清如水，味道醇厚，选用天然酸汁调制而成。清代乾隆年间大诗人及美食家袁枚在《随园食单》记载了该菜的制法：「乌鱼蛋最鲜，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。」酸辣乌鱼蛋汤曾经的国宴名菜，被邓小平先生称为「中华第一汤」，还和酸辣肚丝汤、生汆丸子、烩三袋、酸辣木樨汤一同被河南省商务厅命名为河南传统五大名汤羹。
16、鲤鱼三吃（郑州黄河鲤鱼）
鲤鱼三吃是河南郑州的地方传统名菜，属于豫菜，菜式一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最具特色是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。鲤鱼三吃选用的是郑州特产黄河鲤鱼，其金鳞赤尾，色彩艳丽，外形美观，肉质细腻，营养丰富，历史上曾作为贡品，将黄河鲤鱼用清水养三天，然后烧制而成。