一、鸡丝凉拌米线的制作步骤有哪些？
凉拌鸡丝米线；材料；鸡大腿或鸡胸肉 一个/一块 ；洋葱 ；胡萝卜 ；香菜 ；大蒜 一瓣 ；醋，酱油，盐 ；油辣椒 ；米线 ；做法；
1. 把鸡腿或者鸡胸肉煮熟然后放到碗里凉着。冷却以后把鸡肉用手撕成丝状。 ；
2. 洋葱和胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜尽量剁碎。 ；
3. 米线在滚水里过水烫一下。 ；
4. 把鸡丝，米线，洋葱丝，胡萝卜丝以及香菜和大蒜一起放入碗里，根据口味酌量添加醋，酱油，盐以及油辣椒拌匀即可。可以略放一点煮熟鸡肉的汤提鲜。
二、香菇鸡丝米线的正宗做法？
香菇洗净，鸡胸肉焯水，放高压压40分钟，捞出鸡胸肉撕成丝，然后鸡汤里面放米线煮熟，放点火腿丝，放点青菜，加盐鸡精
三、酸菜鸡丝米线怎么做？
主料米线(超市有卖袋装的)、鸡胸肉、酸菜、油菜。辅料盐、胡椒粉、葱花、姜末、香油。制作方法第一、把酸菜切成条状;油菜摘去老叶和根部，顺向一分为二;鸡胸肉切成丝并用干淀粉拌匀备用。
第二、将米线煮熟捞起放入一个大碗内。
(米线的量根据吃的多少)第三、锅里倒入少量油，油温5-6成热时，下姜末，随后放入切好的酸菜煸炒出香味，并加入适量清水(鸡汤最好)烧开，此时下3-4颗处理好的油菜和酸菜一起炖软，并用盐和胡椒粉调味，最后再下鸡丝煮熟。
第四、将炖好的汤和里面的美味趁热浇在刚才煮好的米线上，上面淋上香油、撒上葱花，酸菜鸡丝米线就做好了。
四、宝鸡米线正宗做法？
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鸡汤准备好
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茼蒿洗净切段
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米线用清水泡软
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入沸水煮熟
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捞出放在碗中
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茼蒿如沸水烫熟
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再煮两个荷包蛋
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煮熟的茼蒿放在米线上
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浇上鸡汤，放上荷包蛋，大功告成
五、鸡肉米线香料绝密配方？
家常鸡丝米线的做法：
1. 木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。
2. 将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。
3. 煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。
提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。
4. 等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。
六、米线的做法？
配料食材准备：干米线一把、云南酸菜50g 、猪肉糜3两、细韭菜1把、绿豆芽1把、干辣椒3个、大蒜3瓣 。
注：云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃。如果家中有做好的酥肉，放到米线里是最佳的。米线汤可以选用鸡油，鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方，或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。
1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；
2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；
3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了；
4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎；
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白；
6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生；
7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开；
8、加入米线，再煮开并生抽调味即可食用。
七、鸡丝米线的家常做法黄磊？
食材：
米线100克，鸡丝60克，豆腐皮1张，香菇2朵，金针菇20克，黄瓜丝少许，胡萝卜丝少许，葱花少许，炸花生米少许，陈醋1勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，盐适量，鸡汁1勺。
做法：
1.锅内加水，大火烧开，下米线。
2.煮个几分钟，捞出控干水分。
3.下香菇、金针菇、胡萝卜丝、葱花、鸡汁，大火加热。
4.水开后，下入鸡丝，中小火炖煮2-3分钟。
5.然后加入豆腐皮、胡椒粉、盐，大火煮1-2分钟后关火。
6.米线上淋上一大勺陈醋，放入黄瓜丝。
7.加点炸好的花生米，这碗鸡丝米线就完成了