一、嘎嘎酥脆小麻花配方？
食材：普通面粉300克，白糖20克，食用油20克，鸡蛋一个，纯牛奶120ml
做法：1、准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。
2、搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。
3、揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。
4、饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。
5、把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。
6、现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。
7、搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。
8、放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。
9、把小麻花生坯全部搓好。
10、锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。
11、麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
二、自制小麻花怎么做？
用料
中筋面粉 150克（即普通面粉）
细砂糖 16克
鸡蛋 45克
水 30克
小苏打 1/4小勺（1.25ml）
盐 1克
花生油 足量
鸡蛋小麻花的做法
将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗，将打散的鸡蛋、水、糖混合
将液体配料倒入面粉里
揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软，可适当加点面粉，反之如果太硬，可适当多加点水
揉好的面团静置15分钟（建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥）
案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形
用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面条（和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀，就直接用刀切吧）
将细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲
将面条对折，面条会自动缠绕在一起。捏紧一端，用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈，使面条进一步缠紧
再次对折，面条缠成四股铰链状，麻花生坯的形状就出来了
将面条并拢的那一端捏紧，以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯
锅里倒入足量的花生油（至少能够淹没麻花的高度）。中火烧热以后，放入麻花生坯
炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了
三、喷香小麻花的做法？
食材明细
主料
面粉100g
辅料
鸡蛋1个
配料
白砂糖15g ，食用油15g ，盐1g
做法步骤
1 将食材中的全部材料混合成面团
2 揉好后分成7克一个的小剂子，如果想要吃大一点的也可以剂子分大点，如果还想再袖珍的也可以将分量减少。
3 搓成细长条后，再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。
4 再将长条对折成8字，如果能将长条头放在拍过来的孔里最好，以免炸的时候散开。
5 搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的时候（将筷子放入锅中周边会起小泡）就将火关小。。放一个麻花试一下油温。
6 温度差不多的话就多放几个一起炸至金黄色的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。
7 变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。
8 放凉后吃不完就装起来吧。。。以免回潮后就不酥脆了。
四、麻花的制作方法详细介绍？
材料：
面粉，鸡蛋，猪油，芝麻，盐，白胡椒
做法步骤：
面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。
揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。
分三份，取一份擀成薄片。
去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。
三个条叠在一起。
用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。
封口捏紧，提起来自己就拧成花了。
用手再稍微整形一下就可以。
以此类推，第一份的边角料可以揉在第二次的，最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯，静置十分钟。
锅里烧油，六成热下麻花，炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。
炸好的麻花不能趁热吃，要晾透，才会更酥脆。
五、小麻花的制作方法？
1、20克油烧热后晾凉。面粉分两份。
2、一份用油搅拌，一份加糖，小苏打和水搅拌。
3、把两份混到一起，揉成面团。醒30分钟。
4、将面团擀成饼，切成小长条。
5、取一长条，搓至约40厘米小细条。
6、细条对折后，捏住一头，另一头朝一个方向扭转，直到转不动为止。
7、再对折，把一头放入小扣中，以防炸的时候散开。
8、全部拧成麻花。
9、锅中放油烧热，可以用筷子试一下，有小气泡就可以放入麻花了。