一、酸菜包解释？
就是酸菜为主要馅料做成的包子。
二、酸菜包是什么？
酸菜包就是以酸菜馅为主做成的包子了
三、酸菜牛肉包子是哪里？
答：酸菜牛肉包子，是东北的一道非常有名的面食。
主要食材是酸白菜，和牛肉，根据自己的口味配以辅料，拌馅，拌出来酸菜牛肉馅，用发好的小麦粉包成包子，在蒸锅里蒸熟。热气腾腾的酸菜牛肉包子，可以让人馋的直流口水。咬上一口，哪种酸，辣，鲜，香的味道非常好吃。
四、酸菜包是什么意思？
是东北的地方明菜，用洗干净的腌制好的酸菜叶里面可以包上，米饭，炒菜，煎好的五花肉，大酱等各种食材。
五、东北的酸菜包子怎么做的？
原 料:酸白菜、猪五花肉。
葱、姜、料酒、香油、味精。
特 色:塞北人冬季餐桌上出镜率极高的腌菜——调包子馅和饺子馅应注意的一个细节。
操 作:1、五花肉洗净，切小丁，剁碎。酸白菜先用水泡一下，洗净，剁碎。
2、剁碎的肉馅，加入香油，沿顺时针方向，搅打均匀，再加入料酒、葱末、姜末继续搅打上劲。加生抽、老抽（3:1）、盐，搅拌均匀。
[1]
3、把剁好的酸菜，放入肉馅，搅拌均匀。
4、发酵粉加温水，使其溶化，加到面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
5、加半勺碱面，用温水花开，加到发好的面团里，揉匀。
6、把面团搓成长条，切成大小一样的剂子。
7、把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的皮。
8、放入拌好的馅，有捏成包子。
9、放到蒸锅上大火蒸15分钟，关火不要掀锅盖，过5分钟，再掀就可以了。
六、酸菜包子用的什么酸菜？
我包过两种酸菜馅包子。
一种是白菜腌的酸菜，东北人习惯吃这种。现将面粉发酵备用。把酸菜切成细丝，洗好，攥干，粉条煮软，切断，加入猪肉馅（提前用酱油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末等调料腌制好），一起搅拌均匀。包好包子上屉蒸20分钟就可以食用了，东北人一般是蘸蒜酱吃。
另一种是荠菜腌的酸菜，南方人习惯吃这种，做法同上。南方人喜欢吃辣椒油、香醋、生抽、香油、味精、糖、蒜等调成的蘸料。
七、制作酸菜包？
【原材料】：面粉、酵母、酸菜、肉馅、蚝油、花椒面、食盐、鸡精（可不放）、葱姜。
【制作步骤】
第一步：首先准备面粉500克，加上酵母5克，再用温水350-380毫升和面，揉成一个偏硬的面团，醒发至2倍大。
第二步：取出适量的酸菜，先把里面的水分攥干，再加上热水浸泡8-10分钟，浸泡好后，攥干里面的水分切碎，再准备适量的猪肉剁成肉馅备用。
第三步：在锅里倒上油，放上葱姜炒出香味，再把肉馅放进去炒到变色，加上生抽、老抽翻炒均匀，然后出锅倒在酸菜碗中，再加上蚝油、花椒面、食盐、鸡精搅拌均匀。
第四步：把面团取出来，先排出里面的空气，然后切成一样大的剂子，擀成包子皮，把酸菜馅放进去包起来，先盖上一层笼布醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟出锅。