一、潜江猪油饼的做法？
1、面粉400克、糯米粉100克、猪油(板油)110克、水75毫升、淡奶油124克；
油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML。
2、油酥：低筋面粉200克、猪油100克；
3、糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML；
4、将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟）；将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中，用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合，慢慢加入水，用筷子轻拌；
5、直至将全部材料揉成团形，将其平均分割成18个每个重23克左右的小团；
6、将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中，用勺子将材料混合均匀，慢慢倒入水用勺子进行搅拌，直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮，将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用；
7、将低粉、猪油混合入碗中，不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心；
8、将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用；
9、将油皮擀成圆皮，中间放上油酥，全部一一包好成剂子后待用，将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来，再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟；（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间）
10、用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮，将糖馅放在面皮中间，一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形；
11、蛋黄打撒，备好刷子，在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中，放入烤箱，上下火约180度十分钟。面色焦黄，香气四溢。就可以出炉了。
二、猪油葱花饼正宗做法？
原料：面粉、葱段、猪油。猪油就是猪板油炼出来的，如果不喜欢，可以用花生油或大豆油代替哦
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因为面粉的吸水性不同，所以温水要一点点的加入面粉中，用筷子慢慢搅拌，形成雪花片，然后再揉成面团，温水的温度大概在40度左右。和好的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
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在醒面团的过程中，我们来切葱花，葱花尽量切得细一点
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醒好的面团，拿出来置于面板上，面还是挺柔软的，不需要过多的去揉它，用擀面杖慢慢将面团擀开
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边擀边注意撒些薄面，免得粘面板哦。面片要尽量擀成薄一些，这样烙出的饼层数会多一些
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面片上先抹上一层猪油，再将葱花均匀地撒在上面。装猪油的容器用热水或者放在热源上，待猪油融化后再操作
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将面片从上到下，慢慢地卷起来，可以边卷边拉伸，面的延展性很好，可以轻松的将面片拉大拉长的，即使是破了一点点也没关系的。卷好的面团，切成三份
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将面团再次卷起来，尾部塞在面团的底部，再用擀面杖轻轻地擀几下即可
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锅热好后，抹点猪油或其他的食用油，将饼坯放入锅中，盖上锅盖用中火烙
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底部定型后，就可以翻面烙另一面了，这样反复翻面3—4次，饼的两面呈金黄色时，锅铲按压饼能轻松的弹起，饼就可以取出了
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饼取出后，还有一个重要的步骤哦：就是一摔二敲三挤，哈哈，这可是我的秘诀哦，一般人我不告诉他。将饼放在一张吸油纸上，在桌面上摔打几下，用锅铲轻轻敲打，再用手从两侧挤压饼，酥层及饼层就分开了，一张漂亮的、香气浓郁的外酥内软的饼就做好了
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用猪油做的饼要在温热的时候食用，很香很好吃，凉了味道就差了
烹饪技巧
1、面粉和温水的比例大约是一斤面六两水，温水的温度约40度左右。
2、面团和好后，是比较柔软的样子。盖上保鲜膜，醒30分钟左右，让面团充分的吸水并得到延展性。
3、不喜欢猪油的，当然也可以不用的，用大豆油或花生油代替就可以。
4、猪油在温度比较高的时候，也会凝固，可以将装猪油的盘子放在热水中，让猪油慢慢融化，再往面片中涂抹就比较容易了。
5、趁热食用用猪油烙的饼，是最好吃的时候。
6、烙好的饼，一摔二敲三挤，就可以展现出酥饼及多层的外表了。
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三、猪油饼的做法？
猪油饼怎样做的做法
1.油皮：低筋面粉200克、自制转化糖浆10克、猪油62克、细砂糖38克、水75ML
2.油酥：低筋面粉200克、猪油100克
3.糖馅：糕粉（熟糯米粉）100克、细砂糖180克（原方子200克）、奶油62克、水75ML 糖馅： 1.将糯米粉入锅内，中小火干炒至熟，颜色略为乳黄色即可（也可以放在微波炉中加热至熟） 2.将糕粉、糖、切成小块的奶油依次入碗中 3.用叉子将奶油叉碎，与其它原材料充分混合
4.慢慢加入水，用筷子轻拌
5.直至将全部材料揉成团形
6.将其平均分割成18个每个重23克左右的小团 油皮： 1.将低粉、转化糖浆、猪油、糖依次入碗中 2.用勺子将材料混合均匀 3.慢慢倒入水用勺子进行搅拌 4.直至和成光滑面团，将面团铺上保鲜膜静置15分钟成油皮 5.将油皮平均分割成18个每个重22克左右的小团待用 油酥 1.将低粉、猪油混合入碗中 2.不加水用勺子将材料和匀，直至成团，和出的面团非常油，非常软哟，这一步要有些耐心 3.将油酥静置15分钟后，将其平均分割成18个每个重17克左右的小团待用 成形与烤制： 1.将油皮擀成圆皮，中间放上油酥 2.全部一一包好成剂子后待用 3.将剂子搓成长条后擀成约12CM长的长圆片后卷起来 4.再次擀长卷过的面皮，这次擀长约20CM，并再次卷起来，放置松弛15分钟（这时可以擀其它的剂子，不会耽误时间） 5.用手压平卷好的面皮，将其擀成椭圆形面皮 6.将糖馅放在面皮中间
7.一点点将糖馅包入面皮中间，用手指将面皮捏紧。收口朝下，用手掌轻压成厚1CM左右的扁圆形
8.蛋黄打撒，备好刷子
9.在圆饼表面刷涂蛋黄液，再撒些黑、白芝麻点缀一下，依次摆在烤盘中 烤制： 烤箱预热190℃后，放在烤箱中层和中下层烤约20～25分钟左右，表面呈金黄色即可
四、正宗猪油葱油饼的做法？
用料
面粉 适量
水 适量
香葱 3-4根
猪油 适量
盐 适量
好吃的猪油葱花饼的做法步骤
步骤 1
普通面粉，一点点的加水，并用筷子搅拌，成面絮的时候就可以揉面了，柔道软硬适中，可以稍微硬一丢丢，但是千万别软了，揉好之后醒发一下
步骤 2
香葱洗净，切碎
步骤 3
猪肉加入香葱碎里，拌匀，猪油本身是糊状的，可以把香葱粘在一起，这个时候先不要放盐，一般的室内温度也不会让猪油融化，但是放盐之后就会加速融化了
步骤 4
把面团分成小份，取一份揉圆擀薄，这个时候可以在香葱里加盐了，拌匀之后用勺子挖一些，去在面饼上，铺满就可以
步骤 5
把面饼卷起来成长条，在卷成一圈
步骤 6
这个时候面饼很薄，就不要用擀面杖了，用手轻轻把面饼压扁，有香葱露出来也没关系，把面饼压实就可以
步骤 7
热锅凉油，小火，慢慢煎，等到一面已经硬了之后再翻面，这样饼不会破
步骤 8
煎到两面金黄就可以啦
五、猪油烧饼正宗做法？
原料：面粉1千克，酵母粉4克。
调料：盐20克，碱面3克，蜂蜜4克，五香面1克 猪油5克。
制作流程：
1.将熟猪油250克倒入盆中加盐和五香面加面粉搅拌均匀备用。
2.面粉倒入盆中，把酵母粉用温水化开倒入盆中，再倒入适量的水搅拌均匀揉成表面光滑的面团，发30分钟。
3.将碱面倒入盆中用温水化开，然后倒入面团中，在揉均匀后静置20分钟。
4.把发好的面团分成大小相等3块，用擀面杖擀成均匀的长面条，取适量的搅拌均匀的猪油，均匀的涂抹倒面皮上面，然后从一侧卷起来，在凝成麻花状，然后在用刀切成大小如鸡蛋状的面团，用手抓起面团抓住两段，两个方向同时旋转两周，在用手拍成圆饼。
5.把圆饼放到刷了一层的烤盘上，把蜂蜜倒入碗中用适量的水化开，并搅拌均匀。用刷子涮到圆饼的表面，上面均匀的撒上芝麻，放入烤箱大火烤制20分钟左右，成熟后即可取出。
六、猪油饼的家常做法酥脆？
主料肥肉100g 面粉500g 水180ml 大葱200g 辅料盐1勺 干酵母5g 猪油饼的做法步骤1. 酵母加温水溶解。倒入面粉，和面十分钟。肥肉和大葱切碎，搅拌加盐成馅待用。
2. 面粉发酵至2倍大，揪成一个个小拳头大小。
3. 取一个面团，干成长条。铺上少量肉馅，两边往中心线折叠，成为细长条，然后将细长条抹上猪油，像大大卷一样卷起来，成为饼状。
4. 放置15分钟。电炳铛预热后，放入电炳铛，加热5分钟，两面金黄色即可。小贴士小葱也可以。肥肉取软软的部分较好。