一、炸，芝麻球，的，糯米，面，和，硬，还，软点，好？
油温太高 使得外壳迅速脱水 就会变硬了啊 要低油温慢慢炸准备好所需食材2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀3. 然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团4. 分成大小等份的小剂子5. 捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂6. 收口，搓圆，沾上白芝麻7. 全部准备就绪8. 小锅放油，把麻团放入锅内，开小火9. 让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸10. 慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽烹饪技巧炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
二、糯米团圆球做法？
步骤 1
热开水烧热把糯米粉搓成面团把豆沙馅放进去一个一个搓成团，芝麻放到盆里摊平，再把糯米球放进去滚均匀！
步骤 2
把油烧热，油烧开了再把糯米芝麻球放进去炸四到五分钟，起锅……
步骤 3
香喷喷的圆球做好了！
三、三全芝麻球怎么做？
【原料】 糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻适量。
【制作过程】 ①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，分成若干份坯子待用； ②白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁； ③把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，捞出，滤尽油; 另取一盛器,倒入炒熟的芝麻,将炸好的麻团放入沾满芝麻即可
四、麻圆的做法和配方 酥脆蓬松？
食材：糯米粉100g、泡打粉2g、白糖30g、开水70g、食用油、白芝麻
做法步骤：
1、先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。
2、加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。
3、将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。
4、用手搓圆剂子，沾点水。
5、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。
6、用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上.
7、沾满芝麻的糯米球装盘待用。
8、热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸。
9、待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了。
10、反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀。
11、炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可。