一、广西炸糖环的正宗做法？
食材 主料 糯米粉 10斤 白糖 3斤 油 10斤 辅料 芝麻 少量 水 3斤
步骤 1.用3斤糯米粉加水团整手掌糯米团
2.糯米团锅煮熟同水捞起备用
3.锅放3斤水白糖锅煮糖水
4.煮糯米团入糖水煮边煮边用锅铲糯米团压碎
5.压
6.簸箕放糯米粉煮糖粉浆倒粉起
7.利用熟浆粉团力气男票场粉熟浆定要黏没缝隙
8.用刀切团团粉团粉团两面压芝麻用擀面杖擀三四厘米厚面片没擀面杖用酒瓶
9.擀用剪刀剪三厘米厚条
10.用粉条整朵花
11.整型交叉处用手压定型
12.油锅烧糖环煎两面金黄捞起
13.放冷要用袋封保持脆
二、糖环家常做法？
食材
主料
糯米粉
10斤
白糖
3斤
油
10斤
辅料
芝麻
少量
水
3斤
步骤
1.用3斤糯米粉加水和成团整成一个个手掌大小的糯米团
2.把糯米团下锅煮熟同水一还捞起备用
3.锅里放3斤水下白糖在锅里煮成糖水
4.把煮好的糯米团下入糖水里煮一边煮一边用锅铲把糯米团压碎
5.压成这样就可以了
6.在簸箕里放上生的糯米粉把煮好的糖粉浆倒在生粉里一起和
7.利用熟浆把生粉和成团，这是力气活这时男票可以上场了，生粉和熟浆一定要和得黏和没有缝隙
8.和好后用刀切成一小团一小团的粉团，在粉团的两面压上芝麻用擀面杖擀成三四厘米厚的面片，没擀面杖用酒瓶
9.擀好后用剪刀剪成三厘米厚的长条
10.用粉条整成一朵花样
11.整好型在交叉处用手压一下定型
12.把油下锅里烧开下糖环煎得两面金黄捞起
13.放冷了要用袋子封好，这样可以保持脆口
三、糖环的配料是什么？
做糖环一斤糯米粉要用3两的糖。一斤糯米粉，三两糖。如果不是很喜欢甜食的话，用2点5两就够了。油炸糖环，沙糖混和清水同煮溶，煮成浓糖浆则倒放在大碗中侯用。
取十两糯米粉倒放台板上，加入少许清水同搓成粉团，弄成三个薄饼块状，放下沸水中烫熟成粉池
四、广西平南糖环怎么做？
糖环的做法
将糯米粉和粘米粉混合均匀；取125克混合好的粉(总粉量的1/4)，加入适量水，和成粉团；分成几小块，水开放入煮至浮起、发大熟透,俗称为粉头；将剩余的375克粉(总粉量的3/4)，加入白砂糖150克、芝麻50克混合均匀；将煮熟的粉头倒入混合好的粉中，揉均匀，不能成团的，然后再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的粉团(和好的粉团带柔韧，有点延伸性)；取一小块粉团(约25克)，搓成长条(约55cm)，连接首尾，对半并排；分成六等份；拧实内圆；再顺着一个方向拧实外圆；另一花型，首尾连接，拧成8字，左右交叠，压紧交叉的位置；中火烧热油至油温4成热，放入糖环坯，小火慢炸，两面翻动，炸至金黄；
五、糖环怎样做才会更脆？
手工做这东西，现在已经让机器取代了大多数人喜欢用钱去买，但是在乡下仍然是几个大妈聚一起，你搓粉团我擀面片，一剪条一个盘花，再来个负责油炸的，欢声笑语中把糖环就做成了，充满了生活的气息。
油炸糖环的做法；(1)将砂糖和清水熬成糖浆，放入大碗中备用。(2)将约一斤的糯米粉倒在面板上，加少许清水，搓成粉团，再压成薄饼状，放入沸水中烫熟做成“粉池”，(3)继续将糯米粉倒在面板上，放入刚烫好的粉池和糖浆，一同搓匀制成粉条儿，柔软适中即可进行制粉环了。(4)将油烧滚放进糖环儿，边炸边翻防止炸焦，直至金黄色即可捞出食用。
这种糖环炸成之后，酥脆香甜，嚼起来克吃克吃响声不断，吃到腮帮子疼都舍不得停下来，不是想当吃货，而是停下来就是寂寞。