一、鸡蛋小肠怎么做好吃
能吃的。我前天还炖鸡吃了,在肚子里整出三个蛋黄一个鸡蛋来,蛋肠洗干净一起炖了 挺好吃的呢。
二、小猪通肠蛋怎么做?
小肠用水冲洗干净,加适量盐搓洗一分钟,冲洗好,把小肠上的油用剪刀剪掉
2.
鸡蛋加盐用筷子打散
3.
用漏斗把鸡蛋灌到小肠内,用绳子把头绑紧
4. 灌好的样子
5.
烧一锅水,大约50度的时候把做好的鸡蛋拿下去烫一会,捏捏肠子,发硬后捞起来过凉水
6.
用到切段,拿去煮汤或拿去蒸都很好吃哟
三、小肠的做法阿远?
食材:小肠400克,肥瘦猪肉150克,糯米150克,
辅料:虾米15克,荸荠100克,干香菇50克,
调料:花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,豌豆淀粉25克,花椒粉1克
做法
1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;
2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;
3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;
6.用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;
7.灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;
9.将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;
10.装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。
四、猪小肠怎么做比较好吃?
食材:小肠400克,肥瘦猪肉150克,糯米150克,
辅料:虾米15克,荸荠100克,干香菇50克,
调料:花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,豌豆淀粉25克,花椒粉1克
做法
1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;
2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;
3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;
6.用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;
7.灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;
9.将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;
10.装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。
五、炸皮蛋肠?
准备材料打入鸡蛋
步骤 2
松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁
步骤 3
将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入你想要的调料,如料酒去腥味。
步骤 4
灌肠步骤:找一个粗口饮料瓶,去除掉底部,当作漏斗,将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右,因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
步骤 5
煮肠:锅中垫个隔离用的东西,不能直接与锅底接触,小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最后可以用余温煮至熟了,就像油炸花生米一样。
步骤 6
蒸肠:冷水蒸八分钟,最好注意观察,翻面可以防止一部分受热表皮破裂。可以用筷子轻轻碰触肠身是否硬了,判断熟了没有。鸡蛋肠比较容易熟。
步骤 7
出锅后,凉冷后切片即可食用,自制最大的好处是吃的放心,无添加剂,玩的开心,制作过程最有趣!
六、灌血肠绝密配方?
用料
猪血 整只猪的(大半盆,盆的尺寸为直径40cm) 煮肉的老汤(若没有,用温水替代),跟猪血倒在一起凑一大盆(直经40cm) 5碗左右 鸡蛋或蛋清(这次没放)据说是色泽更好 2个,打散 葱花(多切),姜,蒜 后两样切末,适 量 十三香 用半袋 洗净的小肠(必用),大肠(备用) 剪成40~45cm,多段 多根白色线绳(用来系肠子),每次用双股,不易断 20cm左右
做法:
1 洗肠。 把猪肠多遍洗,先清水,再用大粒盐抓洗,剪成40~45cm小段,用筷子翻肠后再洗至干净。
2 调制猪血。 将猪血,葱姜蒜,十三香,盐,老汤放一大盆内,拌匀。
3 灌制血肠。 将一小段血肠的一头(让出一小段,别太挨着切口)用绳子系紧,(绳子绕两扣),借助漏斗,用饭勺盛血倒入小肠内,留一小段,方便用绳系住另一端。直至将整盆猪血灌完。
4 煮熟血肠。 准备一根大号的针,冷水入锅,水烧至较热后(不能用沸水煮),大概12分钟,标准为针扎入后,不冒血水。(但一定不要煮老了,那样会很难吃)
5 切肠。 将煮好的肠放入凉水,好处是血肠不胀,较紧缩,而后,切成小段(切时要有使锯的感觉),装盘,倒点酱油、醋,吃就得了。