一、北京小吃山楂糕
山楂糕的制作方法 主要原料 山楂、白糖、明矾、水、防腐剂等。 设备用具 打浆机、搪瓷盘、平木盘、煮锅、玻璃纸、刀等。
制作方法 选择新鲜、无病虫害的山楂果实，或利用山楂罐头的下脚料，剔除杂质、烂果，用水洗净阴干。
按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，明矾1公斤的比例混合，并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。
约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。
根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。 山楂糕的制作方法(二） 主要原料 山楂、白糖、胭脂红（食用色素）。 设备 小号钢丝筛 煮锅 制作方法 选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。
按1kg果肉：1kg白糖加入少量胭脂红搅拌放到合适容器内凝结即为成品。
根据需要切成条状或块状，供食用。
二、果丹皮是山楂吗？
果丹皮，是山东、山西、河北、北京、天津等地著名的汉族小吃，是用山楂制成的卷。山楂含有有机酸，能够增加消化酶分泌。除此之外，山楂还具有开胃消食、活血散瘀、降血压等功效。故果丹皮是山楂通过加工而来的产品。
三、北京十大必买纪念品？
1、瑞蚨祥的长袍马褂：单价保持在几百到几千元之间，材质非常舒服而且性价比也是非常不错的，所有马褂材料比较丰富而且价格多，有棉麻质地的，也有香云纱的，良好的设计剪裁搭配上手工绣花设计，不管是穿起来还是看起来都非常舒服。
2、北京风格老虎鞋：在北京不管是老人还是小孩都会有的物件，市面上卖虎头鞋的摊贩也很多，价格在四五十一双不但是手工精致，穿起来也是很舒服的，是非常不错的纪念品。
3、北京十大必吃小吃：茯苓夹饼、糖炒栗子、北京烤鸭、冰糖葫芦、金丝蜜枣、山楂糕、柿子饼、老北京奶酪、黄桃罐头、老北京酸奶
4、景泰蓝工艺品
5、京绣
6、京剧玩偶
四、绿食含金糕什么意思？
绿食含金糕其实就是山楂糕。百多年以前，在北京有两家最出名的金糕店，一家是泰兴号，另一家是富川斋。泰兴号做出的金糕色如胭脂，但不能长期储存。富川斋的金糕色泽金黄，且能长期贮存。
五、北京江米年糕坨做法？
做法如下：
(1)将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面，过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。
(2)将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。
(3)锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。
六、北京必买10种零食糖葫芦？
1果脯，2糖官儿，3拐棍糖，4吹糖人，5接头爆米花，6糖炒栗子，7雪球山楂，8锅盔，9开花豆，10米饼
这些都是北京比较土的小零食吧！