一、河南美食大全
1、烩面
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。
胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换，每天都能在早餐摊看见它。
3、芝麻大烧饼
河南人爱吃面食是众多周知的，烧饼作为面食里的老大哥，那地位自然也是非常稳固的。现在的烧饼和口味更加的丰富，芝麻烧饼，油酥烧饼、甜的，咸的，五香的……总有你想吃的那一款。
芝麻烧饼，外边沾满了密密麻麻的芝麻，焦酥焦酥的，咬一口掉渣，特别美味！
4、牛肉肉盒
牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。刚刚出锅的牛肉盒，老板熟练地一切四半，装入吸油纸袋中，分量很足，一般是细粉和牛肉馅的，外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。
一般在胡辣汤的旁边都能找到它的身影，牛肉盒趁热吃更好吃，烫嘴、流油，热烫的牛油汤水会喷溅入口，牛肉的香，不用说了。就着胡辣汤，一吃一喝，别提有多满足了。
5、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，饼里有鸡蛋，再根据自己的喜好，裹上一层蔬菜叶，营养搭配更美味哦。
6、水煎包
水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄、底部焦脆，吃完之后唇齿留香。一般分为肉馅的和素菜馅的。
7、白吉馍
白吉馍是河南特色美食之一，大人小孩都喜欢吃。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥，真的好吃。
正宗的白吉馍，讲究的是“铁圈虎背菊花心”，是需要用老面发酵炭火烤制的。不过现在的做法也越来越多样化，万卷不离其中，好吃才是关键。
8、焖面条
焖面条，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味，几乎每个家庭都会做，也是我们从小吃到大的美食。
9、变蛋
变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。用来凉拌特别美味。特别是夏天，需求量大增，很多变蛋加工厂都供不应求，一度卖脱销，可想而知，它的火爆程度。
夏天的午后，剥开一个变蛋，就着一瓶啤酒，吹着晚风，瞬间感觉好像夏天也不这么热了，似乎因为美食而变得可爱。
10、蒸饺
河南人爱吃饺子，不仅经常煮着吃，也更喜欢蒸着吃。蒸饺是河南人经常吃的一种家庭面食，薄薄的饺子皮包裹着肉馅或者菜馅，什么口味自己搭配。
蒸出来的饺子口感更加筋道，也更容易存放，既能作为主食，也能作为小零食，小点心，一口一个省时省力又方便。
如果你到了河南，一定要尝尝这十大美食哦！也许会给你舌尖上的惊喜，让你惊叹世间，竟还有如此让人垂涎欲滴的美味。
二、河南美食大全排名
1、条子肉是南阳蒸菜的经典代表菜，是南阳八大扣碗的压轴大菜，也是南阳家家户户年夜饭必备佳肴。
02
白土岗辣子鸡
白土岗辣子鸡是河南省南阳市南召县的一道特色名菜，属于豫菜，被收入《豫菜名录》。
03
南阳卤牛肉
南阳卤牛肉是河南省南阳市的一道特色菜。
04
镇平烧鸡
镇平烧鸡是河南省南阳市镇平县的一道传统名菜，属于豫菜系。
05
唐河麻油鸭
唐河麻油鸭是河南省南阳市唐河县的名菜。
06
南阳芥菜肉
南阳芥菜肉是河南省南阳市的一道大菜，主要用的是芥菜和五花肉焖烧而成的。
07
桐柏豆筋
桐柏豆筋是河南省南阳市桐柏县著名的特色美食，因其“色如金、薄如翼”，营养价值高，被民间称为“软黄金”。
08
淅川粉蒸肉
淅川粉蒸肉又叫荆紫关粉蒸肉，是河南省南阳市淅川县荆紫关的传统名菜。
09
西坪酥肉
西坪酥肉是河南省南阳市西峡县的传统名菜，是“西坪十大碗”的经典代表菜。
10
玄妙观咸鸭蛋
玄妙观咸鸭蛋是南阳市玄妙观的一道著名菜品，属于豫菜。
三、河南各地美食小吃大全
1、烩面
烩面是中国十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。几乎在河南的大街小巷的餐馆都能找到它的身影，烩面色泽白嫩，口感鲜香，一筷子下去，烩面筋道爽口，入口柔润香醇，三五个好友约在一起，吃着热气腾腾的烩面，再来口小酒，生活就是如此完美。
2、胡辣汤
作为一个土生土长的河南人，胡辣汤是从小喝到大的一种早餐，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，搭配包子、油条、各种葱油饼，千层饼，真的是好满足。
胡辣汤，无春夏秋冬四季更迭的转换，每天都能在早餐摊看见它。
3、芝麻大烧饼
河南人爱吃面食是众多周知的，烧饼作为面食里的老大哥，那地位自然也是非常稳固的。现在的烧饼和口味更加的丰富，芝麻烧饼，油酥烧饼、甜的，咸的，五香的……总有你想吃的那一款。
芝麻烧饼，外边沾满了密密麻麻的芝麻，焦酥焦酥的，咬一口掉渣，特别美味！
4、牛肉肉盒
牛肉盒子是以牛肉为馅，面粉为皮，经过烙制做出肉盒子。刚刚出锅的牛肉盒，老板熟练地一切四半，装入吸油纸袋中，分量很足，一般是细粉和牛肉馅的，外焦里嫩，鲜香四溢，非常美味。
一般在胡辣汤的旁边都能找到它的身影，牛肉盒趁热吃更好吃，烫嘴、流油，热烫的牛油汤水会喷溅入口，牛肉的香，不用说了。就着胡辣汤，一吃一喝，别提有多满足了。
5、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地区的特色小吃之一。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，饼里有鸡蛋，再根据自己的喜好，裹上一层蔬菜叶，营养搭配更美味哦。
6、水煎包
水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄、底部焦脆，吃完之后唇齿留香。一般分为肉馅的和素菜馅的。
7、白吉馍
白吉馍是河南特色美食之一，大人小孩都喜欢吃。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，夹入腊汁肉，又香又酥，真的好吃。
正宗的白吉馍，讲究的是“铁圈虎背菊花心”，是需要用老面发酵炭火烤制的。不过现在的做法也越来越多样化，万卷不离其中，好吃才是关键。
8、焖面条
焖面条，河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味，几乎每个家庭都会做，也是我们从小吃到大的美食。
9、变蛋
变蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成，是河南的特色美食。用来凉拌特别美味。特别是夏天，需求量大增，很多变蛋加工厂都供不应求，一度卖脱销，可想而知，它的火爆程度。
夏天的午后，剥开一个变蛋，就着一瓶啤酒，吹着晚风，瞬间感觉好像夏天也不这么热了，似乎因为美食而变得可爱。
10、蒸饺
河南人爱吃饺子，不仅经常煮着吃，也更喜欢蒸着吃。蒸饺是河南人经常吃的一种家庭面食，薄薄的饺子皮包裹着肉馅或者菜馅，什么口味自己搭配。
蒸出来的饺子口感更加筋道，也更容易存放，既能作为主食，也能作为小零食，小点心，一口一个省时省力又方便。
如果你到了河南，一定要尝尝这十大美食哦！也许会给你舌尖上的惊喜，让你惊叹世间，竟还有如此让人垂涎欲滴的美味。
四、河南美食特色美食
河南位居中原，连接南北，贯通东西。要说河南有什么特色菜，还真不好说。因为河南人大部分吃面是的比较多，也有些地区以米饭为主食，信阳地区基本以米饭为主，所以信阳菜在河南也是比较出名的，具体都有什么菜，我只记得一个红烧黄河大鲤鱼。其他地区应该吃面是的多点，最出名的大家都知道，那就是响遍全国的烩面。
要说起烩面各地区有各地区的做法，各有各的特色，总之在河南，走到哪都能吃上正宗的烩面。
再有就是胡辣汤了，早上起来，弄碗胡辣汤，再来一盘水煎包，喝的你头顶冒汗，吃的你满嘴流油，怎一个爽字了得！
还有就是鲁山的揽锅菜，粉条、豆腐、青菜、上边再放几块肉片子，有肥有瘦，更少不了既嫩又脆的蕨菜，荤素搭配，营养价值极高，在全国也享有盛名！
更有郏县饸烙面、王洛猪蹄、开封灌汤包、道口烧鸡……等等等等特色小吃，我们就不一一列举了。
河南人是什么都能吃，全国各地的菜馆在这里基本都能看到。
至于河南人的饮食习惯各地区应该也都有差异，我就说说我们许昌的吧，早上在家吃的话基本就是稀饭，馒头加炒菜。外边就是胡辣汤了。中午基本就是面条多一些，晚上也就是跟早上一样馍菜汤了！
五、河南美食大全图片
1、烩面
说起河南的面条，令人想到的第一个应该就是河南烩面了。凭着烩面这张河南面食的名片，河南在各省的美食江湖中也有一席之地。
不同于大多数面条烫面、浇汤的做法，烩面的精华在于小碗单出，原汤煮面。传统的烩面大多数是以羊汤为底，扯面下锅，然后和粉丝、豆腐丝、海带丝等食材同煮，最后铺上羊肉，汤鲜、肉香、面片劲道！
2、捞面条
捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。做法简单，吃起来爽滑筋道，西红柿鸡蛋捞面条最常见。
炎炎夏日，来一碗手工捞面条，放点蒜汁荆芥，用青椒豆角肉末鸡蛋番茄做好的卤汁往面条里一浇，既简单方便，又不失美味。不管是在装修精致的餐厅，还是街头小店，都少不了这碗捞面条，这样的捞面条你想吃吗？
3、粉浆面条
粉浆面条是起源于河南省方城县的传统小吃，当时是以豌豆粉浆面条著称，历史悠久。制作粉浆面条的原料一般有芹菜，煮熟的花生米，细面条，煮熟的黄豆，炒制过的面粉，芝麻盐，花生碎，浆水等。
粉浆面条制作简单，酸味独特，容易消化，老人和小孩都爱吃。
4、卤面
河南卤面，也叫作河南蒸面，是河南的地方特色面条。卤面一般用的是湿面条，配菜可以用五花肉，包菜，豆角，蒜，姜，葱段等。蒸好的面条筋道入味，不粘不坨。
它的做法是首先把面条蒸熟，然后把配菜翻炒，调味，加入适量的清水，煮两分钟，再将蒸好的面条放入锅中，用筷子将其搅拌均匀，搅好之后在锅中焖一分钟，使其彻底吸收汤汁，最后二次上锅，蒸八分钟左右。
5、芝麻糊汤面
芝麻糊汤面也是河南人爱吃的面条之一，它的独特之处就在于它用到了芝麻叶和面油，芝麻叶需浸泡一会儿使用，配菜有芹菜，胡萝卜，香菜，葱，花生等。芝麻糊汤面做法简单，充满了家乡的味道。
在阴天或者下雨天，来一碗芝麻叶面条，感觉暖暖的。
6、盆面条
盆面条是河南周口市商水县巴村的地方特色面条，它的做法简单，主要是用十三香调味。通常人们在吃盆面条的时候，会搭配熟食店铺的酱牛肉来吃。盆面条物美价廉，三元钱一碗，这样的盆面条，你心动了吗？
7、洛阳红薯面条
红薯面条是洛阳的特色面条，在上个世纪，红薯面条是洛阳人的最日常的食物。它的做法是将切好的红薯片晒干后磨成面粉，再蒸成面馍馍，压出圆滚滚的面条，淋上蒜汁就可以开吃了，这个红薯面条筋道细长光滑可口，连吃几顿也不会腻。
8、滑县炝锅面
炝锅面是河南滑县的地方特色面条，是汤面条的一种，配菜有豆芽，小白菜，豆角等。河南人常吃的炝锅面有西红柿鸡蛋炝锅面，肉丝炝锅面等。
下雨天，吃上一碗炝锅面，美滋滋的。
六、河南十大美食
介绍一下到河南省必吃的5种美食:
第1种胡辣汤
提起河南美食胡辣汤必须拥有姓名，胡辣汤在河南早餐中一直都是霸主级别的存在，无论是繁华的商业街还是居民楼下的胡同口，基本走个500米左右必然会有一家胡辣汤店。胡辣汤一般分为羊肉和牛肉两种，有些细心地商家还会推出辣和微辣两种口味。但是无论哪种口味都非常值得来河南旅游的人尝试一番。
第2种高炉烧饼
高炉烧饼和胡辣汤是早餐的最佳拍档，高炉烧饼沾满芝麻的一面，在炭火的烘烤下色泽金黄口感酥脆，烧饼内的面团在高温烘烤下变得软糯筋道，这个时候把它泡在胡辣汤里一起吃，口感别提多美。大家去河南旅游的时候买烧饼要记得要买那种高炉烘烤的，因为这样的烧饼要比其它做出来的更加好吃。
第3种肉盒
肉盒是河南常见的早餐，平常吃法也是和胡辣汤或者烧饼配合着吃。肉盒是一种粉条和羊肉臊子搅拌成馅，然后用发好的面把馅包裹起来杆成薄饼进锅炸制。把炸出来的肉盒夹到刚出炉的烧饼里面，这个时候点上一碗胡辣汤或者是胡辣汤和豆腐脑的两掺作为早餐。这样的一顿早餐能让你吃得心满意足。并且价格还非常合理。一张肉荷一般卖2元左右。
第4种水煎包
水煎包这种小吃在河南基本上每家早餐店都有，但是想要吃到正宗好吃的却没有那么容易。要想吃到好吃的水煎包就一定早上去市场门口或者胡同口，千万不能去什么都有的早餐店里。一般这种卖水煎包的商家都是出一锅被抢一锅。水煎包馅料和肉荷没有多大区别，制作水煎包需要用到一口又平又大的锅，我们可以把它理解为超大号的平底不粘锅。
水煎包紧贴锅底的一侧喷香酥脆，另外一侧喧软白嫩，一锅水煎包制作的时间大概在10分钟左右，记得吃水煎包的时候一定要吃刚从锅里制作出来的，这个时候才是最好吃的。要是老板不忙的话可以让他给你打个鸡蛋做底和水煎包煎在一起，这种做法更好吃。
第5种烩面
老式的郑州烩面会在里面放些粉丝，但是小编更喜欢不带粉丝的。烩面的面汤是用羊骨头和羊头共同熬制出来，并且好的烩面师傅扯出来的烩面宽细正好口感筋道，配上豆腐丝和海带盛入碗中。然后撒上香菜盖上两片羊肉一碗正宗的羊肉烩面就等着你去品尝。
在这里小编告诉你们个秘密，吃烩面最好是中午去吃，因为这个时候羊汤的味道最浓，并且吃烩面的人数也最多。等到下午或者晚上羊汤由于兑的水太多香味就变的没有那么浓郁。老牌子的烩面制作一般都是一口大锅熬汤外加煮烩面都在这一口锅里完成。所以商家一般都会边往里面下面边往里面添水，这样做并不是投机取巧，因为这样才能满足那么多食客吃饭的要求。许多老饕在吃烩面的时候会让老板多放些羊油，有重口味的朋友们也可以这样试吃一下。
上述五种美食前四种都可以在市场的早餐上见到，来到河南旅游一定要早起一会，去旁边市场吃上一顿地道的河南早餐，保证绝对不会让你失望。