1. 芹菜小炒肉的家常做法
芹菜2或3棵,瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤:
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。
2. 芹菜炒肉简单做法
区别是:肉炒芹菜是肉多,而芹菜炒肉是芹菜多。主语不同,原材料也不同。但是做法是一样的。就看想吃的人是喜欢多吃肉还是想多吃芹菜。
喜欢吃肉的人,少放芹菜,借一下芹菜的味道而已。而喜欢吃芹菜的人,就少放肉,借一下肉的味道而已。但是要是单独炒肉或者单独炒芹菜又非常单一不好吃。
3. 芹菜小炒肉的家常做法大全
把茭白与猪肉条一起放入油锅中,开大火爆炒加盐,料酒,生抽,清水爆炒8分钟就可以出锅。
4. 芹菜炒肉简单
肉炒芹菜其实同芹菜炒肉都是同一个菜无什么区别的
5. 小芹菜炒肉的做法家常菜
所需食材:芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、首先把猪瘦肉切成1元硬币厚的薄片,放在清水中多冲洗几遍,然后把水分挤干备用。
2、把挤干水分的肉片放在盆中,先加入少许料酒、白胡椒粉、盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀,让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀,接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀,使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油,放入冰箱冷藏腌制15分钟左右,让肉片更好的入味。
3、把芹菜洗净后切成小段,锅里坐水,水开后加入一小勺盐,把芹菜段下入锅中焯水,煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。把芹菜提前焯水,炒出来的芹菜颜色更绿、口感更脆。
4、先把铁锅烧热,然后加入多一点的食用油,油热后倒出,再加入适量的凉油,把油烧至四成热左右,下入腌制好的肉片,用筷子迅速拨散,把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。掌握好这个滑肉片的技巧,保证你以后滑肉片的时候不会再粘锅。
5、锅里留少许底油,油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒,炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片,加入少许盐和鸡精调味,继续大火翻炒。
6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油,大火翻炒出香味后即可出锅装盘。
6. 芹菜小炒肉的家常做法视频
用料:芹菜一小把,洋葱小半个,香干两块,青椒半个,红椒半个,木耳,里脊肉,蒜泥,红油豆瓣酱适量,鸡精,生抽
做法:
1.芹菜去叶切段,洋葱切丝,香干切丝,青红辣椒切丝
2.木耳冷水泡发,里脊肉切丝
3.准备蒜泥和红油豆瓣
4.热油放蒜泥爆香
5.放肉丝翻炒
6.放入一大勺红油豆瓣酱翻炒
7.食材全部入锅翻炒片刻,加少许生抽
8.加少许盐,豆瓣和生抽都有盐味,所以盐一定少加,再加鸡精调味即可装盘
7. 芹菜炒肉的做法简单
用料
芹菜 500克
猪肉 200克
花生油 50克
花椒 5克
盐 适量
生抽 10克
味精 2克
葱 少许
姜 3片
红椒 1个
做法步骤
1、准备好食材,芹菜摘洗干净。
2、把芹菜用刀切成段,葱姜切成丝状。
3、猪肉洗净后用刀切成细条,红椒切成丝。
4、锅中倒入适量清水后,大火烧开后,加入一勺盐后,放入芹菜段焯至断生变色,捞出沥干用清水冲洗干净备用。
5、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后
6、放入葱姜丝爆出香味。
7、这个时候放入切好的猪肉条,继续用大火进行翻炒片刻。
8、看见翻炒的猪肉条段生变色时。
9、加入生抽进行调色。
10、加入适量的盐。
11、大火继续进行翻炒片刻。
12、这个时候加入提前焯水的芹菜。
13、用大火继续翻炒片刻后。
14、加入切丝的红椒。
15、再加入味精,经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。
16、大火翻炒所有材料和调料,继续翻炒1分钟后即可关火。的做法
8. 家常菜芹菜炒肉怎么做
芹菜和蛤蜊能一起吃,味道鲜美,营养丰富芹菜炒蛤蜊的做法1. 将蛤砺洗净,取出蛤蜊肉2. 芹菜摘好,洗净,切成段,放入盆中用手抓松。
3. 锅烧热,放入适量油,将蛤蜊肉倒入、翻炒片刻,盛入碗里4. 锅里再放入适量油,将芹菜倒入、翻炒至半熟,倒入蛤砺肉,加入料酒烹制一下,然后放适量盐,就ok了
9. 芹菜小炒肉的做法 最正宗的做法
所需食材与调料: 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。
一、食材准备:
1、芹菜去根洗净,摘去叶子,把芹菜茎放在菜板上,切成二厘米长的小段,然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。
芹菜除了黄叶子,其它的新鲜叶子不要扔掉,它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中,仔细清洗干净,焯一下水后,用凉水彻底过凉,沥干水分以后食用。
2、先猪肉用清水冲洗一下,然后放在菜板上,先切片后切粗细相似的细条,粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中,加入少许食用盐、适量的生抽和料酒,倒点食用油,还要加上适量的淀粉,用手抓均腌制十分钟,放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧,炒前肉要腌制一下,加点食用油锁住水分,还要再加淀粉抓均。
3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以,还有干红辣椒从中间切开即可,不喜欢吃辣的可以不放。
二、芹菜焯水:
起火烧锅,锅中倒入所需量清水,加入一勺的食用盐,再倒入少许食用油,目的是为了让芹菜翠绿,并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好,焯到8分熟就可以,这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜,用漏勺推动让其均匀受热,待锅中水再次烧开,捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分,装入大碗备用。
三、炒制过程:
1、一切都准备好后,我们再次起锅,锅中倒入食用盐,比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出,再倒肉丝将其快速滑散,当肉丝全部变色,把它推到锅的一旁。
2、把多余的油倒出,锅里只留少许油,倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香,然后快速与猪肉拌均匀,再加少许料酒去腥,最后加甜可面酱翻炒出红油。
3、倒入芹菜段翻炒,加入生抽和少许食用盐,因为甜面酱本身有一定的盐度,所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精,然后翻炒均匀,即可关火出锅。
10. 家常炒芹菜炒肉的做法
1、芹菜150g切段,姜片10g,蒜片5g,小米椒适量切末
2、雪花牛肉200g切条,倒入牛肉,淀粉20g,植物油50g
3、腌制20分钟,清水煮沸,倒入芹菜,焯水30秒
4、食用油30ml,倒入牛肉,煸炒至变色,倒入小米椒
5、倒入蒜片,姜片,翻炒均匀,花椒粉5g,翻炒均匀