1. 江西农家小炒肉
农家小炒肉读音：[nónɡjiāxiǎochǎoròu]农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。
2. 农家小炒肉点评
主要是分量的问题，
农家小炒肉以肉为主料，
辣椒炒肉辣椒的占比就比较大，
风味也是有很大的不同。
3. 农家小炒肉配料
农家小炒肉
194 大卡/100克（可食用部分）
营养元素每100克热量194.19 大卡蛋白质6.38 克脂肪17.29 克碳水化合物3.90 克膳食纤维1.09 克
4. 农家小炒肉 图片
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等
农家小炒肉，它也是湘菜里面的一道非常简单的家常菜。据说，农家小炒肉名字的来历就是因为它是在农家的大锅里面用柴火炒出的饭菜。当我第一次在湘菜馆吃到这个菜的时候，就爱不释“口”，名副其实是天赐的下饭佳肴，美味爽口！
5. 农家小炒肉口感描述
农家小炒肉有四个特点：
1.辣椒独特：辣椒并不是普通的辣椒，湖南地区所使用的叫樟树港辣椒，因其昂贵，后来多选用螺丝椒，皮薄肉脆，产量高，最主要的是更为经济，老百姓也吃得起，辣椒的味道不次于樟树港辣椒，后被广泛使用于此菜制作。逐渐形成农家小炒肉现在的特色。
2.选肉讲究：湖南这道农家小炒肉用的肉并不是普通的猪肉，而是农家饲养的土猪的腿肉，这块肉因为猪腿的活动量比较大，肉质紧实并且富有弹性，口感更筋道鲜美，吃起来不肥腻。
6. 江西农家小炒肉的做法
先放少许油烧红，先放肥肉烧一会看着皮变透明再放将肉大火炒几十秒，入椒颗粒和蒜苗爆炒，再放煮一会儿.,再放鸡精盐.
炒出来要嫩才是厨艺./不嫩那是功夫还不到家.(不需要加什么豆粉或是淀粉加了还不好吃)