1. 炸的肉片怎么炒
用料
主料
黑木耳100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；
3.下油锅，爆香蒜蓉；
4.倒入瘦肉翻炒；
5.炒至8成熟时捞起待用；
6.另起油锅，爆香蒜蓉；
7.倒入木耳，加盐翻炒；
8.倒入瘦肉一块翻炒；
9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；
10.起锅码在碟上即可食用。
2. 怎样爆炒肉片
1将猪肉切成片，放上十三香、盐、淀粉，抓一抓，使肉片全都裹上作料，腌15分钟。
2腌肉过程中备料，将葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段（依据个人喜好掌握辣椒分量），调好淀粉汁。
3点火坐锅，将洗净择好的油菜放入锅中，不断翻炒，将油菜煸熟，颜色变绿塌架后盛出来，放入汤盆。
4往锅里放油（和平时炒菜时放的差不多就好），待油热后，放入腌好的肉片，煸炒，待肉炒熟后，往锅里加淀粉汁，翻几下，看汤汁粘稠后倒入汤盆（油菜上）。5将花椒、葱末、姜末、蒜末、辣椒放入肉片上。
6将刚才炒肉片的锅刷干净，点火坐锅，往锅里倒入色拉油，这次油量要大一些，待油八分热时，放入锅中少许花椒和辣椒，当油沸腾时，关火，将油倒入汤盆内。
7完活，开吃！
3. 爆炒肉片怎么做好吃
炒
羊肉片 洋葱
孜然粉 红菜椒
辣椒粉 白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。
2之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。
3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。
5再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了
1首先先把锅烧热，然后倒油烧热
2锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。
3羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉
4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。
4. 肉片怎么炸好吃
步骤炸孜然肉片的做法步骤11.把肉切片，厚度大约8毫米炸孜然肉片的做法步骤22.肉肉切块炸孜然肉片的做法步骤33.放入糖，盐，八角，鸡精，老抽，油，搅拌均匀炸孜然肉片的做法步骤44.刚忘记放姜了，放姜搅拌均匀炸孜然肉片的做法步骤55.搅拌后用手抓匀，方便入味，腌制半个小时炸孜然肉片的做法步骤66.撒入适量淀粉炸孜然肉片的做法步骤77.搅拌一下，准备入锅炸炸孜然肉片的做法步骤88.油热后，下入肉片炸炸孜然肉片的做法步骤99.炸至两面金黄色时捞出，趁热撒入孜然粉
5. 炒炸肉片的做法
食材清单
猪肉 两人份 、 葱 适量 、 八角 两个 、 姜 两片 、 酱汁 半碗
做法步骤
1/4
猪肉，能吃点肥的就选五花肉较好。先将肉切成片，不要太薄。葱切段，需要两段，切两片姜。 酱汁要提前调好：盐和味精少放一点就行，因为要放很多酱油；味极鲜小半碗；番茄酱两勺（平时喝汤的小勺）；白糖两勺；白醋一勺；老抽少放一点，提色；料酒一勺。搅拌均匀。
2/4
烧水，把切好的肉放进水里。水温慢慢升起来，这时候就会出沫沫、脏东西，把脏东西都漂出来，基本水开了就差不多没有沫沫了。捞出肉，控水。煮肉的水先不要倒，等下要用。
3/4
炒锅。烧油，放八角，姜片爆锅。把控好水的肉倒入，翻炒，炒几下就倒酱汁，接着炒。炒两分钟，舀两勺煮肉的水倒入，刚要没过肉即可，放入葱段。
4/4
大火煮开后小火炖。期间水慢慢变少，要好好看住，别糊了。差不多半小时吧应该就好了。要是想颜色好看些，可以再加一点糖。尝尝味道就可以出锅了。
6. 炸的肉片怎么炒好吃
【食材清单】：
主料：五花肉（500g）、香菇几朵
配料：小米椒、线椒、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、葱白
调料：料酒、植物油、食盐、豆瓣酱、老抽、鸡精、白糖
【第一步】:
首先，我们准备500克五花肉，然后给五花肉去皮，改刀切成均匀的薄片。取几朵香菇，去跟然后切成片。小米椒几个斜刀切段，线椒三根也切段，洋葱半个切成丝。再准备大蒜几粒切成片，生姜一块切丝，葱白一段破开切成葱花。完成之后，将这些放在碗碟中备用。
【第二步】:
锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中先滑煮一下。入锅后快速搅散，让肉片均匀受热。在逐渐加热的过程，五花肉会析出不少的血水，所以在水烧开以后，要用勺子打去锅中水面的浮沫。焯水2分钟左右，等肉片变白以后倒出，用清水冲洗干净，就可以控水备用了。
【第三步】：
锅内再烧水，加入食盐入底味。然后我们再加入少许的植物油，防止焯水时，香菇中的营养成分流失。等水烧开以后，把香菇倒入锅中，快速的焯水30秒钟左右。香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。等观察到香菇变软、表面略微透亮时，倒出用凉水冲洗几下，就可以控水备用了。
【第四步】：
锅内烧油润锅，然后倒出热油加入凉油。热锅凉油，能有效防止炒肉时粘锅。我们把肉片倒入锅中，先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后，加入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入老抽2克提色，然后倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀，炒出小料的香味。
【第五步】：
放入青红椒炒到断生，倒入控过水分的香菇，快速翻炒均匀。加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料可以给食材更好的入味。再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀。最后倒入洋葱丝，稍微翻炒几下，等洋葱断生以后，这盘香菇小炒肉就可出锅装盘了
7. 炸的肉片怎么炒才好吃
把猪肉切成片之后，加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟，加淀粉可以让肉更嫩，鸡粉提鲜，或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一点也是可以的
把黄瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
把黄瓜切片，最好是切成菱形的，我个人比较喜欢追求美感，哈哈
把蒜容拍碎，备用
锅里放油，感觉到热了，把猪肉放进去炒，要爆炒2分钟哦
等猪肉变颜色之后，放蒜容进去爆炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用
黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了，因为本身黄瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久
然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点点盐，如果你喜欢的话可以放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，然后大功告成，就可以起锅了
1、炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩；
2、炒黄瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可；
3、肉最好是选择颜色比较深一点的，比较有口感的，黄瓜选带有刺的，买回来的之后青瓜要用盐水泡一下，把灰尘泡走。
8. 炸的肉片怎么炒不硬
材料：黄豆 (300克)、盐 (5克)、花生油 步骤：
1、把黄豆洗净，用水浸泡一晚上；
2、把泡好的黄豆挑拣一下，泡不开的和坏的都挑出来；
3、放入盐拌匀，腌制1小时；
4、锅里放油，放入黄豆翻炒；
5、用小火慢炒，炒到金黄色即可。
9. 炸过的肉怎么炒好吃
主料
炸豆腐
250克
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
猪肉
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉切成细片备用。
2.炸好的豆腐也切成小块，更加入味。
3.油锅烧热，加入切好的炸豆腐。
4.加入盐，酱油，翻炒。
5.吃辣的朋友可以加些辣椒，加水，焖一会。
6.汁收的差不多，就可以出锅喽。
10. 炸肉片怎样做
比较嫩的牛肉，切成大小合适的条或片，用刀背均匀轻砸片刻，松松肉的纤维，上浆入味，放一些盐、胡椒面、料酒、葱姜末等调味料，腌制1小时；
把腌好的肉，在干淀粉里粘，沾满淀粉后，去打好的鸡蛋液里粘，沾好鸡蛋液，再去面包糠里粘，沾满；
油温六--七成热，放入站好面包糠的牛肉炸，扎到外壳发黄发脆捞出控净油........
吃的时候，可以占椒盐吃，也何以粘番茄沙司吃（番茄沙司加一些糖拌匀）..........
11. 炸肉片怎么炒菜
食材
肉片适量，花椒粉适量，葱姜汁适量。酱油适量。料酒适量。胡椒粉适量
1.肉片加入花椒粉，葱姜汁。酱油。料酒。胡椒粉。腌制20分钟。
2.淀粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊状，然后把腌好的肉放入进行搅拌裹上淀粉糊。
3.想要肉炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。
4.等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。
5.美味又好吃的炸瘦肉片家常做法完成开吃了。