1. 四川炒牛肉片怎么炒好吃
1、准备好尖椒，生姜，大蒜。
2、将牛肉逆着纹路切成薄片。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
2. 四川炒牛肉片怎么炒好吃又简单
食材：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
3. 四川炒牛肉的做法
牛肉炒辣椒的做法就是用那个朝天椒，把朝天椒切碎，然后把牛肉也切碎，大火把油炸老，放放进牛肉炒个十下，然后再放朝天椒再炒个十几下就行了，牛肉炒冬瓜，牛肉切大片放进高压锅，把它压制20分钟左右，冬瓜也是切一小片，切一点青红辣椒，把煮好的牛肉放进油温很高的锅里面，放点蒜姜爆炒两分钟，然后再下入冬瓜片，青红辣椒，冬瓜片炒肉三五分钟，好，这一道牛肉炒冬瓜就做好了
4. 爆炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
大锅菜炒肉片，要炒嫩的话，首先用淀粉，咸盐酱酱油，料酒葱姜蒜腌制十分钟，这样炒出来的菜就好吃了
5. 四川炒牛肉片怎么炒好吃视频
主料
尖椒200克
鸭肉(熏)300克
辅料
小葱适量 食盐3克 白糖3克 鸡精2克 米醋适量 植物油适量
做法步骤
步骤1
尖椒去籽，洗净切片；鸭肉也切成片备用
步骤2
锅中油热，葱花炒香，放入尖椒和鸭肉同炒，加入少许白糖和适量盐
步骤3
最后倒一点米醋和少许鸡精，翻炒均匀，即可
6. 牛肉片怎么炒的好吃
用料
主料
黑木耳100g
调料
食盐
适量
生抽
适量
淀粉
适量
调和油
适量
炒肉片的做法
1.瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；
2.木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；
3.下油锅，爆香蒜蓉；
4.倒入瘦肉翻炒；
5.炒至8成熟时捞起待用；
6.另起油锅，爆香蒜蓉；
7.倒入木耳，加盐翻炒；
8.倒入瘦肉一块翻炒；
9.炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；
10.起锅码在碟上即可食用。
7. 炒牛肉片怎么炒好吃又
肉片火锅起油大火爆炒用葱姜蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味又嫩又好吃。
8. 怎样炒牛肉片?
青椒炒肉片
材料
青椒 2个,猪肉片或牛肉片 150g,蒜头 3颗末,太白粉 少许,蜜汁烤肉酱 1大匙,米酒 少量,水 少许,盐巴 少许,味精 少许
做法
1、将青椒切块放一边，肉片，将切小片，将一大匙的蜜汁烤肉酱(蜜汁烤肉酱稍微甜)+少许米酒，放入肉片腌2~3-分钟，腌好的肉片，在放少许太白粉(加太白粉是因为要让肉吃起来很嫩，不会吃起来干涩)
2、锅中倒入适量的油，把蒜头爆香，把青椒放入炒，加点水，拌炒，在加入肉片拌炒，炒一炒，在加盐巴，少许味精，以自己的口味加入，就可装盘即可。
9. 爆炒牛肉片怎么炒
爆炒肉片是一道特色传统名菜，属于鲁菜系，制作时主料为猪肉，配料为笋，水发木耳，黄瓜。
所需食材
主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（约耗35克）。
制作方法
1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。
2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。
3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。
10. 四川炒牛肉片怎么炒好吃窍门
方法/步骤
1/6 分步阅读
猪肉洗净，切片，肥瘦肉分开切。瘦肉加少许生抽，淀粉抓匀。
2/6
土豆去皮，洗净切片。洋葱也洗净切片。
3/6
辣椒洗净，去点顶端的把，然后切片。另外备好姜蒜。
4/6
锅洗净烧热，放入肥肉炒出油，放入土豆和洋葱爆香。
5/6
锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，再加瘦肉。
6/6
放入青椒，土豆和洋葱一同翻炒，加盐调味即可出锅装盘。
11. 川味爆炒牛肉片的家常做法
主料
猪肉200克
辅料
火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺
做法
1将猪肉清洗干净，切好；
2倒入生抽、耗油腌制5分钟左右；
3将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好；
4起锅，倒入2勺火麻油；
5放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉；
6猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒；
7最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅。