1. 小炒黄牛肉正宗做法
准备材料。黄贝肉超市买的冰冻的室温解冻。
黄贝肉入冷水锅内焯10秒捞出。
热锅下油，爆香姜蒜片以及红辣椒，倒入黄贝肉一起翻炒。
加入切段的韭菜大火翻炒几下。
看到韭菜颜色变深，加一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 小炒黄牛肉正宗做法视频
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步骤：
第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
第10步、美味即成。
3. 小炒黄牛肉的做
材料 豆角、干辣椒、蒜 做法
1、豆角洗净，去头尾，把筋撕掉，切成约4厘米长的段，然后沥干水分。
2、锅中放少量油，用中火炒豆角。
3、炒至豆角外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。
4、把干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。
5、把豆角捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒、蒜、姜丝爆香一下。
6、倒入捞出的豆角，加少许酱油，放糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7、如果你喜欢吃荤点，干煸豆角里可以再加点肉末会更好吃。
4. 小炒黄牛肉正宗做法大全
原料：牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。
做法：
1.牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。
2.放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
3.接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
4.最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。
5.接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
6.新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
7.锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
8.炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
9.紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
5. 小炒黄牛肉正宗做法窍门
制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等，辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等，属于川菜。
做法步骤
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
6. 小炒黄牛肉正宗做法湘菜
主料:
猪肉350克、尖椒100克、红尖椒100克
辅料:
朝天椒8个 、蒜4个、 豆豉1汤匙 、食盐5克 、料酒1茶匙、 生抽2茶匙 、鸡粉1/2茶匙、 食用油2茶匙
做法步骤:
步骤1
肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
步骤2
辣椒切成棱形块状
步骤3
锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
步骤4
稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
步骤5
盛出辣椒
步骤6
把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
步骤7
放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
步骤8
加入料酒
步骤9
加入2.5克盐
步骤10
加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
步骤11
锅里倒油，加入豆豉
步骤12
加入蒜瓣，大火煸香
步骤13
加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
7. 小炒黄牛肉家常做法
选好上等的猪前提肉，快刀将瘦肉和肥肉分开，切肉要刀要用好的刀法，把肥肉切的薄薄的，瘦肉也尽量切薄一点，配上好的香料，大蒜，芹菜也可以，放干辣椒炒比较好吃一点，