1. 怎样做杭椒炒肉
食材
青杭椒 15根，肉 300g，蒜 3个，生抽 3勺，老抽 半勺，鸡精 半勺，盐 半勺
步骤 1，五花肉切丁。
步骤 2，杭椒切段或者切圈。
步骤 3，五花肉装进碗中，加入3勺生抽，半勺老抽。
步骤 4，搅拌均匀备用。
步骤 5，热锅放少油，蒜泥爆香。
步骤 6，五花肉放入锅中。
步骤 7，翻炒均匀炒至变色变熟。
步骤 8，加入杭椒继续翻炒。
步骤 9，杭椒炒熟，再少加一点生抽调味。
步骤 10，加盐半勺，鸡精半勺 。
步骤 11，翻炒均匀出锅。
步骤十二，美味又好吃的青杭椒炒肉完成开吃了。
2. 杭椒炒肉杭椒怎么切
蜗牛洗干净备用，洋葱切丝，辣椒切断，姜蒜切片，豆瓣酱剁碎
步骤 2热油，放入辣椒段花椒蒜片姜片炒香
步骤 3放入豆瓣酱炒出红油
步骤 4放洋葱，翻炒一下
步骤 5放入蜗牛，倒入料酒，翻炒，放耗油，酱油炒匀
放水，与盖过蜗牛就可以了（多点没关系），盖上盖子，煮一会
步骤 7汤汁变少后，放入糖翻炒，尝一下味道咸淡（如果淡可以放点盐感觉可以就不要放了）放辣椒面翻炒
步骤 8收汁后出锅，好吃的辣炒蜗牛就完成了
3. 辣椒炒肉用杭椒
干红辣椒炒出来要香一点，青辣椒炒出来的要嫩一点
4. 杭椒炒瘦肉怎么炒
辣椒焯水是，为了使其受热均匀，要不停的搅动，辣椒焯水的目的是为了使其变软变皱，这样腌制的时候会更加的入味，另外往瓶子里放置的时候，不易断，这样保存的时间会更长，辣椒也不会发霉长毛。腌辣椒时，只加盐就大错特错了，这一步是关键，少了这一步，辣椒就会长毛发霉。
5. 怎么做杭椒炒肉
食材：五花肉、辣椒、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
做法：
1.准备五花肉300克，一定要带皮，嚼起来口感更加丰富，我们用的是五花肉，先切成四厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。
2.切好以后，先给肉片码一些底味，加入蚝油5克增鲜，老抽2克调底色，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。
3.辣椒我们用了线椒和美人椒，分别把两种辣椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。
接着切一点小料，生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。
4.然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。
5.再次把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。
6.然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味以后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅
6. 杭椒小炒肉的做法窍门
1.美人椒洗净2.切碎3.精肉切小片4.蒜瓣切片5.坐锅，放油，爆香蒜片6.倒入肉片，翻匀7.放酱油，炒熟8.倒入美人椒9.翻炒一会儿10.放盐、醋，翻匀即可11.出锅喽小贴士先放酱油炒熟肉片，口感好。
7. 杭椒炒肉怎么做好吃窍门
主料 2种
猪肉
150g
元椒
2个
辅料 1种
姜丝适量
调料 3种
油适量
盐适量
蚝油适量
烹饪步骤 7步
步骤1
瘦肉切成肉片，用油，番薯粉或生粉，蚝油腌好
步骤2
切点姜丝，元椒洗净切块
步骤3
热油锅
步骤4
先下元椒翻炒一下下，下点点盐
步骤5
铲出备用
步骤6
再爆香姜丝后下瘦肉翻炒
步骤7
瘦肉炒至八成熟下元椒一同翻炒至全熟即可
小贴士
蚝油已经很有味道了，所以超瘦肉不需要加盐
8. 杭椒炒肉怎么做好吃
是四川的，辣椒炒肉，特别好吃
9. 杭椒炒肉的做法 最正宗的做法
主料
玉米
一个
红青椒
一个
绿青椒
一个
红杭椒
一个
大鸡腿
一斤半
辅料
盐
适量
黑胡椒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
炸鸡腿调料
一袋
海天味极鲜
适量
小葱
适量
步骤
1.将玉米切两半，红绿青椒切块
2.将鸡腿洗净，撇去水加入盐，黑胡椒，炸鸡腿调料拌匀腌制半小时。备用
3.鸡精，黑胡椒，炸鸡腿，盐。
4.锅烧热，油放半锅，放入腌好的鸡腿炸至金黄，捞出。
5.锅洗净，倒入少油，加入青红绿椒翻炒均匀。
6.在放入炸好的鸡腿，翻炒均匀。
7.放入玉米翻炒加入两碗水莫过盖上锅盖闷煮半小时。
8.汤快干了加入盐，黑胡椒，蒜瓣，鸡精翻炒片刻即可出锅放入小葱。